Schoko-Dattel-Kuchen

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Saftiger, aromatischer und natürlich gesüßter Schokoladenkuchen mit Datteln statt Zucker - eine tolle Abwechslung zum Klassiker!

Vorbereitung15

Backzeit25

Gesamt40

Menge: Form (ca. 20*30cm)

Zutaten

400 Gramm Datteln siehe Tipps
150 Milliliter Milch heiß
150 Milliliter Wasser heiß, oder Kaffee
5 mittelgroße Eier
5 Esslöffel Rapsöl oder flüssige Butter
200 Gramm Weizenmehl
5 Esslöffel Backkakao
2 ½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Vanillepaste oder Mark
¼ Teelöffel Salz gestrichen

Zubereitung

Die Datteln entsteinen. Mit heißer Milch und heißem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ca. 20*30 cm große Form einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Den Dattel-Milch-Wasser-Mix mit einem Food Processor oder leistungsstarken Mixer einige Minuten zu einem feinen Mus ohne Stückchen pürieren. Dattelmasse zwischendurch immer wieder von den Seiten nach unten kratzen.
Alle weiteren Zutaten zugeben und alles kurz, aber kräftig zu einem glatten zähen Teig verrühren (entweder direkt im Food Processor / Mixer oder in einer separaten Rührschüssel).
Teig in die Form geben, glattstreichen und grob 20-30 Minuten backen. Der Kuchen sollte natürlich durchgebacken sein, ist aber innen noch etwas fudgy und feucht.

Anmerkungen

Die Datteln sollten groß, soft, weich und saftig sein, keine klassischen getrockneten kleinen bzw. dünnen aus der Tüte. Bei den Sorten gibt es viele geeignete, ich habe z.B. gute Erfahrungen mit Medjool, Deglet Nour und Mazafati gemacht. Sie schmecken nach Karamell und zergehen auf der Zunge.
Wer befürchtet, dass die Power des Mixers nicht ausreicht, kann die Datteln vor dem Pürieren zunächst in einem kleinen Topf mit der Flüssigkeit ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse sehr breiig wird.
Da sich die Konsistenz und Süße der Dattel-Sorten etwas unterscheiden, lässt sich die Backzeit nur grob angeben - d.h. der Kuchen kann bei euch eventuell etwas länger oder kürzer dauern und wird evtl. weniger oder stärker süß.
Die Konsistenz des Kuchens erinnert eher an Brownies als an klassischen Rührkuchen.
Der Kuchen schmeckt pur, kann aber auch mit Frosting getoppt werden - z.B. einem Dattel-Frischkäse-Frosting aus Dattelmus, Kakao und Frischkäse. Auch das Dattel-Mandelmus-Topping der Süßkartoffelbrownies passt super.

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