Herrlich schokoladig, weich und saftig: Aus einer eher ungewöhlichen Zutaten-Kombination entstehen tolle, zuckerfreie und vegane Brownies mit Süßkartoffeln
Süßkartoffel-Brownies? Klingt vielleicht erst einmal seltsam. Aber das Ergebnis ist mehr als überzeugend! Obwohl die Süßkartoffelbrownies zuckerfrei und vegan sind, ohne Eier, Butter, Mehl und Milch auskommen, schmecken sie herrlich üppig. Wer also mal Lust auf leckere und zugleich gesunde Brownies hat, sollte mein Rezept definitiv testen.
Süßkartoffeln sind ja schon seit einiger Zeit absolut angesagt. Aber selbst wenn ihr sie – wie ich – normal nicht gerade liebt, sind die Brownies mit Süßkartoffeln einen Versuch wert. Da schmeckt nichts nach Gemüse. Versprochen! Nur die dezente Süße und die tolle Konsistenz des Pürees kommen zum Zug. Nun sind gesunde Süßkartoffel-Brownies leider nicht meine Erfindung. Die meisten Rezepte basieren auf diesem von “Deliciously Ella”. Ich habe das Original aber sehr stark verändert, denn vieles darin hat mir nicht gefallen. So sind meine Brownies zuckerfrei in dem Sinn, dass ich auch keinerlei (alternative) Süßungsmittel wie Ahornsirup verwendet habe. Stattdessen nur die Süße aus Früchten – Datteln und Banane. Außerdem ist meine Variante deutlich schokoladiger. Und hat zudem ein himmlisches cremiges Topping bekommen 🙂
Und wie macht man nun Süßkartoffel-Brownies? Wenn schon alle Standard-Zutaten fehlen, braucht man Alternativen. In meinem Süßkartoffel-Schokokuchen stecken neben Gemüse und Obst unter anderem Haferflocken, Mandeln, Hafermilch sowie Kokosöl. Alles von unserem Partner ALDI Süd. Für dessen Kundenmagazin “ALDI inspiriert” ich dieses Rezept auch kreiiert habe. Schaut mal in die Herbstausgabe 😉 ! Und hier findet ihr weitere köstliche Rezepte.
Die Krönung für die Brownies mit Süßkartoffeln
Ganz wichtig: Nehmt bitte Soft Datteln oder frische Datteln, keine getrockneten. Sie werden – püriert – wie Karamell 😉 . Besonders gut an den Süßkartoffelbrownies ohne Zucker, Ei, Mehl und Butter gefällt mir ihre Konsistenz. So richtig schön chewy und “knatschig”. Ich liebe es! Die Krönung ist das samtige Schokotopping. Die Basis könnt ihr nach unserem Mandelmus-Rezept selber machen (oder eine gekaufte Variante verwenden).
Dass die Süßkartoffel-Brownies kalorienarm sind, kann man dadurch nicht mehr behaupten. Aber mit den guten Zutaten immer noch gesünder als klassische. Vollwertig, vegan, zuckerfrei, glutenfrei. Da Balance bekanntlich alles ist, empfehle ich auch selbstverständlich auch meine anderen Brownie-Rezepte 🙂 . Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Süßkartoffel-Brownies
Zutaten
Für die Brownies
- 450 Gramm Süßkartoffel geschält gewogen
- 130 Gramm Datteln Soft-Datteln oder frische
- 100 Gramm Banane sehr reif
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 80 Gramm Haferflocken gemahlen
- 3 Esslöffel Backkakao
- 2 Teelöffel Backpulver
Für das optionale Topping
- 60 Gramm Mandelmus
- 100 Gramm Datteln Soft-Datteln oder frische
- 1.5 Esslöffel Backkakao
- 1 Esslöffel Hafermilch oder Mandelmilch, grobe Angabe
Zubereitung
- Süßkartoffel-Würfel in wenig Wasser ca. 10 Minuten weichkochen. Wasser abgießen. Datteln in etwas heißem Wasser einweichen, nach 5 Minuten ebenfalls abgießen. Die Banane pürieren. Die leicht abgekühlten Süßkartoffeln mit Datteln und Bananenmus pürieren.
