Backrezensionen

Backbücher, Backzutaten, Backzeitschriften, Backzubehör – es gibt so viele Hilfsmittel zum Thema Backen, so viele Online-Shops und Ladengeschäfte, dass man schwer den Überblick behalten kann. Ich stelle auf meinem Blog Unternehmen und Produkte ausführlich und vor allem unabhängig vor, empfehle und kritisiere. Schwerpunkte sind neue Backbücher von Verlagen wie Gräfe und Unzer, Bassermann und Oetker; außerdem Rezensionen von Küchenmaschinen wie der KitchenAid und Back-Dekorationen wie Muffinsförmchen, Cupcake-Boxen und Cake-Pop-Stielen.

Unter Backrezensionen findest du Backbücher & Magazine, Backsendungen, Backzubehör sowie Backzutaten.

Heute häufig gebacken

Tipps: Eis selber machen

Eis selbermachen mit Eismaschine Kitchenaid

Eis selber machen ist nicht schwer, wenn man mal das Grundprinzip verstanden hat und sich an einige Regeln hält. Und es macht riesig Spaß. Meine Kitchenaid Artisan Küchenmaschine hat kürzlich Zuwachs bekommen – einen Ice Cream Maker, auf deutsch [...]

Backen mit Kokosöl: Erfahrungen und Tipps

Kokosöl ist unter anderem in der veganen Küche, beim Clean Eating oder in der Low-Carb-Ernährung eine beliebte Zutat. Ich interessiere mich für die Fettart natürlich besonders, weil man auch recht gut mit Kokosöl backen kann. Wie das funktioniert und auf was man bei (selbst [...]

Glutenfreies Bauernbrot

Wer glutenfreies Brot selber backen will, muss sich erst einmal umstellen. Die typischen Getreidesorten wie Roggen, Weizen oder Dinkel sind für Menschen mit Zöliakie nämlich tabu. Bei einer Umfrage unter unseren Stammlesern kam heraus, dass sich viele mehr glutenfreie [...]

Pizzastein-Test mit Tipps

Wenn man mich vor einigen Monaten gefragt hätte, ob Hobbybäcker einen Pizzastein für den Backofen brauchen, hätte ich weder gewusst, was das denn genau sein soll, noch geglaubt, dass so ein Stein wirklich sinnvoll ist. Ich war auch noch ziemlich skeptisch, als Jan diesen [...]

Wie wäre es mit...

Keksstempel-Rezept

Keks-Stempel, aus denen man Plätzchen mit eingeprägten Worten, Namen oder Motiven machen kann, sind ein besonderes Geschenk aus der Küche. Über solch ein nettes selbstgebackenes Mitbringsel freut sich jeder! Und mit unseren Tipps gelingen die Kekse mit Prägung auch sicher. [...]

Eiscreme-Sandwich mit Cookie

Stellt euch eine Art große Praline vor, die aus wunderbar softem Keksteig oder saftigem Brownie besteht und mit einer leckeren Mini-Portion Vanilleeis gefüllt ist. Ein selbstgemachtes Sandwich-Eis also (oder Eis-Sandwich, wenn man so will). Es hat wenig Ähnlichkeit mit der [...]

Vegan backen mit „Vegan for Fit“ und „Vegan for Youth“

Backrezepte-Vegan-for-fit-Vegan-for-youth

Über Attila Hildmann und seinen Bestseller „Vegan for Fit“ (und das neue Buch „Vegan for Youth„) ist sicher schon viel geschrieben worden. Und trotzdem möchte ich euch nun auch noch eine Rezension liefern, und zwar aus einem völlig anderen [...]

Lesegenuss: Neue Backbücher im Frühjahr 2017

Futter für eure Bücherregale: In den Verlagsprogrammen Frühjahr/Sommer 2017 sind wieder viele interessante Backbücher vertreten! Welche Neuerscheinungen es gibt, erfahrt ihr in diesem Beitrag. Eine Übersicht meiner Backbuch-Beiträge der vergangenen Jahre findet ihr hier. [...]

Passende Rezepte zur Saison

Kekse für die Gebäckpresse

Vielleicht kann sich der ein oder andere von euch noch an meinen Post aus der Adventszeit erinnern, in dem ich über mein Spritzbeutel-Trauma berichtet habe. Schokocreme und Cupcake-Topping kamen ab und an oben heraus, der Gugl-Teig manchmal gar nicht *ächzschimpfschrei*! [...]

"Die kleine Weihnachtsküche"

Gut, für Weihnachtsrezepte ist es vielleicht noch ein klitzekleines bisschen zu früh. Aber nur vielleicht. Vorfreude ist schließlich die schönste Freude. Und deswegen muss – möchte – ich heute unbedingt eine Neuigkeit verkünden und meine Freude mit euch teilen. [...]

Beliebt & lecker

5000 Meilen, ein Metalldetektor, die KitchenAid und ich

Meine KitchenAid dürfte so schnell nichts mehr schocken. Sie hatte einen 13-Stunden-Flug und eine ausführliche Sicherheitsuntersuchung der TSA hinter sich, als sie endlich zum ersten Mal Münchner Luft schnuppern konnte. Sie musste als Schweizer Gerät aus einem [...]

Pralinen selbermachen

Pralinen sind ein Genuss für alle Sinne; selbstgemachte Pralinen zudem noch ein besonderes Geschenk aus der Küche. In diesem Beitrag erfahrt ihr, welches Zubehör und welche Zutaten ihr benötigt, wenn ihr Pralinen selber machen wollt; auf was bei Zubereitung und Lagerung zu [...]

