Haferflocken-Kekse ohne Zucker, Mehl, Butter und Mehl, die noch dazu mit gerade einmal zwei Zutaten auskommen – das klingt eigentlich zu gut, um lecker zu sein! So etwas habe ich mir zumindest gedacht, als ich von einfachen, gesunden und veganen Haferflockenkeksen gelesen habe, die einzig aus Haferflocken und Bananen bestehen.
Grundsätzlich liebe ich Haferflocken genauso wie Bananen. Letztere müssen für das Backrezept richtig schön reif sein, damit aus der „natürlichen Süße“ der Plätzchen auch etwas wird. Dumm nur, dass Obst immer dann alt und gammlig wird, wenn man es überhaupt nicht haben will. Wenn man aber wie für dieses gesunde Keksrezept unbedingt alte und braune Bananen braucht, werden sie einfach nicht alt – ich spreche jetzt aus Erfahrung 😉 . Kauft also lieber schonmal Bananen auf Vorrat! Anders als zum Beispiel meine zuckerfreien Schokokekse oder die Low Carb Cookies., in denen Zucker durch Erythrit oder Xylit ersetzt wird, kommen diese 2-Zutaten-Haferflockenkekse ganz ohne Zucker, Zuckerersatz, Süßstoffe bzw. natürliche Süßungsmittel wie Honig aus. Es sind damit quasi auch die perfekten selbstgemachten Babykekse bzw. Kekse für gesundheitsbewusste Nascher. Übrigens: Viele weitere, neu entwickelte Backrezepte, die wie diese kalorienarmen Haferflockenkekse nur mit Früchten gesüßt werden, findet ihr in meinem Buch „Clean Baking – Natürlich backen“. Denn gesundes Backen macht glücklich!
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Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach. Die schön braunen Bananen müssen zunächst püriert werden; zum Bananenmus kommen dann die Haferflocken. Zuletzt müssen die Plätzchen noch für eine Viertelstunde in den Ofen, lieber etwas zu kurz als zu lang. Da ich bereits vor dem Backen etwas skeptisch war, was Geschmack und Konsistenz der fertigen Haferkekse angeht, habe ich gleich drei unterschiedliche Varianten getestet.
Varianten der veganen Haferflocken-Kekse ohne Zucker
Einmal die Kekse mit nur zwei Zutaten, einmal verfeinert mit etwas Erdnussbutter und Zimt, einmal mit gehackten Trockenfrüchten wie Rosinen, Aprikosen oder Pflaumen (und, ich geb´s zu, ein klein wenig Schokolade). Natürlich handelt es sich bei den beiden Varianten nicht mehr um ganz so kalorienarme Haferflocken-Kekse wie aus dem Basisrezept; dass die Kekse ohne Zucker und Butter auskommen, kann man dann je nachdem auch nicht mehr hundertprozentig behaupten. Aber: Im Vergleich zu anderen normalen Keksen sind sie nach wie vor sehr gesund, zucker- und fettarm.
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Jetzt aber zum Wichtigsten – dem Geschmack der veganen Kekse. Hey, sie sind wirklich lecker und saftig geworden! Allerdings vor allem in der Variante mit den Trockenfrüchten. Die puren 2-Zutaten-Haferflockenkekse waren mir ehrlich gesagt doch etwas zu fad. Vielleicht lag das auch daran, dass meine Bananen noch etwas über-reifer hätten sein können. Eine geniale Geschmacksbombe dürfte nur aus Haferflocken und Bananen aber so oder so nicht werden.
Der Geschmack der gesunden 2-Zutaten-Kekse
Eine viel bessere Bewertung als „kann man schon essen“ bekommen die aufgepeppten Kekse mit Trockenobst. Ein bisschen kleingehackte Schokolade im Keksteig macht die Plätzchen natürlich noch leckerer 🙂 … Klar, man darf die gesunden Haferflockenkekse nicht mit Chewy Cookies oder Schokokeksen mit flüssigem Karamell-Kern vergleichen. Aber sie eignen sich einerseits super, wenn man reife Bananen verwerten muss.
