Dieser cremiger Käsekuchen mit Baiser ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker. Wird auch Goldtröpfchentorte oder Tränchenkuchen genannt.
So ein Käsekuchen mit Baiserhaube vereint quasi das Beste aus mehreren Genuss-Welten in sich 😉 . Die Quarkkuchen-Masse ist super cremig; der Knetteig herrlich mürbe und knusprig. Und der Baiser-Käsekuchen sieht einfach klasse aus: Wegen der glitzernden Goldtröpfchen wird er auch Tränchenkuchen genannt.
Allein der Geschmack der Goldtröpfchentorte ist eine Wucht. Grundlage des Rezepts ist der klassische Käsekuchen. Auf einen feinen Mürbeteigboden folgt eine samtige Quark-Pudding-Masse. Wundert euch nicht: Sie ist im „Rohzustand“ extrem flüssig. Frisch aus dem Ofen aber genau richtig, fest und dennoch nicht schwer. Markenzeichen des Quarkkuchens mit Baiser ist natürlich die luftige Eischneehaube, zu der ihr viele Tipps im Baiser-Grundrezept findet. Die Optik der Goldtröpfchentorte wirkt wie das Ergebnis eines Zaubertricks. Aber eigentlich steckt keine Magie dahinter. Damit der Käsekuchen mit Baiser Perlen bekommt, muss man ihn beim Abkühlen abdecken. Der Rest ergibt sich von selbst. Zugegeben: Durch die drei Schichten ist der Kuchen etwas zeitaufwändig. Aber auch genau das richtige für besondere Anlässe. Sieht schon edel aus, oder 😉 ?
Und so gelingt die Baiserhaube auf dem Kuchen (wie z.B. auch beim Johannisbeer-Baiser-Kuchen): A und O ist, dass das Eiweiß ganz sauber vom Eigelb getrennt wird. In der Schüssel sowie an den Schneebesen darf keinerlei Fett sein. Man schlägt das Eiweiß erst pur, und lässt dann den Zucker einrieseln. Der Eischnee ist fertig, wenn er glänzende Spitzen hat.
So kommen Goldtröpfchen auf den Käsekuchen mit Baiser
Aus dem Ofen kommt der Käsekuchen mit Pudding und Eischnee noch ohne Perlen. Wenn eure Goldtröpfchentorte keine Tröpfchen hat, euer Tränchenkuchen keine Tränen, habt ihr also erstmal nichts falsch gemacht. Sie bilden sich durch Feuchtigkeit, wenn man den Kuchen – noch leicht warm – abdeckt. Wer mag, kann das Rezept verfeinern, etwa mit Aprikosen oder Mandarinen. Für einen Zitronen-Käsekuchen mit Baiser Zitronenschale und -Saft in die Creme geben. Macht man den Goldtröpfchenkuchen mit Schmand, wird er besonders üppig. Und mindestens so gut wie der Käsestreuselkuchen, die Käse-Sahne-Torte oder Mandarinen-Schmand-Torte 🙂 …
Käsekuchen mit Baiser
Zutaten
Für den Knetteig
- 270 Gramm Weizenmehl
- 70 Gramm Zucker
- 130 Gramm Butter kalt und in Flöckchen
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
Für die Quarkcreme
- 500 Gramm Magerquark
- 250 Gramm Sahnequark oder Schmand
- 3 mittelgroße Eigelb Eiweiße für Baiser
- 140 Gramm Zucker
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen
- 150 Milliliter Sonnenblumenöl oder andere neutrale Sorte
- 400 Milliliter Milch
Für die Baiserhaube
- 3 mittelgroße Eiweiße
- 90 Gramm Zucker
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühlstellen. Gegen Ende der Kühlzeit Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für die Quarkcreme die Eier sauber trennen. Eiweiße beiseite stellen. Den Zucker mit den Eigelben schaumig schlagen. Quark, Schmand und Puddingpulver dazugeben. Zuletzt Milch und Öl unterrühren. Achtung, die Masse ist sehr flüssig!
- Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Etwa zwei Drittel des Mürbteigs auf einer Backmatte oder mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Kreis in Springformgröße ausrollen. Auf den Boden legen. Aus dem restlichen Teig eine lange Rolle formen. An den Rand legen und mit den Fingern ca. 3 cm Rand hochziehen.
