Ein echter Klassiker: Herrlich saftiger und buttriger Apfelkuchen mit Streuseln. Weil Boden und Streusel aus demselben Teig bestehen, handelt es sich um ein besonders schnelles Rezept.
Apfel-Streuselkuchen geht einfach immer: zum Kaffee und zur Party, fürs Gartenfest und den Kindergarten. Jeder, der buttrige Streusel und saftige Äpfel mag, wird ihn lieben! Und mit meinem einfachen Rezept für Apfelkuchen mit Streusel gelingt er auch euch ganz bestimmt.
Es gibt ja ganz unterschiedliche Rezeptvarianten, mal mit Rührteig, mal mit Hefeteig. Alle lecker, klar. Aber der beste Apfelkuchen mit Streusel basiert auf einem Knetteig bzw. gerührtem Mürbteig. Da merkt man mal wieder, dass Butter einfach ein toller Geschmacksträger ist 😉 . Übrigens ist der Apfel-Streusel-Kuchen schnell: Ihr müsst nur einen einzigen Teig zubereiten. Während andere Rezepte aus zwei unterschiedlichen Teigen für Boden und Streusel bestehen, ist es hier der ein und derselbe. Was im Ergebnis natürlich viel unkomplizierter ist. Der Knetteig für den Streuselboden-Kuchen mit Äpfeln muss nicht einmal kühlen, bevor ihr ihn verwendet. Ein Teil kommt einfach direkt auf den Boden und an den Rand der Springform, ein Teil auf die Apfelmasse von Omas Apfel-Streusel-Kuchen.
Kleiner Haken am Rezept 😉 : Es macht Sinn, den Kuchen erst komplett abkühlen zu lassen, bevor man ihn anschneidet. Dann ist er stabiler. Wenn es euch nicht auf die perfekte Optik ankommt, schmeckt der Apfel-Mürbteig-Kuchen mit Streuseln noch warm aber ehrlich gesagt besonders umwerfend…
Wie man Omas Apfelkuchen mit Streusel variieren kann
Das Rezept an sich ist sehr basic und erinnert ein bisschen an Omas gedeckten Apfelkuchen. Wie bei diesem könnt ihr auch hier die Apfelfüllung wunderbar verfeinern, indem ihr zum Beispiel Rosinen, gehackte Mandeln oder Nüsse zugebt. Für mich persönlich muss es unbedingt ein Apfel-Streusel-Kuchen mit Zimt sein. Mehr ist da mehr 😉 . Siehe auch die Apfel-Streusel-Taler.
Falls ihr noch eine Ergänzung von Omas Apfel-Streusel-Kuchen aus der Springform sucht, schaut auch meine anderen Apfelkuchen-Rezepte an. Zum Beispiel den Apfel-Schmand-Kuchen mit Streuseln, die Apfel-Streusel-Bars, Apple Crumble oder den Apfelmuskuchen vom Blech. Viele Tipps zum Topping findet ihr zudem in meinem Streusel-Grundrezept.
Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2019 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert.
Apfel-Streusel-Kuchen
Zutaten
Für Boden und Streusel
- 450 Gramm Weizenmehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 160 Gramm Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 200 Gramm Butter weich
Für die Apfelfüllung
- 800 Gramm Äpfel
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 40 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Zimt optional
Zubereitung
- Den Boden der 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, Ränder leicht fetten und mit Mehl bestäuben.
- Alle Zutaten zu einem Streuselteig (gerührten Mürbteig) verkneten. Ca. 15 Minuten eingewickelt kühl stellen. Etwa zwei Drittel für Boden und Rand abnehmen, daraus eine Kugel formen und diese etwas größer als Backformgröße ausrollen. Oder direkt die Streusel in der Form verteilen, zusammendrücken und einen Rand hochziehen.
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, putzen, in Würfel schneiden. Mit Zucker, Saft und Zimt mischen. Die Apfel-Mischung auf dem Boden verteilen. Restliche Streusel drüber geben.
- Kuchen ca. 55 Minuten backen, eventuell gegen Ende abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. In der Form abkühlen lassen, erst dann lösen.
Dieses und alle anderen Rezepte findest du in unserer neuen kostenlosen APP
zu unserer neuen kostenlosen APP!Allgemeine Hinweise
- Die passenden Zutatenmengen für andere Backformgrößen kannst du mit unserem Umrechner ermitteln.
- Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Diesen tollen Apfelkuchen backen mein Sohn und ich sehr regelmaessig. Er ist schnell gemacht und schmeckt super lecker – manchmal ergaenzen wir ihn auch noch durch etwas geriebene Tonkabohne !! Falls ihr Fotos davon sehen moechtet, koennt ihr mir auch auf Instagram folgen (@curlystreusel) – da teste ich gerne auch Kuchen von backenmachtgluecklich !
Oh wie schön, dass Omas Rezept auch bei euch so gut ankommt! Ich schau gern mal auf deinem Kanal vorbei 🙂
Hi liebe Kathrin, vielen Dank für das leckere Rezept. Heute nachgebacken:
-Einfach
-Schnell
-Ein Festschmaus für die ganze Familie.
Veredelt mit Schlagsahne und Vanille-Eis 😍😋
Hallo Marina, so soll das sein – lieben Dank für dein Feedback!
Habe bevor ich ihn gebacken habe nicht ahnen können wie gut dieser Kuchen schmeckt… Kommt auf jeden Fall in unsere Lieblingsrezepte-Sammlung! Vielen Dank für dieses tolle Rezept 🙂
Eine große Ehre in dieser Sammlung zu landen 🥰 danke!
Das Rezept ist wie alle auf dieser wunderbaren Seite richtig klasse. Jedes Rezept gelingt und die Mengen der Zutaten passen immer perfekt.
Ich frage mich nur bei diesem Rezept, ob die Menge an Backpulver etwas viel ist. Bei meinem Kuchen schmeckte ich das so durch, beim nächsten Mal würde ich weniger nehmen. Aber das ist ja auch Geschmackssache. Vielen Dank für die tolle Website bzw. App. Sehr professionell und gelingsicher, wie man in diesem Zusammenhang sagen könnte ☺️
Hallo Birte, herzlichen Dank für dein tolles Lob!
Die Backpulver-Menge kann man sicher etwas reduzieren; weglassen würde ich es allerdings nicht, da es ja ein Knetteig und kein reiner Mürbeteig ist. Ich selbst schmecke es eigentlich auch nie heraus. Weinsteinbackpulver schmeckt tendenziell weniger, vielleicht wäre das was für dich?
Super. Super Rezept. Und eine schöne Webseite dazu.
Das ist ja ein schönes Feedback, danke dir
Vielen Dank für dieses einfache und schnelle Rezept.
Meine Variation: Auf den Teigboden streiche ich frisch gekochten und leicht abgekühlten Vanillepudding und belege ihn mit roten Johannisbeeren. Darüber dann die Streusel, wie im Rezept. Dazu gibt es Schlagsahne, die mit etwas echter Vanille aufgeschlagen wird..
Die Süße des Teigs in Verbindung mit den säuerlichen Johannisbeeren finden wir besonders lecker
Danke für dein Feedback!
Ein ganz tolles Rezept, bin drüber gestolpert, als ich ein Rezept für einen Apfel-Strueselkuchen ohne Käseschicht gesucht habe, weil meine Tochter sich einen solchen zum Geburtstag gewünscht hat. Was soll ich sagen – sie ist begeistert und das Rezept schafft es in unsere Sammlung für „immer mal wieder machen“. Super einfach zu machen und echt, echt lecker. Danke!
Ich freue mich, dass das Rezept in eurer „immer mal wieder machen“-Sammlung gelandet ist!
Dieser Kuchen ist absolut gelungen! Es macht auch Spaß ihn zu backen. Ein prima Konzept der Zubereitung, das so richtig motivierend ist, und das gute Geschmacksergebnis lässt ja dann auch nicht auf sich warten!!!
Tolles Händchen für die Zusammenstellung für diesen prima Kuchen!
Das freut mich sehr! Danke für dein tolles Feedback.
Schon allein das Rezept zur Anfertigung von Streuseln, es ist einfach prima, da u. a. auch vielseitig anwendbar.
Großes Lob und dankeschön für die professionelle Mühe.
Das Rezept war sehr einfach und lecker. Ging super schnell und hat allen geschmeckt:)
Das freut mich zu hören, danke!
Hallo zusammen,
ich habe den Kuchen heute zum Kindergeburtstag gemacht und er ging völlig in die Hose… Vielleicht habt ihr ne Idee, warum?