Wer gesunde Babykekse selber backen möchte oder nach einem Erwachsenen-Keksrezept ohne Zucker sucht, dürfte mit ihnen ebenfalls glücklich werden (für Babys und Kleinkinder wegen des Allergierisikos aber besser nicht die Variante mit der Erdnussbutter wählen). Die Zubereitung geht so fix, dass die Plätzchen zudem durchaus bei einem Wettbewerb der einfachsten und schnellsten Kekse der Welt mithalten könnten. Also: Wer gesunde Kekse ohne Zucker naschen will, die noch dazu schmecken: Haferflockenkekse backen!
Haferflockenkekse ohne Zucker und Mehl
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Zutaten
Für das Grundrezept
- 2 sehr reife Bananen
- 160 Gramm Haferflocken zart
Zum Verfeinern (optional)
- 80 Gramm Trockenfrüchte wie Pflaumen oder Aprikosen; für die 2. Variante
- 2 Esslöffel Erdnussbutter crunchy; für die 1. Variante
Zubereitung
- Die reifen Bananen zu feinem Mus pürieren. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für die Basisvariante das Mus einfach mit den Haferflocken verrühren. Für die Erdnussbutter-Variante das Bananenmus zunächst mit der Erdnussbutter und nach Belieben etwas Zimt verrühren, dann die Haferflocken zugeben. Für die Trockenobst-Variante die Früchte mit kochendem Wasser bedecken, einige Minuten einweichen lassen und in kleine Stücke hacken. Mit den Haferflocken unter das Bananenmus rühren.
- Kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Kekse leicht mit den Händen oder einem Löffel flachdrücken. Rund 15 Minuten backen.
Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links (was bedeutet das?).
Sehr lecker. ich mag diese Kekse sehr, aber ich mag auch generell nicht zu süsses und backe auch immer mit viel weniger Zucker als angegeben…;)
Liebe Grüsse,
Krisi
Klingt richti gut. Werde ich probieren. Jetzt muss ich nur warten, dass meine Bananen braun werden ;).
Liebe Grüße,
Jessi
Klingt wirklich spannend, die werde ich bei den nächsten überreifen Bananen auf jeden Fall probieren!
Wobei ich auf jeden Fall Zimt dazu tun werde, das passt zu gut, finde ich und gibt kalorienlos Geschmack! =)
Liebe Grüße,
Naschkatze ♥
Ui, das muss ich unbedingt testen! Habe noch Müsli rumfliegen, jetzt müssen auch meine Bananen nur noch braun werden… 😉
Hey – ich bin begeistert!
Was wohl auch noch anhalten wird, nachdem ich die Cookies nachgebacken habe; werde wohl auch die Varianten durchprobieren, wahrscheinlich Sesampaste statt Erdnussbutter nehmen.
LG
Klaus-Peter
Hmm sieht lecker aus! Das werde ich morgen mal ausprobieren. Wir haben noch einige überreife Bananen zu bei uns in der Arbeit die ich mit nach Hause nehmen kann. lg Vanessa
Mmmmmh, die sehen lecker aus und werden auf alle Fälle gebacken. Werde aber in einen Teil des Teiges noch ein bisschen Kakao geben. Mal sehen wie das schmeckt.
Hey,
ich weiß, ich bin schon etwas später dran, aber wie sagt man so schön, besser spät als nie. Die Haferflocken-Kekse sehen super lecker aus. Ich werde sie gleich backen, da meine Kleine keine Eier verträgt und ich schon sehr lange nach so einem Rezept gesucht habe. Also hab tausend Dank. Ich werde dich auf dem Laufenden halten 🙂
Lieben Gruß
Clara
Der Kater hat gerade die Bananen, Haferflocken und Korinthen Mischung im Ofen. Noch 3 Minuten … hmmm ….
