Schnell, einfach, aber was für ein Genuss! Dieser Blechkuchen mit Mineralwasser im Rührteig begeistert Groß und Klein.
So ein schneller Selterskuchen ist wie gemacht für die große Runde: Nicht nur, dass der Sprudelkuchen vom Blech wirklich blitzschnell und noch dazu easy zuzubereiten ist. Man kann ihn je nach Anlass auch noch ganz unterschiedlich verzieren. Und macht garantiert eine komplette Geburtstagsgesellschaft oder Kaffeeklatschgäste glücklich!
Klar, sonderlich spektakulär ist das Mineralwasserkuchen-Rezept nicht gerade. Muss es aber auch nicht sein. Es hat ja einen guten Grund, wieso Kuchenklassiker wie Sandkuchen und Marmorkuchen seit Jahrzehnten so beliebt sind. Dieser Blechkuchen, der je nach Region mal Sprudelkuchen, Selterskuchen oder Mineralwasserkuchen heißt, hat einfach eine geniale Konsistenz. Wenn das kohlensäurehaltige Wasser am Schluss wirklich nur ganz vorsichtig untergerührt wird, ist das Ergebnis herrlich saftig und flaumig zugleich. Oft ist ein Selterskuchen ein Tassenkuchen; man misst die Zutaten also mit einem Bechermaß ab. Ich persönlich finde Rezepte mit Gewichtsangabe aber vieeel praktischer und genauer (jeder hat schließlich anders große Tassen). Und „mein“ Selterskuchen-Rezept ist auch sicher nicht aufwändiger.
Die Grundzutaten – Mehl, Zucker, Eier, Flüssigkeit und Fett – sind dieselben wie in jedem Standard-Rührteig. Anders als beim Konfettikuchen oder Fantakuchen (beide ebenfalls sehr zu empfehlen!) backe ich den Selterskuchen ohne Öl. Trotzdem könnt ihr die flüssige Butter natürlich ersetzen. Anders als in vielen Rezepten im Internet, verwende ich auch nicht Massen an Süßungsmittel wie 400g Puderzucker 😉 … Egal, ob ihr den Sprudelkuchen mit Zitrone, oder, wie ich, Vanille aromatisiert: Er schmeckt. Richtig, richtig gut!
Mein Tipp
Witzige Halloween-Snacks
Schöne Deko für den Mineralwasserkuchen
Für die Deko gibt es viele schöne Möglichkeiten. Kinder lieben den einfachen Sprudelkuchen mit Pudding im Teig besonders bunt. Also: mit unterschiedlichstem Zuckerdekor auf einem simplen Puderzuckerguss. Genauso gut lässt sich der Selterskuchen mit Schokoglasur bestreichen; weißer sowie dunkler.
Der Rührkuchen mit Mineralwasser ist so saftig, dass er sich gut am Vortag backen lässt. Auch Einfrieren klappt perfekt. Gerade, wenn man eine Feier mit vielen Gästen plant, ist es ja doch praktisch, sowas wie einen großen Sprudelkuchen-Blechkuchen nicht erst kurz vor knapp backen zu müssen. Probiert das Rezept mal aus – und verratet mir gern in den Kommentaren, wie so ein Selterskuchen in eurer Region heißt 🙂 .
Sprudelkuchen vom Blech
Zutaten
Für den Teig
- 180 Gramm Puderzucker oder mehr nach Geschmack
- 5 mittelgroße Eier
- 170 Gramm Butter flüssig
- 200 Gramm Weizenmehl
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver oder 80g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanillepaste oder 1 Mark
- 170 Milliliter Mineralwasser mit viel Sprudel
Für den Guss
- 200 Gramm Puderzucker
- 5 Esslöffel Milch grobe Angabe
- Zuckerstreusel nach Belieben
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Eier und Puderzucker einige Minuten sehr hellschaumig schlagen. Mehl mit Mandeln, Backpulver und Puddingpulver vermischen.
- Trockene Zutaten im Wechsel mit dem Öl sowie Vanillemark unterrühren. Am Schluss das Sprudelwasser nur kurz unterrühren, damit die Kohlensäure im Teig bleibt. Kuchen rund 20 Minuten backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen. Für den dünnen Guss gesiebten Puderzucker mit so viel Milch glattrühren, dass eine zähe, aber streichfähige Masse entsteht. Auf dem Kuchen verteilen und mit Zuckerdekor verzieren.
Dieses und alle anderen Rezepte findest du in unserer APP
Tipps & Tricks zum Rührteig
Allgemeine Hinweise
- Die passenden Zutatenmengen für andere Backformgrößen kannst du mit unserem Umrechner ermitteln.
- Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Dann abonniere jetzt meinen Newsletter und erhalte mein neues eBook kostenlos als Dankeschön. Zudem erhältst du jede Woche köstliche und gesunde Rezepte aus meiner Küche direkt in deine Inbox.
Hallo zusammen
Die 2 Päckchen Puddingpulver werden nicht extra erwähnt bei der Zubereitung. Sind sie mit trockene Zutaten umschrieben? LG
Hallo Nadine, genau. Ich werde es aber nochmal verständlicher extra aufführen
gelingt super und schmeckt sehr gut. Mit bunten Verzierungen wirkt der Kuchen gleich noch schöner.
Hallo Sarah, Streusel sind immer gut! Freut mich sehr 🙂
Hallo Kathrin,
Genau weil es verschiedene Tassen gibt liebe ich bei meinem Fanta/Selterskuchen die Tassenangabe. Wenn du z.B. Puppentassen nimmst, 2ccl, hast du die Menge für eine Puppenbackform. Aber ansonsten liebe ich diesen Kuchen auch seeehr. Den Puddingguss muss ich beim nächsten Mal unbedingt ausprobieren. LG Sigrid
Hallo Sigrid, ja, mache das mal 🙂
Leider überhaupt nicht aufgegangen, in der Zubereitung wird Öl erwähnt , wahrscheinlich ist die Butter gemeint? Vom Blech heißt bitte was.? Ich hatte ein tiefes Backblech und der Kuchen ist platt wie eine Flunder.
Hallo Annette, das tut mir leid; hast du zu viel gerührt? Der Kuchen gelingt mir seit Jahren so. Das mit dem Öl ist natürlich ein Tippfehlers, soll flüssige Butter heißen. Hast du ein sehr großes Blech??
Danke liebe Kathrin, für deine wie immer köstlichen Rezepte, hab schon vieles nachgebacken und alles gut geschmeckt. Ich bin ein großer Fan von dir und danke für deine tollen Rezepte glg. Ingrid aus der Steiermark 👍👍😋😋😘
Hallo Ingrid, so ein schönes Lob ist immer toll für mich! Danke dir 🙂
Also, ich muss schon sagen, das Rezept ist super! Ich hab allerdings keinen Kuchen daraus gemacht sondern Donuts und alle haben über den herrlich fluffigen Teig geschwärmt. Total toll!
Das klingt ja nach einer tollen Variante, freut mich!
Super Dánke schon