Meine Geschenktipps für Hobbybäcker haben ja schon eine lange Tradition. Ich hoffe, auch unter meinen neuesten Vorschlägen ist für jeden etwas dabei! Da man eigentlich nie zu viele Förmchen, Bücher, Zutaten und Zubehör haben kann, sind Weihnachtsgeschenke rund ums Backen immer eine gute Wahl. Ich habe auf eine Mischung aus kleinen sowie etwas größeren Präsenten […]
Schmökern und Inspirieren lassen gehört für mich – neben dem Backen natürlich – auf jeden Fall zu den schönsten Dingen im Herbst. In diesem Beitrag erfahrt ihr, welche Themen auf dem Backbuchmarkt derzeit angesagt sind. Und vor allem, welche Bücher ich euch im Herbst/Winter 2019 empfehlen kann. Die Vielfalt ist mal wieder groß. Echte Besonderheiten […]
Keks-Stempel, aus denen man Plätzchen mit eingeprägten Worten, Namen oder Motiven machen kann, sind ein besonderes Geschenk aus der Küche. Über solch ein nettes selbstgebackenes Mitbringsel freut sich jeder! Mit unserem Keksstempel-Grundrezept sowie vielen Tipps gelingen die Plätzchen mit Prägung sicher. Denn ein paar Punkte sollte man bei Stempelkeksen auf jeden Fall beachten, damit das […]
Es gibt ein paar Backutensilien wie meine Gebäckpresse für Plätzchen und Spritzgebäck, über die ich mich jedesmal wieder freue, wenn ich sie benutze. Klar, die eigentlichen Vorteile einer Gebäckspritze – man kann viele Plätzchen in relativ kurzer Zeit machen – zeigen sich vor allem in der Weihnachtsbäckerei. Seit ich das Garnier- und Plätzchen-Set von Kitchen […]
Mit einer guten Gebäckspritze lassen sich im Nu schöne Plätzchen in unterschiedlichsten Formen backen. In diesem Beitrag findet ihr nicht nur einen Gebäckpresse-Test, sondern auch ein Rezept für die Plätzchenpresse, das garantiert funktioniert. Denn für die Zubereitung dieser speziellen Kekse muss man einige Punkte beachten. Das Garnier- und Plätzchen-Set von Kitchen Craft , das ich […]
Wenn man mich im Sommer 2015 gefragt hätte, ob Hobbybäcker einen Pizzastein für den Backofen brauchen, hätte ich weder gewusst, was das denn genau sein soll, noch geglaubt, dass so ein Stein wirklich sinnvoll ist. Ich war auch noch ziemlich skeptisch, als Jan im darauf folgenden November diesen Pizzastein bei Amazon gekauft und mir – […]
Von Motivtorten bis zu Brot ohne Kneten, von Low Carb Desserts bis hin zu zuckerfreien Kindergebäck: Die Themenvielfalt der neuen Koch- und Backbücher ist groß. Welche Backbuch-Neuerscheinung ich empfehlen kann, lest ihr wie immer in meiner großen Übersicht. Auffallend bei der Recherche zu diesem Beitrag: “gesunde Ernährung” (unterschiedlich definiert) ist das zentrale Thema. Viel mehr […]
Wer glutenfreies Brot selber backen will, muss sich erst einmal umstellen. Die typischen Getreidesorten wie Roggen, Weizen oder Dinkel sind für Menschen mit Zöliakie nämlich tabu. Bei einer Umfrage unter unseren Stammlesern kam heraus, dass sich viele mehr glutenfreie Rezepte wünschen. Also habe ich mich in die Küche gestellt und gebacken. Das Ergebnis: Ein tolles Rezept […]
Geht man nach den neuen Backbüchern, wird der Herbst einerseits süß, üppig, märchenhaft und schokoladig, andererseits kohlenhydratarm, international und zuckerfrei 🙂 . In meiner großen Übersicht der Backbuch-Neuerscheinungen stelle ich euch wie jede Saison Highlights (und weniger Empfehlenswertes) vor. Wenn man Kochbücher einbezieht, sind folgende Themen angesagt: Rezepte aus aller Welt von Sri Lanka bis […]
Cake Pops mit Kindern zu machen ist toll. Und ein etwas gewagtes Vorhaben 😉 . Die kleinen Kuchen am Stiel gleich mit fünf Kindern zu machen, dabei zu fotografieren und das Wohnzimmer vor schokoladenbedingten Langzeitschäden zu bewahren, ist noch gewagter. Aber vor allem: Ein Riesenspaß! Unsere Nachbarskinder waren begeistert von der nachmittäglichen Backsession. Und ich kann euch jetzt viele Tipps […]