1 Minute …. lalala … gleich fertig.
Fertig … , nicht so fest, wie erwartet. Mal sehen, ob es sich ändert, wenn sie kalt sind.
Lecker sind sie aber …
Danke!
Meine Banane wird nicht brauner…schade! 🙁
Liebe Kathrin,
durch Zufall bin ich auf diese Kekse gestoßen und war äußerst skeptisch. Aber ich probiere gerne aus und bin eines besseren belehrt worden! Mein Mann futtert die Kekse wie nix, meine Kolleginnen backen die Dinger für sich selbst oder die Kinder und ich habe endlich ein Rezept, mit dem ich meine überreifen Bananen so richtig würdigen kann!
Vielen Dank für dieses Rezet und die vielen anderen tollen Ideen! Ich werde sehr viel davon ausprobieren!!
Meli
Bin sehr begeistert 🙂
Habe die Kekse gestern probiert und sie sind ein wirklicher Genuss. Habe 3 reife Bananen genommen und 170 Gramm Haferflocken. Als Trockenfrüchte habe ich Cranberrys verwendet.
Hab noch ein paar Kokosflocken über die Cookies gestreut bevor sie in den Ofen kamen! Herrlich!
Lohnt sich nachzubacken!
Eine kurze Frage Kathrin.. Hast Du die Cookies auch schon mit anderen Früchten anstatt Bananen probiert? z.B. Äpfel?
Hallo Amelie, freut mich, dass die Kekse so gut bei dir ankommen sind! Cranberrys klingen auch gut, ich habe bisher immer nur Pflaumen und Co genommen.
Zu deiner Frage: Mit Äpfeln habe ich die Kekse noch nicht gebacken, bin mir aber ziemlich sicher, dass es auch nicht klappen würde. Die reifen Bananen ersetzen ja ein bisschen die Eier und das Fett im Rezept und haben eine ganz andere Konsistenz als andere Früchte. Das einzige, was vielleicht funktionieren könnte, ist Fruchtmus – also zum Beispiel Apfelbrei.
Viele Grüße, Kathrin
hallo katrin und amelie,
mit banane hab ich die kekse noch nicht probiert (wird baldmöglichst nachgeholt ;)) – dafür mit apfel. es funktioniert. man raspelt die äpfel klein und vermengt sie mit den haferflocken. es dauert eine weile (ich machs immer per hand) aber nach ner zeit kommt das pektin zum einsatz – der „teig“ wird klebrig. man sollte sie allerdings mit zimt oder so aufpeppen- sie schemcken echt nach nix ;P
liebe grüße
Ich habe es mit Apfel ausprobiert statt Banane… Gebacken schmeckt das ziemlich fad…
Aber der „Teig“… Lecker!!! Ala Müsli in der Früh einfach herrlich! Auch zum Mitnehmen ins Büro einfach super!
Zimt oder ein bisschen Kakaopulver drunter gerührt… Yummi!
Hallo Annette, ja, Müsli ist auch ne gute Idee. Dass es mit Apfel aber zu wenig süß etc ist, ist klar. Da muss schon Banane rein.
Ich hab die kekse gerade ausprobiert 🙂 Äste schmecken super lecker !!
Tolles Rezept 🙂
Hallo,
wie bekommst du wenn die Banane püriert ohne Milch? Ich muss da immer Milch zugeben udn dann wird das ganze zu flüssig.
Hallo Annika, wenn die Banane schön reif ist, geht das problemlos. Ich schneide / „matsche“ sie erst in kleine Stücke und püriere dann. Das geht eigentlich sogar nur mit einer Gabel.
Viele Grüße, Kathrin
Abgesehen davon: Danke fürs Rezept 🙂
Bei uns ging leider etwas schief…
Die Bananen waren sehr reif, die Kekse haben allerdings gar nicht geschmeckt. Eigentlich sind wir schon zuckerarme / fettarme Dinge gewöhnt, aber die Kekse hatten wir in 3 Varianten (pur, Erdnussbutterzimt und Schokokoko) gemacht und lediglich die letzte war einigermaßen essbar, wenns denn sein musste. Die Kekse waren auch sehr gummig und .. nee, irgendwie war das nix. Keine Ahnungm was ich falsch gemacht haben könnte.
