Apfel-Streusel-Kuchen

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Apfelkuchen mit Streuseln: ein echter Klassiker! Weil man nur einen Teig für Boden und Streusel braucht, ist das Rezept für Omas Apfel-Streusel-Kuchen schnell gemacht

Vorbereitung20

Backzeit55

Gesamt1 15

Menge: Springform (26 cm)

Zutaten

Für Boden und Streusel

450 Gramm Weizenmehl
3 Teelöffel Backpulver
160 Gramm Zucker
2 mittelgroße Eier
200 Gramm Butter weich

Für die Apfelfüllung

800 Gramm Äpfel
1 Esslöffel Zitronensaft
40 Gramm Zucker
1 Teelöffel Zimt optional

Zubereitung

Den Boden der 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, Ränder leicht fetten und mit Mehl bestäuben.
Alle Zutaten zu einem Streuselteig verkneten. Wenn ihr Zeit habt, den Teig ca. 15 Minuten eingewickelt kühl stellen. Etwa zwei Drittel für Boden und Rand abnehmen (Rest wieder kühlstellen), daraus eine Kugel formen und diese etwas größer als Backformgröße ausrollen. Oder direkt die Streusel in der Form verteilen, diese zu einem Boden zusammendrücken und einen Rand hochziehen.
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, putzen, in Würfel schneiden. Mit Zucker, Saft und Zimt mischen. Die Apfel-Mischung auf dem Boden verteilen. Aus dem restlichen Teig mit den Fingern nochmal schöne Streusel formen und diese auf dem Apfel-Belag verteilen.
Kuchen ca. 55 Minuten backen, eventuell gegen Ende abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. In der Form abkühlen lassen, erst dann lösen.

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