Super saftiger Sprudelkuchen vom Blech (Selterskuchen)

Schnell, einfach, aber was für ein Genuss! Dieser Blechkuchen mit Mineralwasser im Rührteig begeistert Groß und Klein.

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So ein schneller Selterskuchen ist wie gemacht für die große Runde: Nicht nur, dass der Sprudelkuchen vom Blech wirklich blitzschnell und noch dazu easy zuzubereiten ist. Man kann ihn je nach Anlass auch noch ganz unterschiedlich verzieren. Und macht garantiert eine komplette Geburtstagsgesellschaft oder Kaffeeklatschgäste glücklich!

Klar, sonderlich spektakulär ist das Mineralwasserkuchen-Rezept nicht gerade. Muss es aber auch nicht sein. Es hat ja einen guten Grund, wieso Kuchenklassiker wie Sandkuchen und Marmorkuchen seit Jahrzehnten so beliebt sind. Dieser Blechkuchen, der je nach Region mal Sprudelkuchen, Selterskuchen oder Mineralwasserkuchen heißt, hat einfach eine geniale Konsistenz. Wenn das kohlensäurehaltige Wasser am Schluss wirklich nur ganz vorsichtig untergerührt wird, ist das Ergebnis herrlich saftig und flaumig zugleich. Oft ist ein Selterskuchen ein Tassenkuchen; man misst die Zutaten also mit einem Bechermaß ab. Ich persönlich finde Rezepte mit Gewichtsangabe aber vieeel praktischer und genauer (jeder hat schließlich anders große Tassen). Und „mein“ Selterskuchen-Rezept ist auch sicher nicht aufwändiger.

Die Grundzutaten – Mehl, Zucker, Eier, Flüssigkeit und Fett – sind dieselben wie in jedem Standard-Rührteig. Anders als beim Konfettikuchen oder Fantakuchen (beide ebenfalls sehr zu empfehlen!) backe ich den Selterskuchen ohne Öl. Trotzdem könnt ihr die flüssige Butter natürlich ersetzen. Anders als in vielen Rezepten im Internet, verwende ich auch nicht Massen an Süßungsmittel wie 400g Puderzucker 😉 … Egal, ob ihr den Sprudelkuchen mit Zitrone, oder, wie ich, Vanille aromatisiert: Er schmeckt. Richtig, richtig gut!

Passende Rezeptempfehlung

Donauwellen

Die Donauwelle bzw. der Schneewittchenkuchen ist ein Kuchenklassiker vom Blech, der immer gut ankommt! Der saftige Marmorkuchen mit Kirschen und Pudding-Buttercreme schmeckt Groß und Klein.

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Schöne Deko für den Mineralwasserkuchen

Für die Deko gibt es viele schöne Möglichkeiten. Kinder lieben den einfachen Sprudelkuchen mit Pudding im Teig besonders bunt. Also: mit unterschiedlichstem Zuckerdekor auf einem simplen Puderzuckerguss. Genauso gut lässt sich der Selterskuchen mit Schokoglasur bestreichen; weißer sowie dunkler.

Der Rührkuchen mit Mineralwasser ist so saftig, dass er sich gut am Vortag backen lässt. Auch Einfrieren klappt perfekt. Gerade, wenn man eine Feier mit vielen Gästen plant, ist es ja doch praktisch, sowas wie einen großen Sprudelkuchen-Blechkuchen nicht erst kurz vor knapp backen zu müssen. Probiert das Rezept mal aus – und verratet mir gern in den Kommentaren, wie so ein Selterskuchen in eurer Region heißt 🙂 .

Sprudelkuchen vom Blech

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Luftig, locker und unglaublich saftig: Dieser Selterskuchen aus Rührteig mit Mineralwasser schmeckt der ganzen Familie

Vorbereitung15 Min.

Backzeit20 Min.

Menge: 1 Backblech

Zutaten

Für den Teig

• 180 Gramm Puderzucker oder mehr nach Geschmack
• 5 mittelgroße Eier
• 170 Gramm Butter flüssig
• 200 Gramm Weizenmehl
• 100 Gramm gemahlene Mandeln
• 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver oder 80g Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Teelöffel Vanillepaste oder 1 Mark
• 170 Milliliter Mineralwasser mit viel Sprudel

Für den Guss

• 200 Gramm Puderzucker
• 5 Esslöffel Milch grobe Angabe
• Zuckerstreusel nach Belieben

Zubereitung

• Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Eier und Puderzucker einige Minuten sehr hellschaumig schlagen. Mehl mit Mandeln, Backpulver und Puddingpulver vermischen.
• Trockene Zutaten im Wechsel mit dem Öl sowie Vanillemark unterrühren. Am Schluss das Sprudelwasser nur kurz unterrühren, damit die Kohlensäure im Teig bleibt. Kuchen rund 20 Minuten backen.
• Den Kuchen abkühlen lassen. Für den dünnen Guss gesiebten Puderzucker mit so viel Milch glattrühren, dass eine zähe, aber streichfähige Masse entsteht. Auf dem Kuchen verteilen und mit Zuckerdekor verzieren.

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Tipps & Tricks zum Rührteig

Damit euch dieser Rührteig sicher gelingt, lest euch mein Grundrezept durch. Hier gibt es auch Antworten auf häufige Fragen wie: wann wird Rührkuchen speckig? oder warum gerinnt Rührteig? Hier geht’s zum Rührteig-Grundrezept.

Allgemeine Hinweise

• Die passenden Zutatenmengen für andere Backformgrößen kannst du mit unserem Umrechner ermitteln.
• Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.