Schön, dass ihr hier seid! Ich bin Kathrin – Gründerin von „Backen macht glücklich“, Journalistin und Backbuchautorin. Seit 2012 dreht sich auf diesem Blog alles ums Backen: um Rezepte, die wirklich gelingen, und um Geschichten rund ums schönste Hobby der Welt.
- Name: Kathrin Runge
- Das mache ich: Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, freie Journalistin
- Zuhause: in der Nähe von München – mit meinem Mann Jan und unseren beiden Kindern
- Meine Schwerpunkte: Rezeptentwicklung, gesünderes Backen, Backen mit Kindern, Food-Fotografie
- Ausbildung: Diplom-Journalistin, Tageszeitungsvolontariat, Zeitungs-Redakteurin
- Auszeichnungen: mehrere renommierte Journalistenpreise, u. a. 2× Richard-von-Weizsäcker-Preis sowie Journalistenpreis der EU-Kommission
- Am Backofen: offline seit meiner Kindheit – online seit 2012
Meine Geschichte
Backen ist mein Hobby. Mein Ausgleich. Meine Passion. Mein Stimmungsbooster. Ich bin Jahrgang 1985 und in einem kleinen Dorf in Franken aufgewachsen. Backen gehörte zu unserem Alltag. Besonders meine Oma hat mich geprägt: Sie hat immer herrliche Dinge gebacken, ohne detaillierte Rezepte, mit Gefühl und Erfahrung. Von ihr habe ich viel gelernt. Und bis heute frage ich sie – inzwischen ist sie über 90 – wenn ich einen Kniff brauche oder etwas Klassisches backen will.
2012 ist daraus „Backen macht glücklich“ entstanden; zunächst als kleines Hobby neben meiner Arbeit als Redakteurin sowie später als freier Journalistin, weil ich neben dem reinen Schreiben einen „handwerklichen“ Ausgleich brauchte. Zwei Jahre lang war der Blog ein Herzensprojekt, das kaum jemand kannte. Nachdem 2014 unser Sohn zur Welt kam, habe ich es einfach gewagt und „Backen macht glücklich“ zu meinem Hauptberuf gemacht. Heute ist es der größte Back-Blog im deutschsprachigen Raum. Und es fühlt sich nach wie vor nicht wie ein Job an, eher wie ein Lebensprojekt, das Jan und ich zusammen teilen.
Von der Zeitungsredaktion in die Glücksbäckerei
Ich bin ausgebildete Redakteurin und Diplom-Journalistin: Ich habe Journalistik, Volkswirtschaftslehre und Wirtschaftsethik studiert, ein Zeitungsvolontariat gemacht und als Redakteurin gearbeitet. Seit 2013 bin ich als freie Journalistin selbständig – mit den Schwerpunkten Ernährung, Gesundheit und Soziales; meine Texte erschienen unter anderem in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung und bei Eat Smarter. Für meine Arbeit wurde ich mehrfach ausgezeichnet, unter anderem zweimal mit dem Richard-von-Weizsäcker-Journalistenpreis, mit dem Kausa-Medienpreis des Bundesministeriums für Bildung und Forschung sowie mit dem Journalistenpreis der EU-Kommission. Als Autorin, Rezeptentwicklerin und Beraterin arbeite ich auch für externe Verlage und Unternehmen.
Mit „Backen macht glücklich“ kann ich meine großen Leidenschaften miteinander verbinden: Schreiben und Backen.
Meine Backbücher
Für gelingsichere Rezepte bekannt aus:
Über mich und meine Rezepte haben schon viele bekannte Medien berichtet – unter anderem Brigitte, die Süddeutsche Zeitung, Eat Smarter, Welt am Sonntag, Stern, der Bayerische Rundfunk und Utopia. Eine Auswahl an Berichten, Porträts und Interviews habe ich auf meiner Presse-Seite zusammengestellt.