Der Thermomix. Oder: Ein Küchenautomat im Test

Vorab ein Geständnis: Bis vor einigen Monaten wusste ich ehrlich gesagt noch nicht einmal, was ein Thermomix überhaupt ist. Dann kam der neue Thermomix TM 5 auf den Markt. In der Bloggerszene wurde viel über den Küchenautomat gesprochen. Ich habe einige Berichte über den [...]

Cake Pops für Kinder

Cake Pops mit Kindern zu machen ist toll. Und ein etwas gewagtes Vorhaben 😉 . Die kleinen Kuchen am Stiel gleich mit fünf Kindern zu machen, dabei zu fotografieren und das Wohnzimmer vor schokoladenbedingten Langzeitschäden zu bewahren, ist noch gewagter. Aber vor allem: [...]

Backkurs-Erfahrung: Torten verzieren und dekorieren

In diesem Beitrag geht es um Backkurse – und darum, was man innerhalb weniger Stunden lernen kann. Nachdem ich kürzlich ein Tortenseminar besucht habe, kann ich nämlich endlich Torten verzieren. Zumindest besser als zuvor. Denn obwohl ich schon lange und viel backe, [...]

Großer Test: Küchenmaschinen zum Backen

Küchenmaschinen-Test Kitchenaid, Kenwood, Bosch, Philips

Wer gerne Kuchen und Co backt, braucht eine gute Küchenmaschine. Aber welche Küchenmaschine ist zum Backen die beste? Um das herauszufinden, habe ich einen großen Vergleichstest gemacht. Gegeneinander angetreten sind: eine Kitchenaid Artisan, eine Bosch MUM 5, eine Kenwood [...]

Cupcakes dekorieren mit Spritzbeutel: Techniken & Tipps

Frosting ist das sprichwörtliche i-Tüpfelchen für Cupcakes. Eine schöne Dekoration macht aus einem einfachen Muffin einen besonderen Cupcake. In diesem Beitrag gebe ich euch Tipps und Tricks, wie ihr einfache Cupcake-Verzierungen mit Spritzbeutel selber machen könnt – [...]

Lesegenuss: Neue Backbücher im Frühjahr 2018

Fotos aus (v.l.n.r.): „Deko-Tartes, „Einfach schön backen“, „Zuckerfrei backen“, „Backen aus dem Obstgarten, „Deko-Tartes“ Auch wenn die warme Jahreszeit sicher keine Hauptbacksaison ist, sind in den vergangenen Wochen wieder [...]

Weitere tolle Rezepte

Weihnachtsgeschenke rund ums Backen (2017)

Ihr braucht Inspiration für eure Weihnachtsgeschenke? Dann kommen meine Geschenktipps für Back-Fans, Hobbyköche und Genießer vielleicht genau richtig. Wie schon in den vergangenen Jahren habe ich nämlich wieder einen kleinen Geschenkeguide zusammengestellt. Die älteren [...]

Lesegenuss: Neue Backbücher im Herbst 2017

Die schönste Backzeit des Jahres hat wieder begonnen – und mit ihr die Zeit der Backbuch-Neuerscheinungen. In den vergangenen Wochen habe ich mich für euch ausführlich über die neuen Backbücher im Herbst/Winter 2017 informiert. In diesem Post erfahrt ihr, welche ich [...]

Weihnachtsgeschenke rund ums Backen (2016)

Alle Jahre wieder geht spätestens Anfang Dezember die Suche nach schönen Weihnachtsgeschenken für Freunde und Familie los. Wie 2013, 2014 und 2015 möchte ich euch auch diesmal Geschenktipps für Hobbybäcker, Hobbyköche und Genießer geben. Unabhängig davon ist Selbstgemachtes [...]

Lebkuchen-Test: Das sind die besten Lebkuchen

Stiftung Lebkuchen-Test: Unter diesem Motto standen kürzlich einige Tage bei uns. Da ich selber gerne Lebensmittel-Tests lese, habe ich nach längerer Zeit mal wieder einen für die Glücksbäckerei initiiert. Passend zur Saison lautete die Frage: Was ist der beste Lebkuchen? [...]

Lesegenuss: Die neuen Backbücher im Herbst 2016

Immer, wenn sich wie momentan der Herbst ankündigt, kommen besonders viele neue Backbücher auf den Markt. Aber was ist momentan Trend? Auf welche Themen setzen die Verlage? Diese Fragen stehen seit einigen Jahren im Mittelpunkt der Magazin-Beiträge, in denen ich euch [...]

Natürlich gesund backen: Mein Buch „Clean Baking“ ist da!

Jetzt ist es also tatsächlich da, live und in Farbe: mein Buch „Clean Baking – Natürlich backen! Mehr als 60 Rezepte von der Dattel-Schokotorte über die Peanutbutter Cookies bis hin zur Pizzabrötchen-Sonne warten quasi nur noch darauf, von euch nachgebacken zu [...]

Clean Baking Zutaten

Clean Baking bedeutet Backen mit möglichst natürlichen Zutaten – eine Art gesünderes Backen, das trotzdem ein leckeres Ergebnis hat 😉 . Schließlich mag niemand staubtrockene, fade Vollkornkekse und Co.. In einem Monat erscheint ja mein Buch „Clean Baking“. [...]

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