Natürlich sind Äpfel das ganze Jahr über erhältlich. Für mich persönlich ist die Hauptsaison für Rezepte wie diese Apple Streusel Bars aber mit Abstand der Herbst. Wusstet ihr, dass es eigentlich Tausende verschiedener Apfelsorten gibt, bei uns im Handel aber immer nur dieselben 10 oder 15 ankommen, allen voran Golden Delicious, Jonagold oder Elstar? Gut, wenn ich die Wahl habe, kaufe ich auch fast ausschließlich Braeburn-Äpfel, ob zum Backen dieser Apfelkuchen-Riegel oder zum pur Essen. Womit sich für mich auch die Frage erübrigt, welche Äpfel sich am besten zum Backen eignen – ich nehme die, die da sind. In Form der Apple-Streusel-Bars schmecken sie ohnehin alle gut :-).
Meine Apple Streusel Bars bestehen aus einem dicken Mürbteig, darauf vielen Apfelstückchen mit noch mehr Zimt und gekrönt von großen Streuseln mit braunem Zucker. Ja, man könnte auch einfach Apfel-Streusel-Kuchen dazu sagen. Aber dieser Kuchen hat doch deutlich mehr Streuselteig als Äpfel (oft ist es ja andersherum), ist dementsprechend etwas üppiger und sieht in kleine Riegel geschnitten einfach schöner aus. Lasst euch die Apfel Streusel Bars schmecken – ob mit Elstar, Braeburn oder Golden Delicious!
Apple-Streusel-Bars
Zutaten
Für Teig und Streusel
- 240 Gramm Weizenmehl
- 50 Gramm brauner Zucker
- 90 Gramm Zucker
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 Gramm Butter kalt und in Stückchen
- 1 mittelgroßes Ei
Für die Apfelfüllung
- 2 große Äpfel
- 4 Teelöffel Zimt
- 30 Gramm Weizenmehl
- 40 Gramm Zucker
Zubereitung
- Für den Streuselteig – Boden und Streusel – Mehl mit dem braunen Zucker,normalem Zucker, Backpulver, Salz und der Butter in kleinen Stückchen mit der Küchenmaschine verkneten. Sobald der Teig langsam zu Streuseln wird, ein mit der Gabel verquirltes Ei dazugeben und einarbeiten. Den Streuselteig für fünf bis zehn Minuten in den Kühlschrank stellen, bis er nicht mehr ganz so weich ist.
- Währenddessen für die Apfelfüllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zimt, dem übrigen und Zucker mit der Hand vermischen. Wer Rosinen mag, kann ein paar eingeweichte dazugeben.
- Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Gut die Hälfte bis ein Drittel der Streusel als Boden in die Form drücken, die Apfel-Mehl-Zucker-Kombi darauf streuen und mit dem restlichen Teig als Streusel bedecken. Etwa 45 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze backen. Abkühlen lassen und in schmale Riegel schneiden.
Noch mehr Tipps zu diesem Rezept
Damit euch dieser Mürbteig sicher gelingt, lest euch mein Grundrezept durch. Hier gibt es auch Antworten auf häufige Fragen wie: Warum lässt sich Mürbteig nicht ausrollen oder warum muss Mürbteig kühlen? Hier geht’s zum Mürbteig-Grundrezept
Die passenden Zutatenmengen für andere Backformgrößen kannst du mit unserem Umrechner ermitteln.
Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
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Sehr herbstlich und superlecker, wunderbar! Die Kinder und ich waren begeistert!
Meinem Mann war der Muffinteig nicht genug „durch“, obwohl ich schon 5 Min. im Ofen angehängt habe. Ich habe immer Hemmungen davor, die Dinger noch länger im Ofen zu lassen und ich persönlich mag’s, wenn der Teig etwas matschig ist. Ich habe das „Problem“ aber immer wieder, dass der Teig dem Mann etwas zu undurch scheint. Hast Du einen Tipp für mich, liebe Kathrin? Vielen Dank für deine tollen gelingsicheren Rezepte.
Hallo Jennifer, welchen Muffinteig meinst du denn? Ich persönlich mag es auch tendenziell feuchter als zu „durch“, aber roh oder ungebacken sollte natürlich nichts sein. Vielleicht etwas weniger Teig in die Förmchen füllen?
Super lecker, ist sehr gut angekommen. Habe allerdings nur braunen Zucker verwendet. Auf jeden Fall etwas für den besonders „Sweeten Tooth“ 🙂
Hallo Yasmine, freut mich 🙂
…übrigens einer meiner absoluten Favorites von Kathrin. Die Bars waren innerhalb von 5 Minuten weg 😉
Lecker, hab dich direkt auf meinem Blogroll verlinkt.
LG Luisa von Deliciousrecipesbyluisa ♥
Mensch, die sehen echt klasse aus! Ich mag Äpfel total gerne!
Liebe Grüße, Cathi von Carpe Kitchen!
Hmmmm….sieht toll aus! Mit Äpfeln und Streuseln werd ich demnächst auch mal arbeiten 🙂
Also diese Riegel sehen wirklich super aus! Ich finde zwar, dass man zum Backen mit Äpfeln am besten Granny Smith Äpfel benutzen kann, weil die nach dem Backen irgendwie das „apfeligste“ Aroma abgeben :D. Werde das auf jeden Fall mal nachmachen :).