Tiramisu ohne Ei und Alkohol

Tiramisu ist eigentlich ein tolles Dessert zum Mitbringen. Es sei denn, man ist wie wir um die 30 und in einer Lebensphase, in der immer mal wieder jemand schwanger ist, stillt 😉 und viele kleine Kinder haben. Dann braucht´s nämlich Tiramisu ohne Eier, Alkohol und Kaffee. Und so eine Variante kann ganz schön öde schmecken.

Muss sie aber glücklicherweise nicht. Denn auch alkoholfreies, koffeinfreies Tiramisu ohne rohes Ei kann köstlich sein. Im Grunde genommen finden wir diese Variante momentan sogar besser als die traditionelle. Und einfacher handzuhaben ist sie ohnehin. Schließlich muss man sich beim Tiramisu ohne Ei u.a. keine Gedanken mehr um die Kühlkette wegen etwaiger Salmonellen machen (auch wenn das ohnehin eher ein Sommerproblem ist…). Und so kann das Tiramisu in der Schwangerschaft und Stillzeit genauso problemlos genossen werden wie von Kleinkindern. Es handelt sich zwar um kein spezielles Kinderrezept für Tiramisu (eigentlich habe ich im Dessert einfach nur all das weggelassen bzw. ersetzt, was nicht gut für die Kleinen ist); wenn ihr anstelle des Getreidekaffees aber Saft oder Kakao nehmt, bekommt der Nachtisch sogar eine echte Kindertiramisu-Note. Perfekt für kleine und große Süßschnäbel: cremig, zart und leicht schokoladig!

Neben den traditionellen Löffelsbiskuits und der Kakaohaube stecken im Tiramisu Mascarpone und Sahne. Da das Eigelb fehlt, wird die Creme weiß und nicht so „gelblich“ wie normal, was ich allerdings nicht wirklich schlimm finde. Vor dem Schichten beträufle ich die Löffelbiskuits mit abgekühltem Getreidekaffee (alternativ Kakao oder Orangensaft). Grundsätzlich mag ich Amaretto zwar recht gerne, im Tiramisu ohne Alkohol tut´s aber auch ein Tropfen Bittermandelöl. Und gerade Kinder sind oft eher froh drum, wenn die Amaretto-Note komplett fehlt. Für uns ist diese Variante das beste schnelle Tiramisu ohne Ei!

Besonders hübsch sieht das Tiramisu ohne Ei im Glas aus

Servieren könnt ihr es entweder in einer Auflaufform oder im Miniformat als Tiramisu im Glas servieren könnt. Nur macht bitte nicht den Fehler, das Dessert vor dem Essen „mal schnell“ noch fotografieren zu wollen. So lecker Tiramisu ist, so katastrophal lässt es sich knipsen… Gerade das, was ich besonders gerne an dem italienischen Nachtisch mag – wenn die Biskuits richtig schön durchgezogen und vollgesogen sind – sieht nämlich nicht allzu fotogen aus. Anders formuliert: Das ist auf absehbare Zeit das letzte Schichtdessert, das ich fotografiert haben möchte 😉 .

Aber egal. Hauptsache, es schmeckt! Und mit diesem Tiramisurezept, das ihr vielleicht sogar schon für Weihnachten oder Silvester gebrauchen könnt, verabschieden wir uns in eine klitzekleine Blogpause. Wir wünschen euch frohe Feiertage!

Kathrin & Jan

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Tiramisu ohne Ei, Alkohol, Kaffee

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Tiramisu für alle! Diese leckere Variante des beliebten italienischen Desserts ist auch für Kinder, Schwangere und Stillende geeignet. Reicht für 4 gr. Gläser oder 1 kleine Auflaufform (ca. 15*15). Ei-Allergiker können die Löffelsbiskuits durch veganen Biskuitboden oder eifreie Kekse ersetzen.

Menge

1 kl. Auflaufform

Vorbereitung

15 Minuten

Ruhezeit

4 Stunden

Zutaten

• 80 Milliliter Getreidekaffee alternativ Kakao, Saft, Espresso
• 2 Tropfen Bittermandelöl optional
• 250 Gramm Mascarpone
• 60 Gramm Puderzucker
• 200 Milliliter Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 150 Gramm Löffelbiskuit ca. 15 Stück
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Getreidekaffee zubereiten und abkühlen lassen. Wer Amaretto-Aroma mag, gibt 1-2 Tropfen Bittermandelöl dazu. Die Auflaufform oder Backform (z.B. eine Kastenform mit 20 cm) mit Frischhaltefolie auskleiden. Soll das Tiramisu direkt im Glas oder der Form serviert werden, kann man sich die Folie sparen.
2. Die Mascarpone mit dem gesiebtem Puderzucker glatt rühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Die Schlagsahne vorsichtig mit einem Teigschaber oder Schneebesen unter die Mascarponecreme heben.
3. Eine Schicht Löffelsbiskuits auf dem Boden der Form verteilen. Mit einem Esslöffel die Hälfte des Getreidekaffees darüberträufeln. Die Hälfte der Creme auf den Biskuits verteilen und glattstreichen. Dann eine zweite Schicht Biskuits auf der Creme verteilen. Diese mit dem Rest des Kaffees beträufeln.
4. Die übrige Creme auf der zweiten Biskuitschicht verstreichen. Tiramisu ca. 4 h kühlstellen; alternativ über Nacht. Vor dem Servieren mit gesiebtem Kakaopulver bestäuben.

Rezept von Kathrin