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform (ca. 20*25 cm) mit Backpapier auslegen.
- Mandeln, Kokosöl, Haferflocken und Kakao zu den pürierten Zutaten geben und alles in einem Food Processor o.ä. fein pürieren. Zum Schluss das Backpulver dazugeben.
- Teig in die Form geben und glattstreichen. Rund 35 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
- Für das Topping die Datteln in ca. 100 ml heißem Wasser einweichen. 10 Minuten ziehen lassen, abgießen. Datteln pürieren und mit Mandelmus, Kakao sowie Hafermilch mixen. Brownies mit dem Topping bestreichen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Allgemeine Hinweise
- Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Hinweis: Dieser Artikel ist ein Sponsored Post in Zusammenarbeit mit ALDI Süd (was bedeutet das?).
Super lecker, auch ohne Topping, habe noch ein paar Blaubeeren runtergerührt.
Danke!
Schön, zu lesen, danke für deine Rückmeldung!
Hallo Kathrin,
danke für deine Antwort – kam rechtzeitig vorm Ausprobieren 🙂 Ich habe dein Rezpt nachgebacken und finde es super lecker – kam auch sehr gut bei meinen Kollegen an. Sehr saftig (klitschig) – perfekt. Die Salzbrezeln habe ich erst kurz vorm Servieren drauf gelegt, das hat super geklappt, nichts matschig dadurch – schmeckt auch lecker, aber muss schon ein bisschen Salz drauf sein, sonst lohnt es sich nicht :).
Gleich ausprobiert und bin begeistert! Danke für deine schönen Beiträge
Hallo,
Würde es denn bei dieser Brownie-Variante passen, als Topping Salzbrezeln zu nehmen? Solche Rezepte findet man online en mas. Dort schrecken mich allerdings die Mengen an Eiern, Zucker und Schokolade dermaßen ab, dass ich dieses Rezept hier sehr attraktiv finde.
Danke und Gruß,
Anne
Liebe Anna, grundsätzlich kannst du als Topping natürlich alles nehmen. Wie stellst du dir das denn genau vor mit den Salzbrezeln? Sie sollen ja nicht matschig oder zäh werden. Den 100prozentigen super-üppigen Browniegeschmack bekommst du mit so einem gesunden Rezept zwar nicht hin, dafür sparst du Tonnen an Zucker, Fett und Co 😉
Liebe Frau Runge,
ich hatte mich so auf das Rezept gefreut, weil ich selber Glutenunverträglichkeit seit 25 Jahren habe. Aber leider stimmt eins nicht…..
von Ihnen wurde im Heft “inspiriert” Aldi Süd Ausgabe September/Oktober 2019 ein Rezept veröffentlich und zwar Leckere Süßkartoffel-Brownies.
Es steht Vegan, Glutenfrei und ohne Zuckerzusatz.
Aber…die 80 g gemahlene Haferflocken oder Hafermehl ist nicht glutenfrei.
Als Getreide reiht sich Hafer sich neben Gattungen wie Gerste, Roggen und Weizen ein. Damit begibt er sich in zweifelhafte Gesellschaft, denn diese Verwandten enthalten Gluten.
Mfg Frau Falk
Hallo Frau Falk, wenn Sie speziell glutenfrei er Haferflocken verwenden, passt es 🙂 . Diesen gibt es inzwischen von mehreren Herstellern. Die DZG hat dazu auch eine Stellungnahme veröffentlicht: https://www.dzg-online.de/hafer.52.0.html
Hallo Kathrin,
Schmeckt man die Banane sehr stark raus, wenn ja wie könnte ich sie ersetzen? Ich würde die Brownies nämlich sooooo gerne machen, nur meine Lieben zuhause mögen keine Bananen😔
LG Julia
Liebe Julia, das ist schwer zu sagen, da ich selbst gerne Bananen esse. Aber sehr stark schmecken sie nicht heraus. Du könntest aber versuchen, die Banane durch dieselbe Menge an (recht dickem, festen, also nicht wässrigen und flüssigen) Apfelmus zu ersetzen. Eventuell benötigst du dann noch ein bisschen mehr Süße. Berichte doch mal, falls du es testest 😉
Danke für den Tipp, werd es bald mal ausprobieren🙂