Dieser schnelle Schokoladenkuchen vom Blech ist nicht nur ein echter Allrounder, sondern für uns momentan auch geschmacklich der beste Schoko-Blechkuchen überhaupt! Super saftig, fluffig und dabei wunderbar einfach. Das perfekte Gebäck für Kindergeburtstage, Partys, Kaffeeklatsch und Co!
Das Rezept ist so simpel wie gut. Bei diesem einfachen Blechkuchen handelt es sich wie beim Ameisenkuchen vom Blech um einen normalen Rührteigkuchen mit absoluten Basiszutaten. Obwohl er extrem schokoladig schmeckt, ist zugegebenermaßen keine Schokolade drin 😉 . Wenn man es ganz genau nimmt, handelt es sich nämlich um einen Kakao-Buttermilch-Kuchen. Durch die Buttermilch in Kombination mit dem Natron wird der Teig richtig schön fluffig und luftig. Also bitte nicht durch normale Milch und ausschließlich Backpulver ersetzen; notfalls nur durch eine Schmand-Milch-Kombi wie beim Schokokuchen mit Schmand. Nach nicht einmal einer halben Stunde kommt der Schokokuchen vom Blech saftig und herrlich duftend aus dem Ofen – und muss dann nur noch mit Schokoguss bzw. geschmolzener Kuvertüre überzogen werden. Und natürlich vielen vielen bunten Zuckerstreuselchen. Die sorgen nicht nur dafür, dass der saftige Schoko-Blechkuchen mit Kakao hübsch aussieht. Ihre Knusper-Konsistenz ist auch ein herrlicher Kontrast zum flaumigen Rührteig. Ähnlich wie beim Konfettikuchen.
Zwar lässt sich der Kuchen gut vorbereiten und hält sich 2 Tage gut frisch. Die Gefahr, dass ihr ihn in der Zwischenzeit aber schon aufesst und immer mal wieder nascht, ist erfahrungsgemäß aber sehr groß 😉 . Um ehrlich zu sein, ist der Schokoblechkuchen mit Buttermilch eine knallharte Konkurrenz für meine anderen Schoko-Lieblinge. So wie den klassischen Schokokuchen aus der Kastenform oder den tollen Schokoladenkuchen ohne Mehl und Nüsse…
Der Schokokuchen vom Blech könnte euer neuer Liebling werden
Ach, und dann gibt es natürlich auch noch den Regenbogen-Schokokuchen, der auf demselben Teig basiert; außerdem den Schoko-Kirschkuchen, die Schokomuffins, die köstliche vegane Variante oder den Schoko-Joghurt-Kuchen. Und wenn es mal nichts schokoladiges sein soll, probiert doch den Ananaskuchen vom Blech oder die Eierschecke. Es geht doch nichts über Abwechslung auf dem Kuchenteller oder? Also: Selbst wenn ihr schon einen Liebling habt, solltet ihr den einfachen Schokoladenkuchen vom Blech mit Glasur unbedingt mal backen. Könnte ja euer neuer Favorit werden 🙂
Schokokuchen vom Blech
Rezept von Kathrin RungeZutaten
Für den Teig
- 250 Gramm Butter weich
- 210 Gramm brauner Zucker
- 4 mittelgroße Eier
- 450 Gramm Weizenmehl
- 60 Gramm Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver ca 7g
- 1 Päckchen Natron 7g
- 1 Prise Salz
- 400 Milliliter Buttermilch
Zum Verzieren
- 200 Gramm Schokoguss
- Zuckerstreusel
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech (ca. 30*40 cm) mit Backpapier belegen. Die weiche Butter mit dem (braunen) Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln nacheinander gut unterrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Im Wechsel mit der Buttermilch möglichst kurz, aber gründlich unter die Eiermasse rühren. Den Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen. Rund 27-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen abkühlen lassen. Mit Schokoladenguss oder Kuvertüre bestreichen und Streuseln verzieren.
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194 Kommentare
Schon mehrfach gemacht und immer gelungen, Danke!
Wie toll, danke dir!
Hi, ich würde das Rezept gerne in einer Gugelhupfform backen. Wie lange sollte er denn im Ofen bleiben. LG
Hallo, ich weiß nicht, wie gut das klappt. Die Menge ist natürlich viel zu groß, das müsstest du herunterrechnen je nach Form; die Backzeit ist sicher länger.
Hallo Katrin,
welchen Schokoguss verwendest Du denn für den Kuchen?
Hallo, am einfachsten ist eine fertige Kuchenglasur; gibt es in Vollmilch oder zartbitter.
Das Feedback klingt schon einmal köstlich 😁 Ich möchte aus dem Kuchen einen Parcours für Monstertrucks zum Geburtstag meines Sohnes machen. Wir hoch wird der fertige Kuchen in etwa?
Vielen Dank und viele Grüße, Isabell
Hallo Isabell, das habe ich leider nicht gemessen und kann nur sehr grob raten, 4 cm vielleicht?
Ich habe den Zitronenkuchen, sowie den Schokokuchen vom Blech gebacken und muss sagen, es waren alle (Arbeitskollegen meines Mannes, er hatte Geburtstag) begeistert 😊!
Den Zitronenkuchen habe ich zusätzlich etwas getränkt.