- Quarkmasse auf den Boden gießen. Kuchen etwa 55 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit den Eischnee vorbereiten.
- Dafür Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif schlagen, Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen. Eischnee auf dem Kuchen verteilen und Wellen formen. Backofen auf 150 Grad herunterschalten. Kuchen inklusive der Baiserhaube noch einmal ca. 20 Minuten backen.
- Den fertig gebackenen Kuchen ca. 10 Minuten bei offener Tür im Ofen lassen. Herausnehmen und ca. 5-10 Minuten lauwarm abkühlen lassen. Mit einer Tortenhaube oder Folie bedecken. Durch die Feuchtigkeit beim Abkühlen entstehen die Goldtröpfchen. Eventuell im Kühlschrank noch komplett abkühlen lassen.
Noch mehr Tipps zu diesem Rezept
Damit euch dieser Mürbteig sicher gelingt, lest euch mein Grundrezept durch. Hier gibt es auch Antworten auf häufige Fragen wie: Warum lässt sich Mürbteig nicht ausrollen oder warum muss Mürbteig kühlen? Hier geht's zum Mürbteig-Grundrezept
Die passenden Zutatenmengen für andere Backformgrößen kannst du mit unserem Umrechner ermitteln.
Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links (was bedeutet das?).
Hallo liebe Kathrin,
ich LIEBE diesen Kuchen über alles. Ich komm immer wieder auf deine Seite zurück deswegen. 🙂 Geschmacklich und von der Konsistenz her ist er einfach der absolute Hammer. Ich krieg auch immer nur Lob und Leute wünschen ihn sich oft als Mitbringsel.
Aaaaber … hin und wieder hab ich Probleme mit dem Baiser. Und ich weiß einfach nicht, an was es liegt. Manchmal schwimmt er auf einer Eiweiß-nassen Schicht (verbindet sich nicht richtig mit der Quarkschicht) und manchmal wird er oben etwas gummiartig.
An was könnte das liegen oder hast du Tipps, wie der Baiser ideal gelingt (machst du was spezielles beim Schlagen? Lange, kurz, langsam, schnell … ?).
Und was mich noch interessieren würde: du schaltest ja den Ofen für den Baiser auf 150 Grad runter. Wie lange wartest du bis du den Kuchen wieder reinschiebst? Denn so schnell geht der Ofen ja nicht von 175 auf 150 Grad runter (hatte ich schon: hab runtergeschalten, Kuchen rein, Baiser verbrennt mir schon nach 8 min.). Mir kommt – bei meinem Ofen – die 150 Grad auch noch viel vor. Ich lande eher bei 130 Grad und 15 min. Soll ich besser deine 150 Grad lassen und lieber nach 8–10 mit Alu abdecken?
Und gibst du den Baiser direkt auf den grade herausgeholten noch sehr heißen Kuchen? Vielleicht liegt es ja daran.
Für eine Antwort wär ich sehr dankbar, vielleicht liest du ja sofort raus, wo mein Fehler liegen könnte. Sorry, dass es so viele Fragen sind, vielleicht braucht es mal einen fluffigen Baiser-Kurs von Dir als Profibäckerin. 😉
Ganz lieben Dank!
Kerstin
Hallo Kerstin, leider sind Ferndiagnosen immer schwierig, zumal es ja manchmal bei dir gut zu klappen scheint, manchmal aber nicht. Hast du bei diesen Malen etwas verändert? Kannst du die Temperatur überprüfen? Du kannst durchaus weniger Grad nehmen, dann eben länger.
Beim Schlagen achte ich darauf, dass die Masse steif, aber nicht trocken ist; die Dauer kann man leider nicht genau angeben 🙁
Dieser Kuchen ist super lecker und kommt bei meinenGästen immer gut an.
Wie toll, danke dir!
dieser Käsekuchen ist ein Traum. Ich habe ihn heute nach gebacken, aber der war in Nullkommanix weg. Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept.
Danke für dein Kommentar 🙂
Hey!
Kann man den Kuchen auch auf einem Blech machen?
Geht da einfach die doppelte Menge, und wie verändert sich die Backzeit?
