Veganes Schoko-Bananenbrot

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Herrlich saftig und unglaublich schokoladig: Kaum zu glauben, dass dieses vegane Schoko-Bananen-Brot ohne Eier, Butter, Milch und Co auskommt

Vorbereitung15

Backzeit55

Gesamt1 10

Menge: kl. Kastenform (20 cm)

Zutaten

2 große Bananen sehr reif, 300g Mus
100 Gramm Hafermilch
70 Gramm Kokosöl
1 Esslöffel Obstessig
100 Gramm Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
200 Gramm Weizenmehl
40 Gramm Backkakao
1 ½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
100 Gramm Zartbitterschokolade z.B. Ritter Sport "Die Feine" (61% Kakao)

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenkuchenform (18-20 cm) einfetten und leicht mit Kakao bestäuben. Die sehr reifen Bananen klein schneiden und pürieren. Das reine Fruchtfleisch sollte ca. 300g betragen.
Die Schokolade klein hacken. Alle feuchten Zutaten miteinander verrühren, zuletzt das Bananenmus. Die trockenen ebenfalls mischen. Feuchte zu trockenen Zutaten geben und kurz, aber kräftig verrühren. Die Schokostückchen unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Schoko-Bananenbrot ca. 55 Minuten backen.

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