Hallo, schade dass sie euch nicht so geschmeckt haben – was ihr „falsch gemacht“ haben könntet, weiß ich natürlich auch nicht. Die kekse werden aber tatsächlich nicht knusprig (wäre ohne Fett und Zucker auch schwerig), sondern bleiben eher weich. Dennoch schmecken sie mir immer gut.
Die Kekse sind super lecker und gibt es bei mir jetzt öfter mal zum Frühstück. Passen meiner Meinung nach perfekt zum Kaffee 🙂
Mein Freund ist auch begeistert und nimmt sich die ‚Frühstückskekse‘ jetzt immer ins Büro mit. Vielen Dank für das tolle Rezept! 🙂
Lieben Gruß,
Carina
Hallo, oh die Kekse sind mega lecker !!! Hab sie gerade aus dem Ofen geholt und sofort probiert. Mir schmecken sie richtig gut. Habe Feigen und Datteln in den Teig gemengt. Außen sind die Kekse schon knusprig, innen soft. Lecker !! Hoffentlich bleiben sie auch in der Dose so. Danke für das Rezept.
Hallo ihr Lieben!
Ich hab zwar normalreife, aber keine überreifen Bananen am Start – ist das ein Problem?
Hallo Tina, müsste auch gehen. Eventuell vor dem Pürieren kurz erwärmen,damit sie weicher sind.
Da durch die Reife auch die Süße kommt,müsstest du vielleicht ein bisschen nachsüßen.
Habe heute zum zweiten Mal die Kekse gebacken, weil die erste so schnell weg waren. Mein Baby isst die viel lieber als die gekauften (die es ab sofort nicht mehr geben wird) und wir essen natürlich gerne mit. Ich finde auch die Konsistenz super, mit diesem weichen Kern. Sie sind ein super Snack oder Frühstück, wenn es mal schnell gehen soll oder wenn man unterwegs ist. Und auch noch gesund und so leicht zu backen. Wir sind begeistert!
Die Plätzchen sind super lecker. Habe die angefangene Packung Haferflockenbrei genommen und mit ein wenig fencheltee bei der konsistenz nachgeholfen.
Mal schauen, was meine Tochter dazu sagt.
Ich habe nachgebacken! 😉 und dich verlinkt.
https://frausinnesfreude.wordpress.com/2015/02/02/haferflockenkekse-ohne-zucker-ohne-ei-ohne-mehl/
och nööööö – die mögen wir nicht so gern!
ABER: unser Hund liebt sie als gesunde leckerli – wird also wieder gebacken!
…und nicht böse sein deswegen!
liebe grüße, jay
MMhhhh die sind sooo lecker! Ich esse in letzter Zeit garkeinen Zucker mehr und tue es mir schwer zwischendurch nichts zu naschen und seitdem ich diese Kekse hier kenne, sind meine Tage gerettet! Habe trockene Mango hinzugefügt und etwas Bourbonvanille…sooo lecker!
Guten Morgen, bin durch Zufall auf diese Seite gestoßen und finde finde diese „Kekse“ super, eine gute Alternative wenn man gerade auf Zucker verzichten muss, aber so gerne zum Kaffee einen Keks isst :):)
Habe es nur etwas umgewandelt, habe eine Banane und einen Apfel (kleingeraspelt) genommen, hat super geklappt.