Der Kuchen ist einfach sooo lecker😍
Hallo, wie schön, dass dir der Kuchen so gut schmeckt!
Mit der Blechvariante habe ich keine Erfahrung, denke aber schon, dass das klappt. Da der Kuchen dann wohl etwas flacher wird, wird die Backzeit sicher etwas kürzer, aber wie kurz, kann ich dir nicht sagen. Ich würde mal nach 40 Minuten schauen und dann etappenweise verlängern.
Hallo Kathrin..
Habe deinen Kuchen auch schon gebacken. Sehr sehr lecker 😋.
Würde ihn auch gerne mal auf einem großen Backblech probieren. Weiß aber nicht welche Menge
Lg Anja
Hallo Anja, wie bereits geschrieben, habe ich das leider noch nicht getestet. Ich würde wahrscheinlich mal die 1.25-1.5 fache Menge probieren, je nach gewünschter Höhe, und am besten einen Backrahmen nehmen.
Hey Lisa…hast du den Kuchen schon auf dem Blech ausprobiert??
Würde mich auch interessieren, ob das klappt und mit welcher Menge? LG Anja
Hallo, der Goldtröpfchenkuchen ist einfach spitze. Er schmeckt super. Vielen Dank für das Rezept.
Christina
Danke für dein Lob, Christina 🙂
Leider isz die Anleitung fehlerhaft.
Hier ist beschrieben, dass der Kuchen nach dem Backen abgedeckt werden soll. Habe ich gemacht und leider ist die Eiweißhaube eingefallen und es hat keine Tropfenbildung stattgefunden. Schlechtes Rezept.
Ich freue mich immer über konstruktives Feedback. Hier fehlt mir etwas der konstruktive Teil. Das „schlechte Rezept“, das „fehlerhaft“ ist, hat bisher ausschließlich positives Feedback bekommen. Es kann immer etwas schiefgehen beim Backen (tut es bei mir auch); das Ergebnis dann aber ausschließlich aufs Rezept zu schieben, bei dem es sehr sehr viele begeisterte Kommentare gibt, finde ich interessant.
Guten Tag
Diesen schönen Quarkuchen backe ich schon über 35 Jahre.
Es ist ein sehr altes schwäbisches Rezept . Auch in unserer DDR ein Klassiker damals schon ,wo Grenzen noch zu waren. Ich habe das Rezept von einer sehr lieben Frau ,diese nur gebacken hat ihr ganzes Leben. Sie war zum Schluss vollkommen fertig mit Rücken .
Sie war die Beste ,die ich je kannte.
Herzliche Grüsse. Das ist der beste Quarkuchen der Welt.
Habe dieses Rezept mal vor Jahren jemand bei Youtube gegeben
Ja leider keine Antwort ,aber Abbonnenten erhalten diese Youtuber.
Ja so sind die Menschen.. Alles Gute Ihnen. Ich backe fast alles ,ausser Torten nicht mehr. Hände und Rücken machen nicht mehr mit.
Hallo Simone, ja, Käsekuchen mit Baiser ist ein echter Klassiker 🙂
Genau dieses Rezept wirst du aber wohl nicht backen, das wäre schon ein sehr großer Zufall, wenn meine Variante dieselbe wie deine von vor 35 Jahren wäre.
Weiter viel Freude am Backen!
Hallo liebe Kathrin, ich habe eine Frage zum Baiser. Du schreibst,dass man den Kuchen nach dem backen mit einer Haube oder so abdecken soll,damit diese Tränchen entstehen. Aber dann wird das Baiser doch weich und ist nicht mehr so prasslig und fest wie bei normalen Baiser Keksen oder wie man die sonst nennen könnte. Ich dachte immer,wenn ich das so mache,dass ich den Kuchen in eine Tortenschachtel stelle,dass das Baiser dann nicht mehr richtig geworden ist. Ich kenne einen Kuchen mit Baiser und Stachelbeeren ,wo das Baiser richtig fest und trocken ist und vor allem richtig prasselig. So finde ich ihn richtig gut. Vielleicht kannst du mir ja nochmal genau erklären,was man richtig machen kann oder soll. Danke für deine Antwort.
