Es gibt ein paar Backutensilien wie meine Gebäckpresse für Plätzchen und Spritzgebäck, über die ich mich jedesmal wieder freue, wenn ich sie benutze. Klar, die eigentlichen Vorteile einer Gebäckspritze – man kann viele Plätzchen in relativ kurzer Zeit machen – zeigen sich vor allem in der Weihnachtsbäckerei. Seit ich das Garnier- und Plätzchen-Set von Kitchen […]
Backrezensionen
Mein neuer Freund, die Gebäckpresse für Kekse
Vielleicht kann sich der ein oder andere von euch noch an meinen Post aus der Adventszeit erinnern, in dem ich über mein Spritzbeutel-Trauma berichtet habe. Schokocreme und Cupcake-Topping kamen ab und an oben heraus, der Gugl-Teig manchmal gar nicht *ächzschimpfschrei*! Und dann lag am 24.12. dieses Garnier- und Plätzchen-Set von Kitchen Craft unterm Weihnachtsbaum. Eine […]
Ausführlicher Test: Pizzastein für den Backofen
Wenn man mich im Sommer 2015 gefragt hätte, ob Hobbybäcker einen Pizzastein für den Backofen brauchen, hätte ich weder gewusst, was das denn genau sein soll, noch geglaubt, dass so ein Stein wirklich sinnvoll ist. Ich war auch noch ziemlich skeptisch, als Jan im darauf folgenden November diesen Pizzastein bei Amazon gekauft und mir – […]
Lesegenuss: Neue Backbücher im Frühjahr 2019
Von Motivtorten bis zu Brot ohne Kneten, von Low Carb Desserts bis hin zu zuckerfreien Kindergebäck: Die Themenvielfalt der neuen Koch- und Backbücher ist groß. Welche Backbuch-Neuerscheinung ich empfehlen kann, lest ihr wie immer in meiner großen Übersicht. Auffallend bei der Recherche zu diesem Beitrag: “gesunde Ernährung” (unterschiedlich definiert) ist das zentrale Thema. Viel mehr […]
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Einfaches glutenfreies Brot backen ohne Weizenmehl
Wer glutenfreies Brot selber backen will, muss sich erst einmal umstellen. Die typischen Getreidesorten wie Roggen, Weizen oder Dinkel sind für Menschen mit Zöliakie nämlich tabu. Bei einer Umfrage unter unseren Stammlesern kam heraus, dass sich viele mehr glutenfreie Rezepte wünschen. Also habe ich mich in die Küche gestellt und gebacken. Das Ergebnis: Ein tolles Rezept […]
Weihnachtsgeschenke rund ums Backen (2018)
Weihnachtsgeschenke zum Thema Backen gefällig? In meinem neuesten Geschenkeguide gebe ich euch wieder Tipps, mit welchen Dingen ihr Back-Fans, Hobbyköchen und Genießern eine Freude machen könnt. Oder ihr beschenkt euch einfach selber – oder holt euch Ideen für euren eigenen Wunschzettel 😉 … Meine Weihnachtsgeschenke-Tipps rund ums Backen aus den vergangenen Jahren könnt ihr […]
Lesegenuss: Neue Backbücher im Herbst 2018
Geht man nach den neuen Backbüchern, wird der Herbst einerseits süß, üppig, märchenhaft und schokoladig, andererseits kohlenhydratarm, international und zuckerfrei 🙂 . In meiner großen Übersicht der Backbuch-Neuerscheinungen stelle ich euch wie jede Saison Highlights (und weniger Empfehlenswertes) vor. Wenn man Kochbücher einbezieht, sind folgende Themen angesagt: Rezepte aus aller Welt von Sri Lanka bis […]
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Cupcakes dekorieren mit Spritzbeutel: Techniken & Tipps
Frosting ist das sprichwörtliche i-Tüpfelchen für Cupcakes. Eine schöne Dekoration macht aus einem einfachen Muffin einen besonderen Cupcake. In diesem Beitrag gebe ich euch Tipps und Tricks, wie ihr einfache Cupcake-Verzierungen mit Spritzbeutel selber machen könnt – und welche Spritztüllen für welches Muster benötigt werden. Ob hübsche Rosen, kunterbunte Rainbow-Swirls, kleine Tupfen oder der bekannte […]
Lesegenuss: Neue Backbücher im Frühjahr 2018
Fotos aus (v.l.n.r.): “Deko-Tartes, “Einfach schön backen”, “Zuckerfrei backen”, “Backen aus dem Obstgarten, “Deko-Tartes” Auch wenn die warme Jahreszeit sicher keine Hauptbacksaison ist, sind in den vergangenen Wochen wieder viele Backbuch-Neuerscheinungen auf den Markt gekommen. Ich habe mich für euch ausführlich über die aktuellen Backbücher im Frühjahr und Sommer 2018 informiert. Inhaltlich ist von sommerlichen Obstkuchen über […]
Weihnachtsgeschenke rund ums Backen (2017)
Ihr braucht Inspiration für eure Weihnachtsgeschenke? Dann kommen meine Geschenktipps für Back-Fans, Hobbyköche und Genießer vielleicht genau richtig. Wie schon in den vergangenen Jahren habe ich nämlich wieder einen kleinen Geschenkeguide zusammengestellt. Die älteren Beiträge könnt ihr hier nachlesen: 2013, 2014 , 2015, 2016. Da man eigentlich nie zu viele Förmchen, Bücher, Zutaten und Zubehör haben kann, sind […]
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Pralinen selbermachen: Pralinenguide mit Tipps & Tricks
