Kaffeeklatsch

Oft braucht es für den großen Genuss gar keine besonders raffinierte Torte, ein einfacher saftiger Zitronenkuchen tut´s auch. Und deswegen gibt es heute weder viele Worte noch eine neue, ungewöhnliche Kreation von mir, sondern bloß unser liebstes Rezept für [...]

Unser liebster Schokoladenkuchen ist saftig, fein und natürlich ungeheuer schokoladig – zudem lässt er sich sehr einfach backen und kommt ohne Schnickschnack aus. Perfekt, wenn man für einen Kindergeburtstag, eine Kuchentafel oder den nachmittäglichen Kaffeeklatsch [...]

Ein gibt ein paar absolute Klassiker wie diesen Fantakuchen mit Schmand, den Obstkuchen mit Streuseln, den Maulwurfkuchen oder den Butterkekskuchen, die einem auf Feiern immer direkt aus der Hand gerissen werden. Kuchen, die sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmecken, [...]

Wer so köstliche Zucchini-Brownies wie diese hier backt, hat gleich mehrfach Grund zur Freude: Nicht nur, dass Brownies mit Zucchini immer absolut saftig und superschokoladig werden. Sie sind auch noch das perfekte Gemüseversteck (kindertauglich unsichtbar 😉 ) und eine [...]

Mit zwei verschiedenen Varianten Macadamia-Fudge wird es heute richtig süß auf diesem Blog. Und cremig. Und knackig. Und erfrischend zugleich. Freut euch auf ein einfaches Fudge-Rezept ohne kompliziertes Temperieren und ewiges Rühren, das alle Süßigkeiten-Liebhaber umwerfen [...]

Kann ein Kuchen ohne Mehl und Ei, ohne raffinierten Zucker und Butter wirklich schmecken? Und was kommt dabei heraus, wenn man einen veganen und glutenfreien Kuchen backt, in dem so gut wie alle typischen Backzutaten fehlen? Eine kurze und knappe Antwort: Eigentlich etwas [...]

Vielleicht gehört ihr ja auch zu den Menschen, die gerne Müsliriegel essen? Wenn ihr wie Jan dazu auch noch gerne Erdnussbutter und Schokolade esst, wird diese Mischung aus Müsliriegel und Nusskuchen lieben! Stellt sie euch selbstgemachten Müsliriegel ungefähr so vor: ein [...]

Bevor es wieder Backrezepte mit Eiern, Butter und Milch gibt, habe ich heute nochmal einen veganen Kuchen für euch: veganen Käsekuchen mit Tofu statt Quark. Im Anschluss an meine Rezension von „Vegan for Fit“ und „Vegan for Youth“ war mir einfach [...]

Dieser Butterkeks-Kuchen mit Beeren ist der perfekte Sommer-Kuchen für Gartenfeste und Co.: Er kommt bei Kindern und Erwachsenen erfahrungsgemäß immer gut an, ist vergleichsweise schnell zu backen und schmeckt durch die Beerenfüllung schön erfrischend. Wer den Klassiker [...]

Wenn ich behaupte, dass diese Raffaello-Torte einfach ist (und nicht nur einfach köstlich), dann dürft ihr mir das glauben. Ich gehöre schließlich nicht gerade zu den Menschen, die viel und gerne Torten backen bzw. verzieren. Umso wichtiger ist mir natürlich, dass mein [...]

Dieser cremige Käsekuchen ohne Boden katapultiert einen jedesmal von 0 auf 100 in den Genusshimmel. Wenn weder Mürbteig noch Keksbrösel ablenken, kann man sich voll auf die wunderbare Konsistenz der Quarkmasse und das leicht zitronige Aroma des Quarkkuchens konzentrieren. [...]

Endlich wieder Erdbeerkuchenzeit! Nachdem ich in diesem Jahr gefühlt besonders lange nur fade, geschmacklose Früchte gefunden habe, schmeckt mir so ein leckerer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding im Moment noch besser als ohnehin schon. Mit einer üppigen Schicht aus reifen, [...]

Auf der Suche nach einem einfachen Muffins-Grundrezept? Mit dem Grundteig für Muffins, den ich euch in diesem Beitrag vorstelle, habt ihr immer die perfekte Basis für leckeres kleines Gebäck. Egal, ob es Schokomuffins oder Beerenmuffins sein sollen, nussige oder fruchtige: [...]

Lust auf einen saftigen Schokokuchen ohne Mehl, der so ungeheuer schokoladig, weich und sündig ist, dass er auch als Dessert durchgeht? Eine Art Schokoladenkuchen mit fast flüssigem Kern, der quasi auf der Zunge zergeht, und noch dazu sehr schnell zuzubereiten ist? Dann [...]

Ist der cremig! Und knusprig! Und fruchtig! Dieser Aprikosenkuchen mit Quark und Streuseln ist für mich der perfekte Allrounder für Sommerfeste oder Geburtstagsfeiern. Wir lieben die Kombination aus Obstkuchen und Käsekuchen. Und ganz ehrlich: Wer tut das nicht 😉 ? Am [...]