Meine Back-Philosophie
Ich habe ein Faible für das Backen mit natürlichen und unverarbeiteten Zutaten. Meine Einstellung zu den Themen Gesundheit und Genuss ist trotzdem sehr undogmatisch – am besten beschreibt es wohl das Motto „Balance ist alles“. Ich backe genauso gerne etwas gesünder wie sehr üppig, mal lieber leicht und fruchtig, mal superschokoladig. Aber: Wichtiger als die perfekte Optik ist mir immer der Geschmack. Daher veröffentliche ich tendenziell lieber einfache, gelingsichere Kuchen oder Brote als Motivtorten mit Massen an Fondant und Deko-Aufwand.
Und weil ich Journalistin bin, möchte ich euch keine nüchternen Anleitungen präsentieren, sondern Geschichten erzählen: über Erlebnisse beim Backen, Trends und Neuigkeiten, interessante Menschen und Projekte. Neugierig, was hinter jedem einzelnen Rezept steckt, bevor es auf dem Blog landet? Auf „So entstehen unsere Rezepte“ nehme ich euch mit hinter die Kulissen.
10 Dinge über mich
- Meine Oma ist über 90 – und immer noch meine wichtigste Back-Beraterin, wenn ich einen Kniff brauche oder etwas Traditionelles backen will.
- Die Foodfotos habe ich jahrelang auf dem Esstisch und auf dem Fußboden im Wohnzimmer gemacht. Inzwischen entstehen die Bilder ein Stockwerk tiefer – in unserem kleinen Fotostudio im Keller.
- Bevor ein Gebäck fotografiert ist, hängt bei uns oft ein Zettel dran: „Bitte noch nicht aufessen!“ Wer trotzdem vorher probieren will, muss sich die hässlichsten Stücke aussuchen; der Rest muss ja noch vors Objektiv 😉
- Vor Sauerteig habe ich mich nach einem misslungenen Versuch mit sehr säuerlichem, sehr flachen Brot jahrelang gedrückt. Seit 2019 ist das komplett anders: Ich backe jede Woche mehrfach Sauerteig-Brot.
- Rohen Teig probiere ich immer – auch wenn ich weiß, dass ich das nicht sollte. Ich rechne bei den Zutatenmengen mittlerweile einfach ein bisschen Naschverlust mit ein.
- Uromas Spitzbuben sind die einzige Plätzchensorte, die ich mit unseren Kindern jedes Jahr (und zwar mehrfach) backe. Ansonsten gibt es berufsbedingt immer viele neue Sorten.
- Zimt ist – neben Vanille – mein absolutes Lieblingsgewürz. Dementsprechend gehören Zimtschnecken, Zimtkuchen und Co zu meinen Rezeptfavoriten.
- Vor Macarons hatte ich lange Respekt (Panikstufe ähnlich wie vor Sauerteig); sie sind mir früher mehrfach misslungen, bis ich sie mit viel Übung gezähmt habe.
- Ich stehe viel lieber hinter der Kamera als davor – nicht umsonst bin ich schreibende Journalistin geworden.
- Flauschiger, wattiger Hefeteig ist meine große Schwäche – süßes Hefegebäck gewinnt daher bei mir fast immer.
Meine Lieblingsrezepte
Nach dem einen Lieblingsrezept werde ich oft gefragt. Aber die Wahrheit ist: Ich habe nicht das eine, sondern sehr viele, sehr unterschiedliche. Hier ist eine kleine, ganz persönliche Auswahl:
Gedeckter Apfelkuchen
- 1h15min
Brownies
- 40min
Cinnamon Rolls
- 1h
Lebkuchen vom Blech
- 40min
Weizen-Sauerteigbrot
- Vegan
- Zuckerfrei
- 1h15min
Hier findet ihr mich
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Fragen zu einem Rezept stellt ihr am besten direkt in den Kommentaren beim jeweiligen Rezept – so profitieren auch andere Leser von der Antwort. Mehr über den Blog und wer alles dahintersteckt, erfahrt ihr auf „Über Backen macht glücklich“.
Vielleicht (hoffentlich!) kann ich ja den ein oder anderen von euch mit meiner Freude am Backen anstecken 🙂
Liebe Grüße, Kathrin
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