Pralinen sind ein Genuss für alle Sinne; selbstgemachte Pralinen zudem noch ein besonderes Geschenk aus der Küche. In diesem Beitrag erfahrt ihr, welches Zubehör und welche Zutaten ihr benötigt, wenn ihr Pralinen selber machen wollt; auf was bei Zubereitung und Lagerung zu achten ist und was man zum Start sonst noch wissen muss. Während ich […]
Lesegenuss: Neue Backbücher im Herbst 2017
Die schönste Backzeit des Jahres hat wieder begonnen – und mit ihr die Zeit der Backbuch-Neuerscheinungen. In den vergangenen Wochen habe ich mich für euch ausführlich über die neuen Backbücher im Herbst/Winter 2017 informiert. In diesem Post erfahrt ihr, welche ich entdeckt habe – und welche ich euch empfehlen kann. Besonders spannend finde ich ja […]
Lesegenuss: Neue Backbücher im Frühjahr 2017
Futter für eure Bücherregale: In den Verlagsprogrammen Frühjahr/Sommer 2017 sind wieder viele interessante Backbücher vertreten! Welche Neuerscheinungen es gibt, erfahrt ihr in diesem Beitrag. Eine Übersicht meiner Backbuch-Beiträge der vergangenen Jahre findet ihr hier. Wie schon im Herbst 2016 konnte ich auch diesmal kein alles beherrschende Trendthema ausmachen. Wenn man Kochbücher mit einbezieht, gibt es vielleicht einen kleinen Schwerpunkt […]
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Weihnachtsgeschenke rund ums Backen (2016)
Alle Jahre wieder geht spätestens Anfang Dezember die Suche nach schönen Weihnachtsgeschenken für Freunde und Familie los. Wie 2013, 2014 und 2015 möchte ich euch auch diesmal Geschenktipps für Hobbybäcker, Hobbyköche und Genießer geben. Unabhängig davon ist Selbstgemachtes aus der Küche natürlich auch immer gut 😉 . Getreu dem Motto “Man kann nie zu viele Backsachen” haben, […]
Lebkuchen-Test: Das sind die besten Lebkuchen
Stiftung Lebkuchen-Test: Unter diesem Motto standen kürzlich einige Tage bei uns. Da ich selber gerne Lebensmittel-Tests lese, habe ich nach längerer Zeit mal wieder einen für die Glücksbäckerei initiiert. Passend zur Saison lautete die Frage: Was ist der beste Lebkuchen? Gibt es große Unterschiede zwischen Discounter-Lebkuchen und Marken-Lebkuchen? Unabhängig davon, dass selbstgebackene Lebkuchen wie diese oder […]
Lesegenuss: Die neuen Backbücher im Herbst 2016
Immer, wenn sich wie momentan der Herbst ankündigt, kommen besonders viele neue Backbücher auf den Markt. Aber was ist momentan Trend? Auf welche Themen setzen die Verlage? Diese Fragen stehen seit einigen Jahren im Mittelpunkt der Magazin-Beiträge, in denen ich euch spannende Neuerscheinungen vorstelle. Für mich selbst bedeutet das, sehr viel Arbeit zu haben, aber auch einen tollen […]
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Cake Pops backen mit Kindern: Rezept & Tipps
Cake Pops mit Kindern zu machen ist toll. Und ein etwas gewagtes Vorhaben 😉 . Die kleinen Kuchen am Stiel gleich mit fünf Kindern zu machen, dabei zu fotografieren und das Wohnzimmer vor schokoladenbedingten Langzeitschäden zu bewahren, ist noch gewagter. Aber vor allem: Ein Riesenspaß! Unsere Nachbarskinder waren begeistert von der nachmittäglichen Backsession. Und ich kann euch jetzt viele Tipps […]
Natürlich gesund backen: Mein Buch “Clean Baking” ist da!
Jetzt ist es also tatsächlich da, live und in Farbe: mein Buch “Clean Baking – Natürlich backen! Mehr als 60 Rezepte von der Dattel-Schokotorte über die Peanutbutter Cookies bis hin zur Pizzabrötchen-Sonne warten quasi nur noch darauf, von euch nachgebacken zu werden. Keine Angst, es wird hier weiterhin viele ganz normale Backrezepte mit Milchschokolade, Weißmehl und Co geben. […]
Natürlich & gesund backen: Meine 10 Clean Baking Basics
Clean Baking bedeutet Backen mit möglichst natürlichen Zutaten – eine Art gesünderes Backen, das trotzdem ein leckeres Ergebnis hat 😉 . Schließlich mag niemand staubtrockene, fade Vollkornkekse und Co.. In einem Monat erscheint ja mein Buch “Clean Baking”. Heute verrate ich euch schonmal meine Lieblingszutaten, hilfreiche Küchengeräte fürs cleane Backen und sämtliche Rezepte, die euch […]
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Backkurs-Erfahrung: Torten verzieren und dekorieren
In diesem Beitrag geht es um Backkurse – und darum, was man innerhalb weniger Stunden lernen kann. Nachdem ich kürzlich ein Tortenseminar besucht habe, kann ich nämlich endlich Torten verzieren. Zumindest besser als zuvor. Denn obwohl ich schon lange und viel backe, ist das Thema Tortendeko bei mir immer zu kurz gekommen. Ein vierstündiger Tortenkurs […]
