Liebhaber super saftiger Schokoladenkuchen aufgepasst, mein veganes Schoko-Bananenbrot setzt neue Maßstäbe 🙂 ! Seit ich es vor einiger Zeit zum ersten Mal gebacken habe, gehört es zu meinen absoluten Favoriten. Die Konsistenz ist einfach verführerisch. Und der Geschmack natürlich ebenso!
Grundsätzlich bin ich ja eh für fast alles zu haben, was mit Schokolade oder Bananen zu tun hat. Das traditionelle amerikanische Banana Bread ist ein echter Klassiker bei uns zuhause, genauso wie die Variante vom Blech. Aber dieses vegane Bananenbrot mit Schokolade ist auch eine köstliche Variante. Dass das Banana Bread Rezept ohne Eier, Butter und ähnliches auskommt fällt definitiv nicht auf! Ein bisschen wie bei den kalorienarmen veganen Schokomuffins ohne Zucker. Das vegane Schoko-Bananen-Brot ist schön feucht – so wie es eben sein soll. Ähnlich wie der Klassiker hat es mit dem, was wir in Deutschland unter dem Begriff Brot verstehen, nur wenig zu tun. Also vielleicht lieber „veganer Bananen-Schokokuchen“? Ein Kuchen jedenfalls, der wirklich intensiv nach Schokolade schmeckt. Dass das Bananen Schoko Brot gesund, vegan und dabei noch lecker ist, liegt vor allem an den Zutaten.
Im Teig des veganen Schoko-Bananenbrot steckt neben Kakao eine ordentliche Portion Edel-Bitterschokolade. Das intensivere Aroma passt auch hier perfekt zum veganen Schokobananenkuchen. Ebenfalls rein pflanzlich sind übrigens auch die veganen Schokomuffins unser gesunder Bananenkuchen ohne Zucker, Weizen und Co.. Ihr seht schon: selbst wenn man sich etwas bewusster ernähren will, muss man nicht auf köstliche Leckereien verzichten!
Die beste Schokolade für das Schoko Banana Bread
Dieses Rezept für das vegane Bananenbrot mit Schokolade ist eine Kombination aus zwei älteren Rezepten, meinem klassischen Banananbrot sowie dem veganen Schokokuchen. (Die Muffins sind auch super!) Damit das Schoko Banana Bread ohne Ei saftig und locker wird, benötigt ihr wie bei letzterem etwas Obstessig und Natron. Dasselbe Prinzip wie auch beim veganen Nusskuchen. Das Ergebnis wird euch umwerfen, garantiert!
Veganes Schoko-Bananenbrot
Rezept von Kathrin RungeZutaten
- 2 große Bananen sehr reif, 300g Mus
- 100 Gramm Hafermilch
- 70 Gramm Kokosöl
- 1 Esslöffel Obstessig
- 100 Gramm Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 200 Gramm Weizenmehl
- 40 Gramm Backkakao
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 100 Gramm Zartbitter-Schokolade z.B. Ritter Sport „Die Feine“ (61% Kakao)
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenkuchenform (18-20 cm) einfetten und leicht mit Kakao bestäuben. Die sehr reifen Bananen klein schneiden und pürieren. Das reine Fruchtfleisch sollte ca. 300g betragen.
- Die Schokolade klein hacken. Alle feuchten Zutaten miteinander verrühren, zuletzt das Bananenmus. Die trockenen ebenfalls mischen. Feuchte zu trockenen Zutaten geben und kurz, aber kräftig verrühren. Die Schokostückchen unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Schoko-Bananenbrot ca. 55 Minuten backen.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
Dann abonniere jetzt meinen Newsletter und erhalte mein eBook kostenlos als Dankeschön. Zudem erhältst du jede Woche tolle neue Rezepte Rezepte aus meiner Küche direkt in deine Inbox.
27 Kommentare
Ich habe den Kuchen jetzt schon oft gemacht, auch für Feiern, und er kam immer super an, ganz egal ob jemand Veganer war oder nicht. Genauso toll ist, dass der Kuchen ohne viel Arbeit gelingt!
Das ist Mega 😍 Danke dir!