Hallo Cornelia, bei der Goldtröpfchentorte ist die Baiserhaube weich und soll auch so sein. Wenn du eine richtig harte Haube haben willst wie bei harten Baisertupfen/Keksen (was ich persönlich gar nicht mag und mir fürs Schneiden auch schwer vorstelle), dürftest du den Kuchen dementsprechend nicht so abdecken.
Hallo, was kann ich in Ö statt Sahnequark verwenden? Danke 🙂
Welche Quarkvarianten habt ihr denn? Magerquark geht theoretisch auch; mit etwas mehr Fett wird´s aber noch besser.
Bevor ich den Goldtröpfchenkuchen backe, möchte ich gern wissen, ob mit den 175 °C Ober- und Unterhitze, Umluft oder nur einfache Temperatur gemeint ist. Soll der Kuchen auf die mittlere Schiene gebacken werden?
Ich sage schon mal vorab lieben Dank für eine Antwort.
Hallo Kerstin,
175 Grad Ober- und Unterhitze, mittlere schiene bzw 2. von unten
Habe den Kuchen schon so oft gebacken und er gelingt immer, schmeckt hervorragend und super einfach zum nachmachen.
Danke dir 🙂
Super lecker 😋
Der Teig reichte nicht ganz um die 26er
Form damit auszulegen. Der Boden ist so dünn, dass er reißt wenn man ihn nimmt um ihn auf den Boden zu legen. Ich konnte den Rand nur 1,5 cm hochziehen.
Habe den Kuchen jetzt noch in der Springform zum Auskühlen. Bin gespannt wenn ich den Kuchen aus der Form nehme wie er aussieht. MfG
Danke für deine Rückmeldung. Ich hoffe, der Kuchen schmeckt dir!
Sehr lecker.
Bin gespannt auf dein Feedback!
Der Tränenkuchen ein Traum
Also ich backe sehr viel, aber der war und ist einfach nur super
Vielen herzlichen Dank für das Rezept
Danke für dein Feedback
Ich liebe dieses Rezept 🥰
Es gibt nur 3 Rezepte die ich mag
Das meiner Oma, Mama und das hier, ich habe nur den Rand und Boden etwas dicker gemacht weil wir das so lieben, also vom Teig die Doppelte Menge ( was über war gab’s kekse 🍪) Auch mit dem Schmand macht es den noch Cremiger🥰
Das freut mich total – danke für deinen Kommentar 🙂
Ich habe den Käsekuchen mit Baiser zu Ostern gebacken und es war MEGA-lecker. Auch all die Kommentare dazu hatte ich vorher gelesen und will auch gern noch etwas beisteuern, damit der Kuchen den nachfolgenden Bäckern ebenso gelingt. Wir haben für die Quarkcreme nicht 2 Puddingpulver genommen, sondern nur einen und eine Kaltschale mit Mango-Maracuja-Geschmack(es muss auch Stärke drin sein). Dadurch bekam sie eine fruchtige Note. Damit die Creme nicht so flüssig wird, haben wir. mein Sohn (37 J., er war mein Helfer, backt leidenschaftlich gern) und ich nur 200 ml Milch genommen. Außerdem hatten wir eine 28er Springform, so dass die Stücken nicht so hoch waren. Und wir hatten den Deckel am Ende nur ca. 15 Minuten drauf gelegt, da war es dann schon flüssig genug, mit Tröpfchen. Der kam erst wieder rauf, als der Kuchen vollkommen erkaltet war.
Herzlichen Dank für deine ausführliche Rückmeldung! Wie schön, dass das Backen bei euch eine tolles Gemeinschaftsaktion war/ist und mein Rezept so gut ankommt 🙂
Der absolut perfekte Quarkkuchen.
Ich wurde sogar von meiner Schwägerin gelobt. Und das heißt was.
Viele lieben Dank für das Rezept.
Das freut mich sehr, danke für deinen Kommentar 🙂
Ich liebe Käsekuchen und hab schon viele Rezepte durch.
Dieses Rezept ist der beste Käsekuchen den ich je gegessen habe! Vielen Dank für das Rezept!