Der Teig war nicht „bröselig“, wie ich es von Streuseln gewohnt war sondern eher ein feiner, cremiger Teig, den ihr streichen konnte. Und die Äpfel kamen nach 55min Backzeit hart aus den Ofen.
Was habe ich falsch gemacht? Ich habe mich komplett ans Rezept gehalten…
Viele Grüße
Kaja
Hallo Kaja, erstmal tut mir das leid! Aber irgendetwas musst du falsch gemacht haben, es kann gar nicht anders sein. Der Teig ist ganz klassisch, so wie er fast immer für Streusel und Böden verwendet wird. Ich wüsste nicht, wie sowas fein, cremig und streichfähig werden kann. Außer, dass man Flüssigkeit dazu tut, zu viel Butter, flüssige Butter, zu viel Ei o.ä.. Bist du dir wirklich sicher, dass das nicht so war? Die Äpfel dürfen eigentlich auch nicht hart werden, da sie ja von Streuseln bedeckt sind.
Wie du an den Kommentaren sehen kannst, funktioniert das Rezept bei anderen ja wunderbar (so wie auch bei mir, seit Jahren).
Hey, genau das Problem hatte ich auch!
Und es liegt höchstwahrscheinlich am Ei, denn in normale Streusel kommt kein Ei rein..
Ich konnte meinen Teig damit retten, dass ich Mehl hinzugefügt hab, bis ich den teig dann zerbröseln konnte.
Ich habe außerdem fast flüssige Butter genommen, auch das macht den teig viel schneller warm und weich..
Ich würde also bei zu weicher Butter die Mehlmenge um ca. 30-40g erhöhen, oder man lässt besser noch das Ei ganz weg, dann dürfte es auch besser klappen.
Das mal als Tipps..
Achja und: meine Streusel hielten auf den einfach nur Zitronen-getränkten Äpfeln sogut wie gar nicht, fielen nach dem Backen immer wieder runter.
Würde also nächstes Mal die Äpfel mit etwas Vanillepudding vermengen oder etwas Anderem, was die Äpfel zusammenhält und gleichzeitig auch die Streusel..
Wirklich super leckerer und schnell zubereiteter Kuchen, der am nächsten Tag noch besser schmeckt. Kleiner Tipp: Man kann zusätzlich noch ein paar Butterkekse, Lotuskekse oder buttrige Schokokekse zermürben und unter den Teig mischen; yummy!
Hallo, das klingt ja nach einer genialen Variante!
Meine Familie liebt diesen Kuchen habe Zitronensaft und Vanille an die Äpfel gegeben und wenn ich jetzt Frage was wollt ihr einstimmig Apfelkuchen. danke für das Rezept
Na das ist ja das beste Lob :-)))
Ich würde den Kuchen in einer ganz kleinen Springform gerne nachmachen! Wie verringert sich die Backzeit??bzw wie teste ich beim Mürbteig richtig, wann er fertig ist??
Hallo, zur Backzeit kann ich nicht so viel sagen; schaue doch nach 35 Minuten mal rein. Die Farbe sollte schon goldbraun gebräunt sein
Apfelstreusel nachgebacken super einfach und lecker
Herzlichen Dank, schön zu lesen!
Mega einfach zu machen und mindestens doppelt so lecker.
Mein erster Apfelkuchen, ich suche bereits nach dem nächsten Rezept auf dieser Seite ❤️
Oh wie schön! Und viel Freude mit den nächsten Kuchen 🙂
Wir haben den Apfelkuchen mit Streuseln jetzt schon mehrmals gebacken und er ist einfach immer wieder gut. Geht schnell und mega lecker. Kann ich nur weiterempfehlen!
Herzlichen Dank, wie schön dass er euch auch so gut schmeckt!
Hallo Kathrin, ich habe heute wieder einmal ganz spontan Deinen Apfelkuchen gebacken. Allerdings jedes Mal mit Schattenmorellen: noch nie mit Äpfeln, Mega lecker und sooooo schnell, danke für das Rezept👍😁 Idealerweise drückte sich noch eine Flasche Schlagsahne im Kühlschrank herum😂. Herzliche Grüße aus Berlin sendet Dir Christina
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Wird morgen gebacken. Klingt köstlich ❤️
liebe Katrin, danke für das supertolle und einfache Rezept, der Apfelkuchen schmeckt köstlich!
