Toller Nachtisch mit köstlichen Plätzchen: Diese einfache Vanillekipferlmousse macht sich wunderbar als Abschluss eines festlichen Menüs!
Dieses Vanillekipferl-Creme Rezept zeigt mal wieder, dass Köstliches nicht kompliziert sein muss. Das schnelle Weihnachtsdessert im Glas ist zwar super einfach zuzubereiten, aber dennoch raffiniert und lecker. Außerdem eignet sich die Vanillekipferl-Mousse perfekt, wenn ihr etwas zu trocken geratene Plätzchen loswerden wollt 😉
Ähnlich wie das Lebkuchen-Tiramisu oder das Eierlikördessert hat auch die Vanillekipferl-Nachspeise mehrere Schichten. Die wichtigste Zutat sind natürlich die Plätzchen – am allerbesten selbst gebacken nach Omas Vanillekipferl-Rezept. Doch natürlich schmeckt es mit der gekauften Variante ebenfalls. Dann ist es ein besonders simples, schnelles Weihnachtsdessert im Glas. Geschichtet werden die Kipferl mit einer sahnigen Mousse. Ich habe mich für eine Kombination aus mehreren Zutaten entschieden: Wie beim klassischen Tiramisu steckt Mascarpone drin. Dazu – um die Vanillekipferl-Creme leichter und erfrischender zu machen – Joghurt sowie Schlagsahne. Plus eine ordentliche Portion Bourbon-Vanille. Die Creme-Nachspeise zu Weihnachten schmeckt frisch zubereitet gut, lässt sich aber auch wunderbar vorbereiten.
Das ist ja kein ganz unwichtiges Kriterium für den Festtags-Nachtisch: Dass das Weihnachtsdessert einfach und schnell fertig ist. Gelingsicher – denn wer will schon kulinarische Pannen an den Feiertagen 😉 . Außerdem soll es natürlich optisch etwas hermachen.
Am schönsten ist das Vanillekipferl-Dessert im Glas
Ich habe das Vanillekipferl-Dessert als Weihnachtsnachtisch im Glas zubereitet. Ich finde, in Einzel-Portionen sieht er viel schöner aus als in einer großen Form, von der dann immer etwas herausgelöffelt wird. Tiramisu und Co erinnern mich nach dem Essen oft an ein kleines Schlachtfeld 😉
Lasst euch die Vanillekipferl-Mousse schmecken! Und wenn ihr weitere tolle, winterliche Nachtisch-Rezepte sucht, schaut auch mal die Zimt-Waffeln, Bratäpfel, Nougat-Knödelchen, Lava Cakes, die klassische Mousse au Chocolat oder Pannacotta an. Die Vanillekipferl-Cupcakes sind ebenfalls herrlich 🙂
Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2019 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2022 aktualisiert.
Vanillekipferl-Creme
Zutaten
- 100 Gramm Vanillekipferl
- 50 Gramm weiße Kuvertüre
- 200 Gramm Sahne
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 1 Tütchen Sahnesteif
- 170 Gramm Joghurt
- 200 Gramm Mascarpone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zucker Menge nach Belieben
- 2 Esslöffel Saft z.B. Orange oder Apfel
- 4 Stück Vanillekipferl für die Deko
Zubereitung
- Die Kipferl mahlen. Weiße Schokolade schmelzen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steifschlagen. Beiseite stellen.
- Mascarpone mit Joghurt, Vanillepaste und Zucker glattrühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren und die Schlagsahne unterheben.
- Eine Schicht Creme entweder mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel in 4 Gläser (ca. 220-250ml) geben. Darauf etwa die Hälfte der Kipferlbrösel geben und diese mit sehr wenig Saft beträufeln. Dann wieder eine Cremeschicht sowie noch einmal Brösel mit Saft geben und alles mit der restlichen Creme abschließen.
- Dessert bis zum Essen kühlstellen. Jeweils mit 1 Kipferl dekorieren.
Noch mehr Tipps zu diesem Rezept
Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
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Liebe Kathrin, ich habe das Rezept an Heilig Abend gemacht – es wurde wirklich wahnsinnig gut! Trotz der doch recht üppigen Zutaten wie Mascarpone wurde die Creme nicht zu schwer. Der Schuss Orangensaft ist der Clou! Ich habe außerdem noch Varianten mit Erdnusskeksen und Haselnusswaffeln gemacht, weil ich da noch welche übrig hatte. Ebenfalls sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept, das kommt ins Standard-Repertoire.
Hallo Tanja, schön, von dir zu hören 😉 Ja, das Rezept ist perfekt zum Abwandeln
Ich habe die Créme heute gemacht. Super schnell und super lecker! Kam bei den Gästen auch sehr gut an! Das war nicht das letzte mal das es diesen leckeren Nachtisch gab. Vielen Dank für das Teilen des Rezeptes!
Hallo Kira, lieben Dank für dein Feedback!
Hallo
Ich bin totale Anfängerin. Das Rezept klingt sehr lecker. Was ist denn im 2. Schritt mit der Vanillepaste gemeint?
Beste Grüße
Resa
Hallo Resa, das ist Bourbon-Vanille-Extrakt aus dem Supermarkt, oft mit etwas Zucker. Du kannst stattdessen auch das Mark einer Vanilleschote verwenden 🙂
Hallo Kathrin,
lieben Dank für die schnelle Info.
Werd‘ ich auf jeden Fall zu den Feiertagen machen.
Schöne Weihnachten wünscht
Resa
Hallo Kathrin,
da ich dieses Jahr für das Dessert verantwortlich bin an Heilig Abend, wollte ich wissen, ob du meinst, dass sich das Dessert einen ganzen Tag hält. Ich müsste es nämlich schon am Montag vorbereiten für Dienstag Abend.
Gruß Conny
Hallo Conny, da muss ich ehrlich gesagt raten – aber ich denke schon, dass das geht. Die Keksbrösel werden natürlich weich. Wenn euch das nicht stört, kein Problem. Ich würde dann vielleicht nur sehr wenig Saft nehmen.Und das Kipferl zur Deko natürlich frisch draufmachen
Liebe Kathrin, hat die Schokolade irgendein wichtigen Nutzen für die Creme oder könnte man sie auch weglassen oder zur Not durch etwas Anderes ersetzen? Bei uns gibts nämlich das Schokiunverträglichkeitsproblem 🙁
Viele Grüße und frohe Weihnachtstage noch,
Ines
Hallo Ines, das ist ja dramatisch mit der Schokolade 😉 ….
Ich denke, du kannst sie weglassen- nur mehr Zucker dann nehmen
Ok. Vielen Dank für deine Antwort ??♥️
Ich lebe in Kolumbien. Hier gibt es keine Mascsporne zu kaufen. Wie kann ich es ersetzen?
Hallo Terry, vielleicht mit cremigem Frischkäse? Oder teils Frischkäse, teils Creme fraiche
Hmmmm, das hört sich lecker an, wird an Weihnachten ausprobiert. Ich könnte mir gut vorstellen, dass filetierte, klein geschnittene Orangen als Fruchtnote gut hinein passen würden. Ich werde es mal versuchen. Vielen Dank für die tollen Rezepte!!!
Ein schönes Weihnachtsfest und ein glückliches und gesundes neues Jahr ??♀️
Liebe Annette, Orangen passen definitiv dazu – genauso wie Zimtäpfelchen o.ä..
Danke für die lieben Wünsche, dir auch ein schönes Fest!