Veganer Schokokuchen

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Dieser als "wacky cake" bekannte Kuchen aus den USA schmeckt super - und das, obwohl er ohne Eier, Butter, Milch auskommt. Für Veganer, Allergiker und alle, die saftige Schokokuchen lieben!

Vorbereitung10

Backzeit35

Gesamt45

Menge: kl. Backform (20 cm)

Zutaten

Für den Teig

180 Gramm Weizenmehl
3 Esslöffel Backkakao
120 Gramm brauner Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
½ Teelöffel gemahlene Vanille
240 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Obstessig z.B. Apfelessig
50 Gramm Rapsöl oder Kokosöl

Zum Verzieren

Zartbitter-Kuvertüre
Zuckerstreusel

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 20 cm) fetten und mit etwas Kakao bestäuben.
Alle trockenen Backzutaten in einer Schüssel mischen. Die feuchten Zutaten - Wasser, Öl, Essig - verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Kurz und kräftig unterrühren. Teig in die Form füllen, glattstreichen und ca. 35-40 Minuten backen.
Kuchen abkühlen lassen und mit Zartbitterkuvertüre überziehen sowie bunten Streuseln verzieren. Glasur und Streuselchen sollten nicht weggelassen werden, weil der Kuchen nur so besonders gut schmeckt.

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