Danke dir für den Kommentar 🙂
Hallo,
der Kuchen ist wirklich klasse, hab ihn zum 1. Mal gebacken und alle waren begeistert! Allerdings war da, für meinen Geschmack, am Ende etwas zu viel Flüssigkeit. Also als er aufgeschnitten war, sammelte sich nach einer Weile etwas Flüssigkeit am Boden und auch die Quarkmasse sah in der oberen Hälfte irgendwie feuchter aus als in der unteren Hälfte. Hab ich da was falsch gemacht?
Vielleicht mit der Haube drauf zu schnell kalt gestellt???
Hallo, tut mir leid, das hatte ich so noch nie, keine Ahnung, woran das lag. Was meinst du mit „am Ende“?
Die Goldtröpfchentorte habe ich Samstag gebacken und unser Besuch und mein Mann waren am Sonntag voll begeistert.
Vielen Dank ?
Ich danke dir für dein Feedback 😉
Dieser Käsekuchen ist der absolute HAMMER und wirklich einfach zu backen.
Ich habe ihn meinen Kollegen auf die Arbeit mitgenommen, in 10000 Metern Höhe im Flugzeug, und die wollen jetzt glaub nur noch mit mir fliegen.
Ganz ganz lecker…..vielen Dank.
Ich habe ihn übrigens mit Dinkelteig 630 gebacken und einfach etwas Flüssigkeit mit eingearbeitet, damit er nicht zu trocken wird.
Ausserdem alles an Quark und Schmand in laktosefreier Form.
Hallo, das ist ja toll, dass es auch mit den Ersatzzutaten bzw. Änderungen so gut funktioniert, danke für dein Feedback!
So ein tolles Rezept, Danke! Habe den Kuchen schon zwei Mal gebacken und jedes Mal war er ein grosser Hit!! Kannte das Rezept noch nicht, durch Zufall im Fernsehen entdeckt und im Internet ( sei Dank ) auf dein wunderbares Rezept gestossen.
Wie schön! Das freut mich sehr – vielen Dank für dein Feedback!
Hallo Kathrin,
Wir lieben Deinen Kuchen ?
Hast Du einen Tip, wie ich das neutrale Öl ersetzen kann?
Tausend Dank und viele Grüße.
Hallo, meintest du eine andere Sorte? Dann Raps 🙂 oder evtl auch flüssige Butter, dann aber etwas mehr, siehe https://www.backenmachtgluecklich.de/wissenswertes/tauschboerse-zutaten-beim-backen-ersetzen
Ich habe den Käsekuchen mit Baiser und Goldtröpfchen gebacken und er ist ein Traum. Die Anleitung ist super erklärt und er ist er wunderbar gelungen. Die Goldtröpfen sind der Hingucker, aber auch die perfekte Käsekuchencreme . Alle waren völlig begeistert. Ich bin keine begnadete Bäckerin und um so toller, dass der Kuchen so gute, Dank der Anleitung, gelungen ist
Danke für diesen super lieben Erfahrungsbericht 🙂
Perfektes Rezept für den perfekten Kuchen, der auch denen schmeckt, die normalerweise keinen Käsekuchen mögen. Tipp Bourbon Vanille Pudding Pulver nehmen
Ich danke dir wirklich vielmals für deinen Kommentar 😉
Perfekter Käsekuchen! 🙂 Das Rezept wurde mir aus der Hand gerissen von denen die probiert haben! Darüber hinaus liebe ich Rosinen. Wie müsste die Qarkmasse abgeändert werden damit die Rosinen nicht alle auf den Boden absinken beim backen?
Hallo, wenn du die Rosinen in Mehl wälzt bzw. dankt bestäubst, sinken die meist weniger ein.
Dieser Käsekuchen ist sooo lecker. Danke für dieses tolle Rezept. Auch ist die Süße nicht übertrieben, für meinen Geschmack genau richtig.
Ich habe die Zubereitung als relativ einfach empfunden. Beim nächsten Mal werde ich noch etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Mal schauen.
Danke für deinen tollen Kommentar – lass dir den Käsekuchen schmecken 😉
möchte noch etwas beifügen,die Torte habe ich nicht abgedeckt
und trotzdem sind die Goldtröpfchen gekommen. Superlecker.
Gaby aus Wien lässt grüssen
Ich liebe diese Torte einfach genial gut.