Mit diesem Buttercreme-Grundrezept geht ganz bestimmt nichts mehr schief! Buttercreme ist ja für viele Torten und Cupcakes ungeheuer wichtig, sei es als Füllung, als Überzug oder als Frosting. Sie schmeckt wunderbar cremig und ist zugleich recht mächtig. Das Problem vieler [...]

Streuselkuchen sollte weich, knusprig und leicht saftig sein. Nicht so wie die Streuselkuchen aus meiner Kindheit, die (zumindest in meiner Erinnerung) so furchtbar trocken waren, dass ich sie erst einmal schön in meinen Kaba oder eine heiße Milch tunken musste, um sie zu [...]

Klassischer Käsekuchen ist einfach immer wieder lecker. Am liebsten mag ich Käsekuchen mit knusprigem, buttrigem Mürbteig und einer Quarkmasse mit einem Hauch Vanille und Zitrone. Wenn da nicht diese kleinen (optischen) Problemchen wären: Der Kuchen fällt zusammen nach dem [...]

Käsekuchen im Miniformat: Diese Käsekuchen-Muffins schmecken mindestens genauso gut wie ihre großen Verwandten, sind aber noch dazu zum Essen aus der Hand oder zum Mitnehmen geeignet. Und weil eine einzige Standardvariante etwas langweilig ist, habe ich gleich drei schnelle [...]

Bei diesem genialen Schokokuchen ohne Ei, Milch und Butter bekommt man wirklich Schnappatmung. Ich weiß, Foodblogger neigen ab und an zu Übertreibungen, aber ich habe ungelogen selten so einen saftigen Schokoladenkuchen gegessen, der noch dazu vegan ist. Und supereasy. Und [...]

Der typische New York Cheesecake ist cremig und samtig, sprich: superlecker, aber auch mächtig. Unter einer wunderbaren Käsekuchenmasse versteckt sich ein knuspriger Boden aus Kekskrümeln. Diese NY Cheesecake Muffins sind eine etwas handlichere Variante des großen Bruders [...]

Fluffig, erfrischend, angenehm süß und leicht säuerlich: Dieser zuckerfreie Zitronenkuchen mit extrem wenig Fett ist ein wunderbarerer kalorienarmer Sommerkuchen! Statt massenhaft Zucker, Butter und Eiern stecken im Teig unter anderem fettarmer griechischer Joghurt, [...]

Säuerliche Limetten, cremiger Frischkäse, exotische Kokosflocken und ein knuspriger Keksboden: Dieser Limetten Cheesecake ohne Backen hat eigentlich alles, was eine sommerliche Torte braucht. Genauer gesagt, eine Kühlschranktorte. Noch dazu müsst ihr für die Zubereitung [...]

Mit diesem saftigen Streusel-Kirschkuchen vom Blech gibt´s heute mal wieder ein tolles Backrezept aus Omas Sammlung. Obwohl der Kuchen alles andere als spektakulär ist, sind wir immer wieder begeistert. Vor allem von der Konsistenz: Der Teig ist schön saftig und weich, die [...]

Ihr seid überzeugte Schokoholics und könntet Nuss-Nougat-Creme gleich löffelweise essen? Dann solltet ihr unbedingt mal diese Nutella-Brownies backen. Eine kleine, kompakte und überaus köstliche Sünde. Chewy und soft, superschokoladig und cremig. Suchtalarm! Falls ihr schon [...]

Selbstgemachter Frankfurter Kranz ist ein echtes Prachtstück auf jeder Kaffeetafel. Nur die Zubereitung ist zugegebenermaßen etwas aufwändig. Mit meinem Frankfurter Kranz Rezept kann aber (fast) nichts schiefgehen – und Lob ist euch für das Ergebnis sicher. Also: [...]

Wenn ihr euch nicht für eine Obstsorte entscheiden könnt, ist diese Beerentarte mit Mürbeteig und Vanillemousse genau der richtige Kuchen für euch. Denn die Tarte mit frischen Früchten schmeckt am allerbesten mit einer Kombination aus unterschiedlichsten Beeren. Außerdem [...]

Dass diese Erdbeertorte mit Sahne, Mascarpone, Mürbeteig und Biskuitboden so herrlich geworden ist, macht mich zugegebenermaßen ein bisschen stolz. Der Weg dahin war nämlich etwas holprig 😉 . Das Ergebnis ist dafür der Hammer! Schön fruchtig, cremig, knusprig und flaumig [...]

„Die Streuseltaler schmecken ja echt wie vom Bäcker!“ Dieser Kommentar zu meinen Johannisbeer-Streuseltalern war augenscheinlich als Kompliment gedacht, immerhin waren die Hefeteilchen innerhalb kürzester Zeit komplett weg. Ich ergänze mal ganz selbstbewusst: [...]