Schoko-Dattel-Kuchen ohne Zucker: saftig & aromatisch

Wer das besondere Karamell-Aroma von Datteln mag, wird diesen Schoko-Dattel-Kuchen lieben: Die Konsistenz und der Geschmack sind einfach herrlich ♥! Dass der saftige Schokokuchen mit Datteln zudem einfach und schnell gebacken ist, ist nur das i-Tüpfelchen.

Bei meinem heutigen Rezept handelt es sich um einen Dattel-Schokokuchen ohne Zucker, der nur mit Früchten gesüßt wird. Das Rezept kommt ganz ohne zugesetztes Süßungsmittel in Form von Zucker, Sirup, Honig, Süßstoff oder ähnliches aus (aber natürlich steckt in Datteln selbst Fruchtzucker). Achtung: Für den köstlichen Schoko-Dattel-Kuchen ist die Wahl der richtigen Sorte wichtig! Nehmt hier nicht die getrockneten, kleinen und „dünnen“, die es in Plastiktütchen abgepackt gibt. Stattdessen braucht ihr größere, dickere, saftigere und weichere, etwa Medjool, Deglet Nour oder Mazafati. Gibt es inzwischen in jedem Supermarkt (sowie natürlich in der Großpackung auch online wie diese, diese und diese).

Das Rezept für den Schoko-Kuchen mit Datteln statt Zucker ist super easy und fix gemacht. Ihr benötigt allerdings, ähnlich wie für andere gesunde Rezepte wie Mandelmus und Fruchtriegel, einen leistungsstarken Food Processor oder Mixer.

So wird der Schokokuchen mit Datteln einfach perfekt

Aus den Datteln wird nämlich zunächst ein feines Mus gemacht. Das sorgt nicht nur dafür, dass der gesunde Schokokuchen mit Datteln gesüßt ist, sondern prägt auch die Konsistenz. Denn wie so oft bei gesünderen Backrezepten dürft ihr euch auch hier keine 1:1 Kopie des klassischen Schokokuchen aus Rührteig erwarten. Der Schoko-Dattel-Kuchen ohne Zucker wird deutlich kompakter und erinnert eher an fudgy Brownies. Finde ich persönlich ja herrlich 🙂

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Zum Rezept

Wenn ihr nach diesem saftigen Schokokuchen mit Datteln noch Früchte übrig habt, kein Problem 😉 Bei mir findet mir viele weitere tolle Rezepte: angefangen von gesunden Schokomuffins über vegane, zuckerfreie Süßkartoffelbrownies und Kichererbsen Cookie Dough bis hin zur gesunden Schoko-Himbeer-Torte.

Schoko-Dattel-Kuchen

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Saftiger, aromatischer und natürlich gesüßter Schokoladenkuchen mit Datteln statt Zucker – eine tolle Abwechslung zum Klassiker!

Vorbereitung15 Minuten Min.

Backzeit25 Minuten Min.

Menge: 1 Form (ca. 20*30cm)

Zutaten

• 400 Gramm Datteln siehe Tipps
• 150 Milliliter Milch heiß
• 150 Milliliter Wasser heiß, oder Kaffee
• 5 mittelgroße Eier
• 5 Esslöffel Rapsöl oder flüssige Butter
• 200 Gramm Weizenmehl
• 5 Esslöffel Backkakao
• 2 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Vanillepaste oder Mark
• 1/4 Teelöffel Salz gestrichen

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Zubereitung

• Die Datteln entsteinen. Mit heißer Milch und heißem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ca. 20*30 cm große Form einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
• Den Dattel-Milch-Wasser-Mix mit einem Food Processor oder leistungsstarken Mixer einige Minuten zu einem feinen Mus ohne Stückchen pürieren. Dattelmasse zwischendurch immer wieder von den Seiten nach unten kratzen.
• Alle weiteren Zutaten zugeben und alles kurz, aber kräftig zu einem glatten zähen Teig verrühren (entweder direkt im Food Processor / Mixer oder in einer separaten Rührschüssel).
• Teig in die Form geben, glattstreichen und grob 20-30 Minuten backen. Der Kuchen sollte natürlich durchgebacken sein, ist aber innen noch etwas fudgy und feucht.

Anmerkungen

• Die Datteln sollten groß, soft, weich und saftig sein, keine klassischen getrockneten kleinen bzw. dünnen aus der Tüte. Bei den Sorten gibt es viele geeignete, ich habe z.B. gute Erfahrungen mit Medjool, Deglet Nour und Mazafati gemacht. Sie schmecken nach Karamell und zergehen auf der Zunge.
• Wer befürchtet, dass die Power des Mixers nicht ausreicht, kann die Datteln vor dem Pürieren zunächst in einem kleinen Topf mit der Flüssigkeit ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse sehr breiig wird.
• Da sich die Konsistenz und Süße der Dattel-Sorten etwas unterscheiden, lässt sich die Backzeit nur grob angeben – d.h. der Kuchen kann bei euch eventuell etwas länger oder kürzer dauern und wird evtl. weniger oder stärker süß. 
• Die Konsistenz des Kuchens erinnert eher an Brownies als an klassischen Rührkuchen.
• Der Kuchen schmeckt pur, kann aber auch mit Frosting getoppt werden – z.B. einem Dattel-Frischkäse-Frosting aus Dattelmus, Kakao und Frischkäse. Auch das Dattel-Mandelmus-Topping der Süßkartoffelbrownies passt super.

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