Gaby aus Wien
Vielen lieben Dank, Gaby! Freut mich sehr 🙂
Kann mann auch nur Vollmilchquark nehmen statt Magerquark und Rahmquark?
Ich bin mir nicht ganz sicher, wegen der Konsistenz, aber teste es doch mal
Hallo Kathrin,
kann ich den Kuchen auch einfrieren? oder wie lange hält er im Kühlschrank?
Hallo, einfrieren mit Baiserhaube geht evtl schon, aber ich weiß nicht, wie der Kuchen nach dem Auftauen aussieht 😉 Drei Tage im Kühlschrank dürfte gehen, schätze ich.
Hallo liebe Kathrin,
ich habe diesen Kuchen für unsere standesamtliche Hochzeit gebacken!
Alle haben diesen geliebt und wirklich kein Stück ist übrig geblieben. Super lecker!
Ich habe nur den Sahnequark mit Sahnejoghurt ausgetauscht da wir diesen noch im Kühlschrank hatten – hat aber ebenfalls einwandfrei funktioniert.
Tausend Dank 🙂
Hallo Martha, die Optik passt ja auch toll zu diesem schönen Anlass – danke für dein Feedback 🙂
Ich habe den Käsekuchen als Geburtstagskuchen gebacken. Er kam richtig gut an und wurde direkt vom nächsten Geburtstagskind wieder bestellt. ?
Vielen Dank für deine tollen, vielseitigen Rezepte. Ich liebe deinen Blog und habe schon einiges ausprobiert.
Hallo Felicitas, eine Folgebestellung ist doch das beste Lob 🙂
Kann man das Rezept auch für Cupcakes verwenden?
Das müsstest du testen, aber warum nicht? Natürlich viel kürzer backen
Hallo Kartin,
leider sind bei mir die Tröpfchen im Kühlschrank (unter der Abdeckhaube) auch verlaufen.
Sieht etwas nach Öllache aus statt nach Tröpfchen. ?
Werden die Tropfen im Idealfall denn irgendwann fest? Wenn nicht, würden sie doch spätestens beim Anschneiden weglaufen.
Hinzu kommt, daß die Baiser-Haube im Kühlschrank auch wieder weich geworden ist.
Müsste die nicht fest sein? (Wobei ich mich das bei der ganzen Feuchtigkeitsansammlung
eh schon gefragt habe, wie das funktionieren soll)….
Hab ich was falsch gemacht? Nach dem Backen war die Haube fest.
Hallo Kejufra, das tut mir leid. Ferndiagnosen sind sehr schwierig. Hast du 100% alles wie im Rezept gemacht? Die Tröpfchen sind ja sehr klein, insofern fließt da beim Schneiden nicht wirklich viel
Hallo Katrin,
ja alles nach Rezept gemacht. Zunächst waren die Tröpfchen auch klein und fein.
Über Nacht dann alles unter der Abdeckhaube in den Kühlschrank gegeben und irgendwie war mir klar, daß sich da doch noch mehr Feuchtigkeit bilden wird. So war es dann auch. Die kleinen Goldtröpfchen wurden dann zu kleinen Seen ?.
Wir haben die Feuchtigkeit mit Küchenkrepp abgenommen alles mit Schoko-Dekor verziert ?
Der weiche Baiser-Topper schmeckte wie das Innere eines „Schokokusses“.
Geschmeckt hat es allen – wusste ja keiner, wie der Kuchen eigentlich aussehen sollte. ?
Immerhin hat es gut geschmeckt, und das ist ja das wichtigste 🙂
Hallo liebe Kathrin, habe gestern deinen Kuchen nach gebacken. Und alle waren begeistert.?
Danke für das tolle Rezept.
Hallo Beate, ich freue mich immer sehr über so ein schönes Feedback, danke!
Hallo Kathrin,
Würde gerne den Kuchen backen,könnte ich ihn denn einen Tag vorher backen und ihn im Kühlschrank lagern ?