Frosting ist das sprichwörtliche i-Tüpfelchen für Cupcakes. Eine schöne Dekoration macht aus einem einfachen Muffin einen besonderen Cupcake. In diesem Beitrag gebe ich euch Tipps und Tricks, wie ihr einfache Cupcake-Verzierungen mit Spritzbeutel selber machen könnt – und welche Spritztüllen für welches Muster benötigt werden. Ob hübsche Rosen, kunterbunte Rainbow-Swirls, kleine Tupfen oder der bekannte […]
Fotos aus (v.l.n.r.): “Deko-Tartes, “Einfach schön backen”, “Zuckerfrei backen”, “Backen aus dem Obstgarten, “Deko-Tartes” Auch wenn die warme Jahreszeit sicher keine Hauptbacksaison ist, sind in den vergangenen Wochen wieder viele Backbuch-Neuerscheinungen auf den Markt gekommen. Ich habe mich für euch ausführlich über die aktuellen Backbücher im Frühjahr und Sommer 2018 informiert. Inhaltlich ist von sommerlichen Obstkuchen über […]
Pralinen sind ein Genuss für alle Sinne; selbstgemachte Pralinen zudem noch ein besonderes Geschenk aus der Küche. In diesem Beitrag erfahrt ihr, welches Zubehör und welche Zutaten ihr benötigt, wenn ihr Pralinen selber machen wollt; auf was bei Zubereitung und Lagerung zu achten ist und was man zum Start sonst noch wissen muss. Während ich […]
Die schönste Backzeit des Jahres hat wieder begonnen – und mit ihr die Zeit der Backbuch-Neuerscheinungen. In den vergangenen Wochen habe ich mich für euch ausführlich über die neuen Backbücher im Herbst/Winter 2017 informiert. In diesem Post erfahrt ihr, welche ich entdeckt habe – und welche ich euch empfehlen kann. Besonders spannend finde ich ja […]
Futter für eure Bücherregale: In den Verlagsprogrammen Frühjahr/Sommer 2017 sind wieder viele interessante Backbücher vertreten! Welche Neuerscheinungen es gibt, erfahrt ihr in diesem Beitrag. Eine Übersicht meiner Backbuch-Beiträge der vergangenen Jahre findet ihr hier. Wie schon im Herbst 2016 konnte ich auch diesmal kein alles beherrschende Trendthema ausmachen. Wenn man Kochbücher mit einbezieht, gibt es vielleicht einen kleinen Schwerpunkt […]
Stiftung Lebkuchen-Test: Unter diesem Motto standen kürzlich einige Tage bei uns. Da ich selber gerne Lebensmittel-Tests lese, habe ich nach längerer Zeit mal wieder einen für die Glücksbäckerei initiiert. Passend zur Saison lautete die Frage: Was ist der beste Lebkuchen? Gibt es große Unterschiede zwischen Discounter-Lebkuchen und Marken-Lebkuchen? Unabhängig davon, dass selbstgebackene Lebkuchen wie diese oder […]
Immer, wenn sich wie momentan der Herbst ankündigt, kommen besonders viele neue Backbücher auf den Markt. Aber was ist momentan Trend? Auf welche Themen setzen die Verlage? Diese Fragen stehen seit einigen Jahren im Mittelpunkt der Magazin-Beiträge, in denen ich euch spannende Neuerscheinungen vorstelle. Für mich selbst bedeutet das, sehr viel Arbeit zu haben, aber auch einen tollen […]
Jetzt ist es also tatsächlich da, live und in Farbe: mein Buch “Clean Baking – Natürlich backen! Mehr als 60 Rezepte von der Dattel-Schokotorte über die Peanutbutter Cookies bis hin zur Pizzabrötchen-Sonne warten quasi nur noch darauf, von euch nachgebacken zu werden. Keine Angst, es wird hier weiterhin viele ganz normale Backrezepte mit Milchschokolade, Weißmehl und Co geben. […]
Clean Baking bedeutet Backen mit möglichst natürlichen Zutaten – eine Art gesünderes Backen, das trotzdem ein leckeres Ergebnis hat 😉 . Schließlich mag niemand staubtrockene, fade Vollkornkekse und Co.. In einem Monat erscheint ja mein Buch “Clean Baking”. Heute verrate ich euch schonmal meine Lieblingszutaten, hilfreiche Küchengeräte fürs cleane Backen und sämtliche Rezepte, die euch […]
In diesem Beitrag geht es um Backkurse – und darum, was man innerhalb weniger Stunden lernen kann. Nachdem ich kürzlich ein Tortenseminar besucht habe, kann ich nämlich endlich Torten verzieren. Zumindest besser als zuvor. Denn obwohl ich schon lange und viel backe, ist das Thema Tortendeko bei mir immer zu kurz gekommen. Ein vierstündiger Tortenkurs […]
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