Vielen Dank und weiter so 🙂
Grüße Gina
Mhhhh.. ich hab mich sooo über das Rezept gefreut und hab es gleich nachgebacken. Hab Erdnussmus genommen, aber das hätte ich mir sparen können – schmeckt man leider gar nicht, weil die reifen Bananen total im Geschmack überwiegen. Schade, denn die Kalorien hätte ich mir somit echt sparen können, zumal das Erdnussmus auch nicht gerade billig ist. Mir waren die Kekse an sich zu weich, aber das ist wohl Geschmackssache. Am meisten bin ich aber traurig darüber, dass ich heute nach 3-4 Tagen meine fest verschlossene Tupperdose geöffnet habe, um einen Keks zu naschen und was ist passiert? Die Kekse sind total verschimmelt! 🙁 Schade drum..
Wer hätte das gedacht!?
Hi,
finde Deine Seite sehr nett 🙂
Habe nach dem Fasten lust auf Kekse bekommen … ohne Zucker und ohne Fett hörte sich sehr gut an und habe dabei mir Dein Rezept ausgesucht.
Allerdings habe ich ganz wenig Sesam und ganz wenig Kokosflocken hinzugefügt. Für Trockenobst habe ich Aprikosen und Cranberries verwendet.
Sie sind nicht knusprig aber super lecker!!
Vielen Dank 🙂
LG
Ja , interessante Kekse. Werde sie bei den nächsten überreifen Bananen nochmal weiter testen. Die Variante mit Apfel finde ich probierenswert.
Tatsächlich schimmeln diese Kekse sensationell, ich hatte sie ein paar Tage in einer Plasikdose aus den Augen gelassen.
Meine Familie isst die Kekse nicht schon der intensive Bananenduft verscheucht meine Männer. Also für mich heisst das nur kleine Portionen backen für zeitnahen Verzehr.
Für den Rest der Familie gibt es Haferflockenkekse mit Kakao und Schkostückchen.
LG
Hallo Regina,
Das mit den Männern und Bananen kommt mir bekannt vor;-)
Die Kekse schimmeln tatsächlich recht schnell, aber das ist ja auch klar, sie sind vergleichsweise feucht durch das Obstmus und ganz anders als normale Kekse.
Ja gefällt mir sehr gut ist direkt mal auf Facebook geteilt 🙂
Sind wirklich sehr leckere Kekse geworden. Ich habe meine noch mit Rosinen verfeinert. Wer sie mag, dem dürfte diese Variante auch sehr gut schmecken
Die sind total lecker die Kekse 🙂 Hab noch eine schokoladige Variante mit Kakao, Kakaonips und einem Hauch Zimt gemacht. Sehr zu empfehlen 😉 Die mit Apfel werde ich auch mal probieren!
Wow. Wirklich ein sehr leckeres Rezept. Und gar nicht schwer zu backen. Es könnte wirklich eins meiner Lieblingsrezepte werden. 🙂
Habe die Kekse heute gebacken, kannte sie schon nur mit Banane und haferflocken und hab nun mein Erdnusmus dafür aufgebraucht, ich werde sie sicher auch noch mit Mandel- und Haselnussmus probieren
meine Kekse sehen aber viel haferflockiger aus als deine, ich glaube ich püriere sie das nächste mal noch mit den haferflocken etwas an, probieren geht ja über studieren
und diese sind super gesund und ideal zum naschen, während andere fettige, zuckrige Plätzchen knabbern
Freut mich! Hast du vielleicht kernige statt zarte Haferflocken verwendet?
…ich probiere gerade aus, ob eine reife Mango die Banane ersetzen kann. Der Teig hat sich so „angefühlt“ wie beim ersten Mal mit Banane. Mal sehen, wie es nach dem Backen ausschaut!
Haben die Keckse letztens in unserer WG gemacht. Wir haben die Erdnussbutter-Variante gewählt. (Trockenfrüchte sind nicht ganz meins) Sie sahen zwar nicht ganz so aus wie auf der Abbildung, aber geschmeckt haben sie allen. Sogar dem Nicht-Bananen Fan! 😀
Hallo Kathrin,
ich habe gestern dieses tolle Rezept entdeckt, gleich ausprobiert und bin hin und weg. Die muss ich jetzt wohl mehrmals die Wochen backen;-) Ich habe es auf meinem Blog veröffentlicht:
http://natuerlichschmeckts.com/2016/02/28/haferflockenkekse-ohne-zucker-und-fett/
Liebe Grüße und danke für das tolle Rezept!