Liebe Grüße,
Nina
Hallo Nina, das geht eigentlich super, allerdings hat mir eine Leserin geschrieben, dass ihr die Tröpfchen im Kühlschrank davon gelaufen sind… also ohne Gewähr 😉 Geschmacklich ist er aber sicher so oder so köstlich
Hallo Kathrin,
kann man den Kuchen denn auch für 2 Tage ausserhalb des Kühlschranks stehen lassen? Oder hast du eine Alternative parat an Cheesecake bzw. Käsekuchen, den man nicht im Kühlschrank lagern muss? 😉
Danke 🙂
Hallo Nicole, also 2 Tage ohne Kühlschrank finde ich recht viel – wobei man im Winter ja auch gut draußen lagern kann 😉 ? Vielleicht am ehesten diese hier:
https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/kaesekuchen-mit-mohn.html
https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/aprikosenkuchen-mit-quark-und-streuseln.html
https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/der-beste-kaesekuchen.html
Also im Kühlschrank laufen mir die Goldtröpfchen davon. 🙁 Hast du da noch einen Trick, wie diese erhalten bleiben??? Danke 🙂
Leider nein 🙁 Bei mir bleiben sie
Hallo Kathrin,
Ich möchte deinen kuchen heute nachbacken jedoch versteh ich das jetzt mit dem Puddingpulver nicht. Koche ich den Pudding nach packungsanleitung wie in der Zutatenliste beschrieben oder gebe ich das Puddingpulver pur zu der Masse dazu wie in der Zubereitung beschrieben dazu.
Danke für die Antwort
Hallo, du gibst das Pulver pur dazu. Bei den Zutaten schreibe ich nur deswegen „zum Kochem“, da es ja auch Puddingpulver Typen ohne kochen gibt, die zb einfach kalt angerührt werden; die wären falsch
Das ist der traditionelle Käsekuchen in meiner Familie, der einfach immer heiß begehrt ist. Oma buk ihn, Mama backt ihn und meine Schwester und ich jetzt auch. Unter den ewigen Top 3 der Kuchenhitparade hat er einen festen Platz! Lecker. Liebe Grüße, Lara
Liebe Lara, kein Wunder bei dem Geschmack – der perfekte Generationenkuchen 😉
Wir Essen sehr gerne Quarkkuchen einfach mit Mandarinen ohne Boden egal einfach lecker
Diesen Kuchen in dieser Woche schon 2x gebacken. Ist gerade zum 3x im Ofen.
Bekomme nur Lob, welchen ich Dir jetzt weitergebe.
Mach weiter so!
Schönes Pfingstwochenende?
LG Monika
Das ist ja schön, herzlichen Dank für dein Lob 🙂
Hallo Kathrin, hört sich sehr lecker an?Was für eine Backform brauche ich? Die Größe bitte. LG. Kerstin
Hallo Kerstin, steht oben im Rezept: 1 Springform (26 cm)
Viel Spaß beim Nachbacken 🙂
Diesen Kuchen hat schon meine Oma gebacken.
Er schmeckt köstlich und wird von mir oft gebacken und die Gäste sind immer voll des Lobes.- Ausprobieren lohnt und er ist wirklich nicht schwer nachzubacken…..
Hallo Birgit, deine Oma und ich, kennen wir uns 😉 ? Ist ja witzig, dass sie genau das gleiche Rezept hat(te). Aber ist eben einfach ein Klassiker!
Hallo Kathrin,
muss man Sonnenblumenöl nehmen oder kann man auch flüssige Butter verwenden?
Ich denke, es schmeckt etwas nach Öl?
Lg
Gabi N
Hallo Gabi,
nein, da schmeckt wirklich gar nichts nach Öl. In Käsekuchen wird ja oft Öl verwendet, und solange du neutral schmeckendes wie Sonnenblumenöl nimmst, brauchst du nichts befürchten. Du kannst es aber natürlich auch mit Butter testen, dann aber etwas mehr. Siehe hier.
Irgendwie schmeckt Sonnenblumenöl bei mir oft etwas „ranzig“, und das schon, wenn es nur wenige Zeit offen war – was gibt es denn für Öl-Alternativen für den Kuchen?
Hast du schon verschiedene Sorten / Marken getestet? Vielleicht liegt es auch daran. Ich merke da nichts. Ansonsten könntest du Rapsöl nehmen.
ich nehme immer Rapsöl, weil ich das zu Hause habe und Sonnenblumenöl nicht. Klappt super. LG