Hallo Kathrin
Vielen Dank für das Rezept. Klappte alles wunderbar und war freudig überrascht. Ich hatte das leckere N
Bananen-Brot mit zu einem Geburtstag genommen zum allgemeinen probieren. Selbst die größten Skeptiker waren die ersten, die Nachschub wollten. Fazit : das Rezept hat demnächst noch einige zusätzliche Einsätze.
Danke für deinen Kommentar 🙂
Hallo Kathrin,
vielen Dank für das klasse Rezept!
Ich habe den Zucker reduziert (70 g) und halb Vollkornmehl genommen, außerdem statt dem Essig etwas Zitronensaft – er ist perfekt geworden!
Danke für deinen Kommentar!
ICH HABE ES NOCH NICHT PROBIERT ABER ALLE FREUNDE VON MIR SAGEN ES SOLL MEGAA? SCHMECKEN ALSO PROBIERE ICH ES AUS! ?
Danke für deinen Kommentar 🙂
Der Kuchen war recht lecker, etwas trocken und mir persönlich hatte er einen zu intensiven Geschmack nach Kakao.
Super,macht Spaß und ist einfach!?
Das freut mich sehr ?
Das Rezept ist super einfach und schnell gemacht, lecker, saftig und „SchokoBanane-schmackofatzig“
Da nur 3 kleine Bananen im Haus waren, habe ich das Mus mit 70g Apfel-Birnen-Mark auf 300g aufgefüllt und alles in einer 18 cm Gugelhupf-Springform gebacken. Das Ergebnis ist perfekt! Danke für diesen tollen Sonntagskuchen ??
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt 😉
Hallo, könnte man Obstessig durch z.B. etwas Zitronensaft ersetzten?
Vielen Dank 🙂
Hallo, ja, das sollte gehen.
Das Bananenbrot ist wirklich sehr lecker! Wir haben statt Schokoladenstückchen ein paar Schokoerdnüsse rein gemacht.
Das Bananenbrot wird definitiv wiederholt.
Das freut mich sehr. Danke für dein nettes Lob!
Sehr, sehr leckeres Bananenbrot! Es ist sehr saftig und ich habe es nur mit Dattelsüße gesüßt, was durch die Bananen ausgereicht hat 🙂 ich backe es garantiert wieder!
Das freut mich, und die Dattelsüße passt sicher super dazu!
Meine Erwarteungen sind sogar noch übertroffenworden, unfbassbar lecke und saftig einfach nur ein tolles Rezept. Bin kein Veganer, mir wäre Eier im Rezept egal, aber man sieht hier schön das diese nicht immer absolut nötig sind. Eine Frage hätte ich noch und zwar könnte man auch statt Hafermilch ne Mandelmilch verwenden (da ich Mandelmilch eher Zuhause habe) oder ginge auch eine Leicht-Kuhmilch ect.? Danke.
Ich habe den Zucker ganz weggelassen, da ich es durch die sehr reifen Bananen und die Schokolade schon süß genug fand. Außerdem habe ich noch eine Hand voll gehackte Wallnusskerne untergehoben und eine halbe Banane oben drauf gelegt – sehr sehr lecker und saftig 🙂 Danke für das Rezept!
Wirklich sehr lecker! Ich bin sonst kein Fan von Bananenbrot, mag den Bananengeschmack nicht so sehr. Doch dieser Kuchen ist sehr gut, man schmeckt die Banane nicht so kräftig raus, es ist fast eher wie ein schön feuchter Schokoladenkuchen. Und das ganz ohne Ei. Einfach fantastisch!
Das freut mich sehr – und das von einem Nicht-Bananen-Fan 😉
Hi Kathrin.
Ich habe dieses BananaBread in Silikon Muffinförmchen gebacken. Sind bei 25min Backzeit sehr schön geworden.
Sie schmecken herrlich lecker schokoladig und saftig!
Großes Lob von allen die mitgesnackt haben.
Meine Variante..statt der Zartbitterschokosplitter habe ich
Kinder-Schokoladenriegel kleingehackt untergehoben (=
Hallo Naemi, das klingt super 🙂
Hallo Kathrin, habe den Kuchen nach deinem Instagrampost gleich nachgebacken und was soll ich sagen, das Brot ist wirklich herrlich geworden, danke!
Danke Eva, freut mich!