Ein echter Klassiker: Herrlich saftiger und buttriger Apfelkuchen mit Streuseln. Weil Boden und Streusel aus demselben Teig bestehen, handelt es sich um ein besonders schnelles Rezept.
Apfel-Streuselkuchen geht einfach immer: zum Kaffee und zur Party, fürs Gartenfest und den Kindergarten. Jeder, der buttrige Streusel und saftige Äpfel mag, wird ihn lieben! Und mit meinem einfachen Rezept für Apfelkuchen mit Streuseln gelingt er auch euch ganz bestimmt.
Es gibt ja ganz unterschiedliche Rezeptvarianten, mal mit Rührteig, mal mit Hefeteig. Alle lecker, klar. Aber mein persönlich bester Apfelkuchen mit Streusel basiert auf einem Knetteig bzw. gerührtem Mürbteig. Da merkt man eben, dass Butter einfach ein toller Geschmacksträger ist 😉 . Das Besondere an meinem Streuselboden-Kuchen mit Äpfeln: Ihr müsst nur einen einzigen Teig zubereiten. Während andere Rezepte aus zwei unterschiedlichen Teigen für Boden und Streusel bestehen, ist es hier der ein und derselbe. Was im Ergebnis natürlich viel schneller und unkomplizierter ist. Der Knetteig muss nicht einmal kühlen, bevor ihr ihn verwendet. Ein Teil kommt einfach direkt auf den Boden und an den Rand der Springform, ein Teil auf die Apfelmasse des saftigen Apfel-Streusel-Kuchens.
Kleiner Haken am Rezept 😉 : Es macht Sinn, den Kuchen erst komplett abkühlen zu lassen, bevor man ihn anschneidet. Dann ist er stabiler. Wenn es euch nicht auf die perfekte Optik ankommt, schmeckt der Apfel-Mürbteig-Kuchen mit Streuseln noch warm aber ehrlich gesagt besonders umwerfend…
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Das Rezept an sich ist sehr basic und erinnert ein bisschen an Omas gedeckten Apfelkuchen. Wie bei diesem könnt ihr auch hier die Apfelfüllung wunderbar verfeinern, indem ihr zum Beispiel Rosinen, gehackte Mandeln oder Nüsse zugebt. Für mich persönlich muss es unbedingt ein Apfel-Streusel-Kuchen mit Zimt sein. Mehr ist da mehr 😉
Ich freue mich auf euer Feedback! Und falls ihr noch eine Ergänzung Omas Apfel-Streusel-Kuchen aus der Springform sucht, schaut auch meine anderen Apfelkuchen-Rezepte an. Zum Beispiel den Apfel-Schmand-Kuchen mit Streuseln, die Apfel-Streusel-Bars, Apple Crumble oder den Apfelmuskuchen vom Blech. Viele Tipps zum Topping findet ihr zudem in meinem Streusel-Grundrezept.
Apfel-Streusel-Kuchen
Zutaten
Für Boden und Streusel
- 450 Gramm Weizenmehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 160 Gramm Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 200 Gramm Butter weich
Für die Apfelfüllung
- 800 Gramm Äpfel
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 40 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Zimt optional
Zubereitung
- Den Boden der 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, Ränder leicht fetten und mit Mehl bestäuben.
- Alle Zutaten zu einem Streuselteig (gerührten Mürbteig) verkneten. Etwa zwei Drittel für Boden und Rand abnehmen, daraus eine Kugel formen und diese etwas größer als Backformgröße ausrollen. Oder direkt die Streusel in der Form verteilen, zusammendrücken und einen Rand hochziehen.
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, putzen, in Würfel schneiden. Mit Zucker, Saft und Zimt mischen. Die Apfel-Mischung auf dem Boden verteilen. Restliche Streusel drüber geben.
- Kuchen ca. 55 Minuten backen, eventuell gegen Ende abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. In der Form abkühlen lassen, erst dann lösen.
Dieses und alle anderen Rezepte findest du in unserer APP
Allgemeine Hinweise
- Die passenden Zutatenmengen für andere Backformgrößen kannst du mit unserem Umrechner ermitteln.
- Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Hallo Kathrin, ich habe heute wieder einmal ganz spontan Deinen Apfelkuchen gebacken. Allerdings jedes Mal mit Schattenmorellen: noch nie mit Äpfeln, Mega lecker und sooooo schnell, danke für das Rezept👍😁 Idealerweise drückte sich noch eine Flasche Schlagsahne im Kühlschrank herum😂. Herzliche Grüße aus Berlin sendet Dir Christina
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Wird morgen gebacken. Klingt köstlich ❤️
liebe Katrin, danke für das supertolle und einfache Rezept, der Apfelkuchen schmeckt köstlich!
Herzlichen Dank, wir lieben ihn auch!
Ich habe heute den Apfelkuchen mit Streusel gebacken. Deine Rezepte gelingen immer und ich mag es, dass alles gut erklärt wird und meist schnell und unkompliziert geht. Danke
Hallo Ursula, so ein tolles Lob von dir! Ich habe mich darüber sehr gefreut 🙂
Hallo,
ich muss gestehen, ich mag überhaupt keinen Apfelkuchen…aber ich liebe Streuselkuchen 😉
Ich kann die Äpfel sicherlich auch durch Pfirsiche oder Kirschen ersetzen, oder?
Liebe Grüße, Tine
Hallo Tine, waaas, du magst keinen Apfelkuchen 😉 ?
Aber klar kannst du das Rezept auch mit anderem Obst machen. Es sollte nur nicht zu saftig sein bzw wässern.
Hallo Kathrin, ich möchte diese Woche diesen Küchen backen. Spricht etwas dagegen wenn ich Dinkelvollkornmehl und Kokosblütenzucker verwende? VG Lydia
Hallo Lydia, Kokoszucker ist sicher gar kein Problem; bei Vollkornmehl brauchst du aber wohl etwas mehr Flüssigkeit oder Fett, und die Konsistenz wird natürlich etwas anders
Ich war erst skeptisch, weil er so schnell und einfach geht , aber wow der Kuchen hat jeden gefallen und ist soo lecker! Vielen Dank:)
Das ist ja schön – lecker muss nicht kompliziert sein 🙂
Danke für dieses tolle Rezept! Ist auf Anhieb wunderbar gelungen! Ich habe allerdings nicht so viele Äpfel zuhause und habe deshalb ein halbes Glas Apfelkompott dazugenommen. Die Äpfel habe ich außerdem mit dem Zucker, Zimt und Zitrone vorher 5 Minuten in der Pfanne angedünstet. Für meine 18cm Springform habe ich einfach alle Zutaten halbiert und nach knapp 45 Minuten war alles perfekt! Mein neuer Lieblingskuchen!
Wunderbar, das ist ja schön 🙂
Ich habe den Apfel-Streusel Kuchen gebacken und der war mega lecker,kam so gut bei meinen freunden an,so das ich den bald wieder und wieder backen tue.
Das ist ja schön 🙂
Der Apfelkuchen mit Streusel war, ganz ehrlich, mein erster selbstgebackener Kuchen. Fazit: schmeckt super und tatsächlich macht Backen glücklich. Ich werde in der nächsten Zeit wohl des öfteren backen.
Hallo Frank, was für ein schönes Lob. Vielen herzlichen Dank, wie toll, dass dich das backen mit meinem Rezept auch glücklich gemacht hat 🙂