Cookies

Haferflockenkekse ohne Zucker, Mehl und Fett

Cookies sind köstliche amerikanische Kekse. Unter unseren Cookie-Rezepten finden sich chewy Cookies genauso wie weiche Chocolate Chip Cookies, knusprige Erdnussbutter-Cookies, gesunde Hafercookies, Low Carb Cookies oder Schokocookies mit weichem Kern.

Heute häufig gebacken

Haferflockenkekse ohne Zucker und Mehl

Haferflocken-Kekse ohne Zucker, Mehl, Butter und Mehl, die noch dazu mit gerade einmal zwei Zutaten auskommen – das klingt eigentlich zu gut, um lecker zu sein! So etwas habe ich mir zumindest gedacht, als ich von einfachen, gesunden und veganen Haferflockenkeksen [...]

Low Carb Schokokekse ohne Zucker

Fettarme, kohlenhydratarme Schokoladenkekse ohne Zucker klingen wie ein Widerspruch in sich. Klar, in Schokolade stecken normalerweise ja auch viel Zucker und Fett, in Keksen vor allem Mehl, Zucker und Butter. Diese Low Carb Schokokekse sind hingegen mit einer Paste aus [...]

Erdnussbutter-Cookies mit Schokolade

Peanut Butter Cookies, also Erdnussbutter-Plätzchen, sind so etwas wie der Innbegriff einer Leckerschmeckerschlemmersünde, erst Recht, wenn man sie noch zusätzlich mit Schokodrops und gerösteten Erdnüssen bestreut. Wer wie ich gerne den richtig schön weichen Keksteig von [...]

Low Carb Schoko-Cookies

Ich habe ein neues Lieblings-Rezept für Cookies: unglaublich softe, köstliche Cookies, die unglaublicherweise weder Weizenmehl noch Zucker enthalten. Meine Low Carb Cookies mit Schokolade bestehen u.a. aus Mandelmehl, Kokosmehl, Xylit und Erythrit und sind damitauch für [...]

Wie wäre es mit...

Gesunde Müsli-Cookies

Lust auf knusprige Müsli-Cookies, die nicht nur toll schmecken, sondern im Vergleich zu gekauften Produkten auch noch richtig gesund sind? Diese veganen Müslikekse ohne Eier, Butter und weißen Industriezucker gehören seit kurzem zu den Lieblingssnacks bei uns zuhause. [...]

Weiche Amaretti morbidi

Amaretti morbidi, also besonders weiche und saftige Amaretti, gehören zu meinem absoluten Lieblingsgebäck. Neben anderen italienischen Leckereien wie Cantuccini, Ricciarelli oder Taralli natürlich. Die Mandelmakronen schmecken ähnlich wie Ricciarelli dezent marzipanig und [...]

Chewy American Cookies

Wer sich unter einem Cookie einen Keks vorstellt, hat irgendetwas falsch verstanden – auch wenn die Übersetzung an sich natürlich richtig ist. Aber während die meisten normalen Kekse knusprig oder weich sind, sind Cookies beides zugleich. Und deutlich größer. Und chewy. Und [...]

Cookies-Backmischung im Glas

Eigentlich hatte ich nicht vor, in der Glücksbäckerei mal Rezepte für Backmischungen im Glas zu veröffentlichen. Aber als ich kürzlich gesehen habe, dass man das ganze inzwischen sogar im Sportladen oder im Baumarkt (!!!) bekommt, musste ich mich doch umentscheiden 😉 . Es [...]

Passende Rezepte zur Saison

Muffins für Frühling und Sommer

Kokos, Ananas, Rhabarber, Schokolade, Joghurt, Pudding, Beeren …. in euren Muffins stecken lauter leckere Zutaten. Natürlich nicht alle auf einmal. Bei den Fotos möchte man ja am liebsten gleich losbacken – aber inzwischen habe ich so viele Rezepte, dass ich längst nicht [...]

Halloween-Finger (Mürbteigkekse)

Da es an Halloween ja gerne mal Fingerfood gibt, habe ich den Begriff diesmal wortwörtlich interpretiert und für euch essbare Finger gebacken: schaurig-süße Mürbteigkekse in Form von abgehackten Hexenfingern. Das Backen war witzig, obwohl es ja schon ein bisschen [...]