Zorica
Hi, echt ein tolles Rezept, werd ich auf jeden Fall auch testen. Danke für den hilfreichen Beitrag! 🙂
Gruß
Hallo 🙂 ich habe die Kekse heute auch mal ausprobiert, lecker aber bei mir sind es eher „soft“ Kekse.. muss das so oder habe ich die Kekse zu früh rausgenommen?
liebe Grüße!
Hallo,
nein, die Kekse snd schon eher soft. Knusprig werden Kekse ja v.a. durch Fett etc, was ja nicht enthalten ist.
Hab‘ vorhin die Kekse mit Trockenpflaumen gebacken und bin dann erstmal eine Stunde zum Laufen, um sie mir zu „verdienen“ 🙂
Jetzt habe ich mir gerade den (na gut, die) Ersten einverleibt, und WOW, einfach genial. Die Zubereitung ist supereinfach und extrem schnell, ich hab‘ mir aber Deinen Kommentar zu Herzen genommen und das Ganze mit ein bisschen Schokolade (Xylit) verfeinert. Die wurden fast schon zu süß, aber halt nur fast …
Nur dem Sohnemann muss ich noch erklären, dass die für alle gedacht waren 🙂
Super Rezept, wie viele andere auch (hab‘ letzte Woche den Obstkuchen ohne Fett und Zucker genossen), mach‘ bitte weiter so!
Viele Grüße
Dominik
Hallo,
Ich habe die Kekse ausprobiert, da sie mich auf anhieb angesprochen haben und genau das richtige für mich sind, da ich sehr gerne koche und backe aber dabei darauf achte nicht zu viel fett und Zuckt zu essen (:
Geschmacklich sind die Kekse wirklich sehr lecker und ich erde sie gerne öfter backen! Danke für die Rezeptidee!
Liebe Grüße!
guten tag,möchte die ,haferflockenkekse, auch ausprobieren und bin mir nicht sicher,ob auch hefe erforderlich ist? opa heinz
Hallo Heinz,
nein, weder Hefe noch Backpulver.
guten tag,finde das rezept,haferplätzchen,variante 2,gut und möchte es gerne auch backen.muss ich hefe verwenden? opa heinz
Endlich mal eine Alternative zu diesem fettigen Keksen, die man sonst so hat! Vielen Dank für den Rezepttipp! Werde ich auf Weihnachten direkt mal ausprobieren 🙂
Lecker und dazu noch gesund! So hab ich das gerne! Daher habe ich mich gestern dabei gemacht und die Haferflocken-Kekse gebacken. Hab schon die ersten gegessen. Schmecken echt sehr gut. Und das ohne Fett. Beachtlich!
Danke für das tolle Rezept!
Beste Grüße Sabbi
Ich liebe Haferkekse 🙂 Selber machen ist immer noch viel viel besser als irgendwo im Laden zu kaufen 🙂
Super Rezept, gestern erst entdeckt und heute schon probiert. Hätte nicht erwartet, dass es sogar meinen kleinen so gut gefällt! 🙂
Wow, cooles Rezept das muss ich unbedingt ausprobieren! Werde das ganze noch ein bisschen verfeinern… melde mich sobald ich eine leckere Variante des Rezeptes herausgefunden habe 😉
Gesund und trotzdem Lecker! Das ist der heutige Anspruch nach einem guten Essen. Danke für das Rezept!
Leckereien, die sogar noch gesund sind. Was will man mehr? Danke für das Rezept!
Wenn ich die Kekse im Kühlschrank aufbewahre müssten sie doch länger haltbar sein, oder? lg
Ja, da halten sie länger, werden aber auch recht weich.