17 Aug 2014

Saftiger Obstkuchen mit Streuseln

Der beste Blechkuchen mit Streuseln und Obst

von Kathrin

Habt ihr Lust auf einen wunderbar fruchtigen Obstkuchen, auf eine süchtig machende Kombination aus mürber Teigkruste, erfrischender Sauerrahmcreme und üppigen Streuseln? Voilá: Euch erwartet der beste Blechkuchen des Sommers! Weil Geschmäcker nunmal verschieden sind, ist auch das Attribut „der beste“ sicher Typsache. Für mich persönlich gewinnt das heutige Streuselkuchen-Rezept aber definitiv alle Preise.

Es sind mehrere Punkte, die nach jedem Bissen dieses Oh-mein-Gott-ich-kann-und-will-nicht-aufhören-Gefühl hervorrufen. Und rein praktisch gesehen ist der Blechkuchen einfach und vergleichsweise schnell zu machen, auch wenn die drei Schichten Boden-Creme-Streusel natürlich etwas Zeit brauchen. Er lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren (ist also ein perfekter Party-Kuchen). Nach ein, zwei Tagen Durchziehen schmeckt er mir fast noch besser als frisch. Und er ist ungeheuer vielfältig – ein leckerer Blechkuchen mit eurem Lieblingsobst ganz nach Lust, Laune und Saison, sei es als Streuselkuchen mit Kirschen oder als Rhabarber-Blechkuchen, als Apfel-Streuselkuchen oder als Obstkuchen mit (frischen bzw. tiefgefühlten) Blaubeeren. Am besten nimmt man mehrere unterschiedliche Sorten an Früchten auf ein Blech – dann ist der Kuchen auch optisch ein besonderer Leckerbissen 🙂

Das Rezept für Obst-Streuselkuchen ist entstanden, als ich vor kurzem für ein Straßenfest ein bisschen in der Küche herumprobiert habe. Ich wollte einen einfachen Blechkuchen machen, der eher mürbe und saftig als knusprig ist, zugleich aber keine allzu dicke Schicht Käse(kuchen)creme enthält.

Durch die vergleichsweise geringe Menge an Schmand bzw. Sauerrahm ist die Creme wirklich nur dezent herauszuschmecken, sorgt aber für einen schön feuchten und zarten Biss. Der Mürbteigboden ist saftig und feucht (und soll auch so sein – ruhig ein bisschen „klitschig“!). Auch die Streusel – oder besser gesagt die Streuseldecke – ist recht weich. Ich liebe dieses Mürbe im Mund, wenn man den Streuselkuchen nicht sofort isst, sondern erst noch ein wenig durchziehen lässt…

So, habe ich euch inzwischen ein wenig den Mund wässrig machen können 😉 ? Dann ab an den Herd! Der Blechkuchen ist zwar sicher kein Leichtgewicht – nicht nur, was die Zutatenmengen angeht; wortwörtlich genommen werdet ihr das Gewicht spätestens spüren, wenn ihr den fertig gebackenen Kuchen einmal hochhebt. Aber der Genuss ist diese kleine Sünde definitiv mehr als wert!

Viel Spaß beim Nachbacken und Testessen, eure Kathrin

P.S.: Kennt ihr schon die neue „Shop“-Kategorie auf Backen macht glücklich? Ihr findet sie ganz oben in der Leiste neben den Backrezepten, Rezensionen und Co. Es handelt sich nicht um einen eigenen Glücksbäckerei-Shop, in dem wir eigene Produkte anbieten. Ich stelle dort einfach eine Vielzahl an tollen Küchengeräten, gutem Backzubehör und schönen Backbüchern vor, die ich euch empfehlen kann. Darunter sind viele Artikel, die ich auf diesem Blog schon ausführlich getestet habe, aber auch solche, die (bislang) keine eigene Rezension bekommen haben. Klickt euch einfach mal durch und lasst euch inspireren. Man kann schließlich nie zu viele tolle Backutensilien haben!