06 Aug 2019

Der beste vegane Schokokuchen ohne Ei, Milch, Butter

Name: Schokokuchen ohne Ei, Butter, Milch
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 180 Gramm Weizenmehl; 3 Esslöffel Backkakao; 150 Gramm Rohrohrzucker (alternativ brauner oder normaler Zucker); 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel gemahlene Vanille; 240 Milliliter Wasser; 1 Esslöffel Obstessig (z.B. Apfelessig); 50 Gramm Kokosöl (flüssig; alternativ Sonnenblumenöl, Rapsöl oä); Zartbitter-Kuvertüre; Zuckerstreusel

von Kathrin

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Bei diesem genialen Schokokuchen ohne Ei, Milch und Butter bekommt man wirklich Schnappatmung. Ich weiß, Foodblogger neigen ab und an zu Übertreibungen, aber ich habe ungelogen selten so einen saftigen Schokoladenkuchen gegessen, der noch dazu vegan ist. Und supereasy. Und so anspruchslos! Denn die benötigten Zutaten hat man glücklicherweise eigentlich immer zuhause.

Einziger Wehrmutstropfen: Dieser Kakaokuchen ist leider nicht meine eigene Erfindung 😉 . Es handelt sich nämlich um einen alten amerikanischen Kuchen namens „chocolate wacky cake„, gerne auch „crazy cake“ (also verrückter Kuchen) oder „depression cake“ genannt. Letzteres weißt darauf hin, wie der Schokokuchen entstanden ist: Er wurde während der großen Depression wahrscheinlich in den 1930/1940er Jahren entwickelt, als Zutaten wie eben Butter schwer zu bekommen bzw. viel zu teuer waren. Dass der saftige Schokokuchen vegan ist, ist damit quasi nur ein Zufallsprodukt – denn das dürfte den allerallermeisten Menschen damals recht egal gewesen sein. Das alte Originalrezept, auf dem mein wacky cake basiert, habe ich hier auf Pinterest gefunden (folgt ihr uns dort eigentlich schon?). Wie üblich habe ich es aber ziemlich stark verändert, unter anderem weniger Zucker verwendet sowie natives Kokosöl anstelle des (günstigen, aber eben auch minderwertigen) Pflanzenfetts.

Mir gefällt an diesem Schokokuchen ohne Ei, Butter und Milch besonders, dass er wie auch der vegane Zitronenkuchen oder der Marmorkuchen ohne Ei überhaupt nicht nach „ohne“ oder „vegan“ schmeckt, und ihn auch Allergiker getrost essen können. Denn wer auf Kuhmilch oder Ei allergisch reagiert, muss auf saftigen Schokoladenkuchen vom Blech etc fast immer verzichten (es sei denn, er kennt meinen clean eating Schokokuchen 😉 – das ist besonders für kleine Kinder blöd, unter denen ja noch vergleichsweise viele so eine Unverträglichkeit haben.

So geht der saftige Schokoladenkuchen aka Wacky Cake auf deutsch

Neben seiner genialen Konsistenz und dem Geschmack spricht für diesen saftigen Schokoladenkuchen auch die einfache und sehr scchnelle Zubereitung. Ihr braucht theoretisch nicht einmal eine Rührschüssel und einen Mixer. Im Wacky-Cake-Originalrezept wird der Teig direkt in der Backform angerührt. Der deutsche Crazy Cake nach Glücksbäckerei-Art wird aber „ganz normal“ gemacht. Mit Schüssel, Teigschaber, Küchenmaschine und Co.

Hoffentlich kann ich mit den Bildern auch den ein oder anderen Skeptiker unter euch überzeugen, dass ein veganer Schokokuchen ohne Ei, Butter, Milch und eigentlich sogar ohne Schokolade wirklich köstlich werden kann (im Teig steckt Kakao, nur für die optionale Glasur habe ich Zartbitterschokolade verwendet). Ich bin gespannt auf euer Feedback! Superschokoladige Grüße und bis bald, eure Kathrin

Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2017 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2019 aktualisiert.

Schokokuchen ohne Ei, Butter, Milch

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Dieser als „wacky cake“ bekannte Kuchen aus den USA schmeckt superschokoladig – und das, obwohl er ohne viele typische Zutaten auskommt. Für Veganer, Allergiker und alle, die saftige Schokokuchen lieben!

Vorbereitung10 Min.

Backzeit35 Min.

Gesamt45 Min.

Menge: kl. Backform (20 cm)

Zutaten

Für den Teig

180 Gramm Weizenmehl
3 Esslöffel Backkakao
150 Gramm Rohrohrzucker alternativ brauner oder normaler Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel gemahlene Vanille
240 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Obstessig z.B. Apfelessig
50 Gramm Kokosöl flüssig; alternativ Sonnenblumenöl, Rapsöl oä

Für den Überzug

Zartbitter-Kuvertüre
Zuckerstreusel

Der beste vegane Schokokuchen ohne Ei, Butter und Milch

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 20 cm) fetten und mit etwas Kakao bestäuben.
Alle trockenen Backzutaten in einer Schüssel mischen. Die feuchten Zutaten – Wasser, geschmolzene Kokosbutter, Essig – verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Kurz und kräftig unterrühren. Teig in die Form füllen, glattstreichen und ca. 35-40 Minuten backen.
Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Zartbitterkuvertüre überziehen und bunten Streuseln verzieren.

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