Eiscreme-Sandwich mit Cookie

Stellt euch eine Art große Praline vor, die aus wunderbar softem Keksteig oder saftigem Brownie besteht und mit einer leckeren Mini-Portion Vanilleeis gefüllt ist. Ein selbstgemachtes Sandwich-Eis also (oder Eis-Sandwich, wenn man so will). Es hat wenig Ähnlichkeit mit der [...]

Gefüllte Schokoladenkekse

Schokokekse sind gut, Brownies sind gut. Eine Kombination aus beiden kann also quasi nur lecker werden, oder? Und deswegen freue ich mich, euch heute eine kleine Kombi-Leckerei zu präsentieren: einfache Schokoladenkekse, die wie Brownies schmecken – also weich, chewy [...]

Beliebt & lecker

Keksstempel-Rezept

Keks-Stempel, aus denen man Plätzchen mit eingeprägten Worten, Namen oder Motiven machen kann, sind ein besonderes Geschenk aus der Küche. Über solch ein nettes selbstgebackenes Mitbringsel freut sich jeder! Und mit unseren Tipps gelingen die Kekse mit Prägung auch sicher. [...]

Kokos-Kekse mit Schokolade

Wenn Kokosplätzchen so weich und saftig sind wie dieses Kokos-Schoko-Kekse, dann mag ich sie. Sehr gerne sogar. Aber leider werden viele Kokoskekse eher trocken und fad. Damit euch das nicht mehr passiert, gibt es heute ein Rezept für Schoko-Kokos-Kekse ohne Mehl, dafür mit [...]

Cookie Pie

Einen Kuchen wie diesen Cookie Pie müsste man eigentlich verbieten. Weil er so quietschig-bunt aussieht, so wunderbar-sündig schmeckt und vorsichtig formuliert nicht unbedingt gesund ist. Aber der Cookie Pie ist auch sooo lecker – und mit seiner Optik ein echter [...]

Schoko-Cookies mit flüssigem Kern

Ein Cookie ist ja schön und gut, aber manchmal muss es einfach mehr sein. Zum Beispiel ein Cookie mit cremiger Füllung, ein Cookie, der frisch aus dem Ofen und noch leicht warm mit einem absolut köstlichen Karamellkern daherkommt …. naaa, hat jemand Lust darauf ;-)? [...]

Cantuccini mit Mandeln

Cantuccini alla mandorla sind so etwas wie die Originalversion der italienischen Mandelkekse. In meinem Post über Schokoladen-Cantuccini mit Pistazien hatte ich vor kurzem ja schon geschrieben, dass mich Cantuccini im Allgemeinen erst einmal hartnäckig von sich überzeugen [...]

Gesunde Kinderkekse ohne Zucker

Es war mal wieder an der Zeit, neue gesunde Kinder-Kekse zu entwickeln. Herausgekommen sind Kekse ohne Zucker, Ei, Butter und Milch, die richtig schön fruchtig, weich und zugleich kernig sind. Unser Kleiner hat ja quasi von Geburt an einen „gesegnten Appetit“ 😉 [...]

Cantuccini mit Kakao und Pistazien

Bei meiner Leidenschaft für Cantuccini handelt es sich um so etwas wie Liebe auf den zweiten Blick oder besser gesagt Biss. Zum einen habe ich das italienische Mandelgebäck lange Zeit gemieden, weil ich der Meinung war, Cantuccini seien mit Nüssen statt mit Mandeln gemacht, [...]

Ostereier-Kekse mit Fondant

Ostereier Kekse verzieren mit Fondant Airbrush

So schön klassische Osterhasenplätzchen auch sind – ich hatte mir vorgenommen, in diesem Jahr auch mal etwas Außergewöhnlicheres zu backen. Es sind zuckersüße, putzige Ostereier-Kekse verziert mit Fondant und Airbrush geworden. Ich liebe sie! Falls ihr von Airbrush [...]

Weitere tolle Rezepte

Vegane Schokoplätzchen

Auf diese veganen Schokokekse bin ich schon ein bisschen stolz. Es handelt sich nämlich nicht einfach nur um leckere Schokoladenplätzchen ohne Butter, Eier, Milch und Co – sondern auch um gesunde vegane Cookies. Das ist nicht selbstverständlich. Denn die meisten [...]

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