Herzlichen Dank, wir lieben ihn auch!
Ich habe heute den Apfelkuchen mit Streusel gebacken. Deine Rezepte gelingen immer und ich mag es, dass alles gut erklärt wird und meist schnell und unkompliziert geht. Danke
Hallo Ursula, so ein tolles Lob von dir! Ich habe mich darüber sehr gefreut 🙂
Hallo,
ich muss gestehen, ich mag überhaupt keinen Apfelkuchen…aber ich liebe Streuselkuchen 😉
Ich kann die Äpfel sicherlich auch durch Pfirsiche oder Kirschen ersetzen, oder?
Liebe Grüße, Tine
Hallo Tine, waaas, du magst keinen Apfelkuchen 😉 ?
Aber klar kannst du das Rezept auch mit anderem Obst machen. Es sollte nur nicht zu saftig sein bzw wässern.
Hallo Kathrin, ich möchte diese Woche diesen Küchen backen. Spricht etwas dagegen wenn ich Dinkelvollkornmehl und Kokosblütenzucker verwende? VG Lydia
Hallo Lydia, Kokoszucker ist sicher gar kein Problem; bei Vollkornmehl brauchst du aber wohl etwas mehr Flüssigkeit oder Fett, und die Konsistenz wird natürlich etwas anders
Ich war erst skeptisch, weil er so schnell und einfach geht , aber wow der Kuchen hat jeden gefallen und ist soo lecker! Vielen Dank:)
Das ist ja schön – lecker muss nicht kompliziert sein 🙂
Danke für dieses tolle Rezept! Ist auf Anhieb wunderbar gelungen! Ich habe allerdings nicht so viele Äpfel zuhause und habe deshalb ein halbes Glas Apfelkompott dazugenommen. Die Äpfel habe ich außerdem mit dem Zucker, Zimt und Zitrone vorher 5 Minuten in der Pfanne angedünstet. Für meine 18cm Springform habe ich einfach alle Zutaten halbiert und nach knapp 45 Minuten war alles perfekt! Mein neuer Lieblingskuchen!
Wunderbar, das ist ja schön 🙂
Ich habe den Apfel-Streusel Kuchen gebacken und der war mega lecker,kam so gut bei meinen freunden an,so das ich den bald wieder und wieder backen tue.
Das ist ja schön 🙂
Der Apfelkuchen mit Streusel war, ganz ehrlich, mein erster selbstgebackener Kuchen. Fazit: schmeckt super und tatsächlich macht Backen glücklich. Ich werde in der nächsten Zeit wohl des öfteren backen.
Hallo Frank, was für ein schönes Lob. Vielen herzlichen Dank, wie toll, dass dich das backen mit meinem Rezept auch glücklich gemacht hat 🙂
Sehr lecker! Danke für das Rezept.
Hab gestern deinen Apfelkuchen gebacken. So ein tolles Rezept, kinderleicht und das Ergebnis….. suuppeerr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept
Hallo Birgit, freut mich sehr!
Das beste Rezept, was ich für Apfelkuchen ausprobiert habe ? vielen Dank! Ich werde mit Pflaumen auch ausprobieren!
Vielen Dank dafür?
Lieben Dank für dein Feedback, das freut mich sehr!
Vielen vielen Dank für die tollen Rezepte. Alleine die ganzen Rezepte zu lesen und dann das eine oder andere Rezept zu backen macht mir sehr viel Freude. Es ist für mich spannender als ein Krimi.
Nochmals herzlichen Dank.
Hallo Karin, das ist ja schön, freut mich riesig, zu hören ?. Weiter viel Spaß mit meinen Rezepten!
Liebe Kathrin,
freue mich jedes Mal wenn ich von ihnen Post bekomme, dafür möchte ich mich heute einmal ganz ❤ herzlich bei ihnen bedanken.
Liebe Kathrin mach weiter so!
Hallo Roswitha, ich habe mich wirklich sehr über dieses schöne Lob gefreut, danke 🙂 !
Hab mich gerade neu angemeldet. Ich freue mich schon darauf all die leckerenTorten etc. Nachzubacken. Es sind wirklich ganz tolle Rezepte, liebe Kathrin
Vielen lieben Dank Birgit, freut mich sehr, dass du hier her gefunden hast 🙂