Probieren konnte ich leider selber nicht, da bis zum letzten Krümel alles aufgegessen wurde 😄.
Das freut mich riesig, schön, dass dir der Kuchen so gut gelungen ist!
Habe schon viele Rezepte für Schoko Blechkuchen ausprobiert, aber so lecker wie dieser war noch keiner.
Das Rezept geht blitzschnell und der Kuchen wird trotzdem fluffig und locker. War der absoluter Hit auf der Kindergeburtstagsparty! 🥳 Ist abgespeichert und wird jetzt immer verwendet. ☺️
Mega, danke fürs Lob!
Ist nach dem Backen in sich zusammen gefallen und fluffig war er danach auch nicht mehr. Muss ich wohl etwas falsch gemacht haben.
Das denke ich auch. Wahrscheinlich zu viel, zu kräftig bzw. zu lange gerührt.
Ich bin etwas verunsichert… im Rezept steht 1Pkg Natron und dazu 7 g. Bei uns in Österreich ist die Packungsgrösse von Natron aber auch 14g (wie beim Backpulver). Wieviel ist denn nun wirklich erforderlich? bei meinem ersten Versuch habe ich 7g genommen und der Kuchen wurde sehr speckig. Vielleicht habe ich aber auch zu lange gerührt? Danke für die Hilfe.
Hallo Claudia, es sind 7 g. Dass etwas speckig wird, liegt aber nicht an Natron oder Backpulver, sondern tatsächlich am rühren. Dennoch würde ich auf keinen Fall mehr als 7 g empfehlen.
danke für die schnelle antwort! werde es auf jeden fall nochmal probieren!
Hallo liebe Katrin. Hab dein Rezept nachgebacken. Super lecker 👍😋.Vielen lieben Dank dafür 😍
Danke für dein Feedback 🙂
Super lecker und saftig!
Das freut mich total, danke!
Hallo Kathrin,
Der Kuchen sieht richtig lecker aus. Welche größe soll der Blech für diesen Rezept haben? Und würde nur 1 Blech für 20 Kinder in Kindergarten reichen?
Viele Grüße
Elda
Hallo Elda, also 20 kleine Stücke ergibt das Rezept schon, du brauchst ja quasi nur mal zu schauen, wie groß sie werden, wenn du dein Blech in 4 Reihen je 5 Stück teilst. Wenn die Stücke größer werden sollen, brauchst du mehr. Im Rezept steht, wie groß das Blech etwas sein sollte: ca. 30*40 cm. Größer geht auch, wird dann eben flacher.
Das Rezept ist mega!!
Gelingsicher und der beste Schokokuchen ever!!!
10 von 5 Sterne!!!
Das freut mich
Hallo Kathrin,
ich möchte auf einen Kindergeburtstag gerne Schoko-Muffin’s backen.
Daher wollte ich fragen, ob Du das Rezept schon mal in Muffin’s Formen gebacken hast.
Viele Grüße
Andrea
Hallo Andrea, nein, das habe ich noch nicht; bisher immer nur den klassischen Schokomuffinteig https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/schokomuffins.html
Vielen Dank für dieses Rezept. Der Kuchen ist wunderbar und ganz gleichmäßig aufgegangen und er ist fluffig und saftig. Alle waren begeistert. Hab ihn schon zwei mal gemacht. Bei mir hat er 27 min gebraucht. Wirklich ein Schoko Traum. Wunderbar für Kindergeburtstag. Hatte ihn mit Mini Marshmallows und Smarties belegt. Kam super an.
Danke für deinen Kommentar, freut mich sehr 🙂
Hallo, das Rezept klingt super und ich würden den Kuchen meinem Kind in den Kind mitgeben.
Brauche aber 2 Bleche, denke ich.
Würdest du die mit Umluft und gleichzeitig oder lieber hintereinander backen? Und wenn hintereinander, schadet es dann, wenn der zweite Kuchen auf dem Blech ausgestrichen eine halbe/dreiviertel Stunde „warten“ muss?
Sorry, bin nicht sone erfahrene Bäckerin…
Liebe Grüße!
Hallo, in diesem speziellen Fall (u.a. wegen Natron plus Backpulver) würde ich den zweiten Kuchen tatsächlich nicht so lange roh stehen lassen, sondern mit Umluft machen (was ich selber quasi nie nutze). Oder natürlich, am besten, alles nacheinander machen. Aber ich weiß, dafür reicht die Zeit selten 🙂
Danke für die Antwort. Hm, vielleicht mach ich dann hintereinander. Es sei denn, du hast noch einen guten Tipp für einen einfachen, saftigen Schokokuchen vom Blech, bei dem ich das 2te Blech stehen lassen kann, solange das erste bäckt? Liebe Grüße!
Grundsätzlich betrifft dieses „Problemchen“ jeden Teig mit Backpulver und/oder Natron, also auch quasi jeden anderen Schokokuchen, allerdings habe ich nochmal drüber nachgedacht, und denke, eine halbe Stunde Wartezeit schadet wahrscheinlich nicht.
Allerdings brauchst du für das doppelte Rezept eine echt riesige Schüssel, das solltest du auch bedenken.
Ganz vielen lieben Dank fürs Mitdenken und für den Hinweis!
Die kuchen sind spitze.lg.
Vielen lieben Dank für die schöne Rückmeldung!