Lebkuchen-Tiramisu, das perfekte weihnachtliche Dessert für alle Schokofans unter euch! Ein schneller und dennoch festlicher Nachtisch – dessen Zubereitung auch noch ungeheuer viel Spaß macht. Allein der Geschmack des Lebkuchen-Tiramisu um Glas ist absolut verführerisch: Sahnige Mascarponecreme mit winterlichen Gewürzen trifft auf fruchtigen Kirschsaft und Gebäckbrösel.
Und sieht das einfache Lebkuchentiramisu nicht hübsch aus? Das Kind in mir durfte sich beim Dekorieren so richtig austoben… Ich wusste nicht, ob ich lieber Mini-Schokonikoläuse, Dominosteine, Schokokugeln oder Lebkuchenherzen nehmen sollte. Entscheidungen sind nicht so mein Ding 😉 Also habe ich einfach alles verwendet. Dementsprechend hat sich das Lebkuchen-Tiramisu mit Kirschen zu einem genialen Sammelplatz für Weihnachtssüßigkeiten entwickelt. Das schnelle Lebkuchen-Tiramisu im Glas ist damit (wie das Spekulatius-Tiramisu, die Vanillekipferl-Creme und das Eierlikördessert) eigentlich auch ein praktisches Dessert zum Verwerten von Lebkuchen und Plätzchen. Aber mal ehrlich: Wer hat davon schon Reste…?! Wir jedenfalls nicht. Das Weihnachtsdessert schmeckt tatsächlich am besten mit (gekauften) Schoko-Lebkuchen-Herzen und Sternen.
So sehr ich meine selbstgemachten Lebkuchen wie die Elisenlebkuchen oder Mandel-Lebkuchen liebe, so wenig eignen sie sich für dieses Rezept. Sie sind durch die vielen Nüsse und Mandeln zu saftig und üppig. Herzen und Sterne hingegen saugen sich schön voll mit Kirschsaft (bzw. Glühwein oder Espresso).
Lebkuchen-Tiramisu ohne Ei für die ganze Familie
In der Basisvariante ist das Lebkuchentiramisu ohne Ei und ohne Alkohol ein tolles Dessert für die ganze Familie, kleine Kinder und Schwangere (wie mein Tiramisu ohne Ei und Alkohol oder das Zitronen-Tiramisu). Und nun viel Spaß beim Testen des Weihnachts-Tiramisus. Oder dem klassischen Tiramisu-Rezept. Aber bitte wartet nicht bis zu den Feiertagen. Es schmeckt auch früher schon umwerfend!
Lebkuchen-Tiramisu
Zutaten
Für die Creme
- 300 Gramm Quark 20% Fett
- 300 Gramm Mascarpone
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
- 60 Gramm Puderzucker
Zum Schichten
- 300 Gramm Schokoladen-Lebkuchen Herzen und Sterne
- 100 Milliliter Kirschsaft grobe Angabe, nach Bedarf
Zum Dekorieren
- Weihnachtssüßigkeiten z.B. Dominosteine, Konfekt
- Kirschen
Zubereitung
- Quark mit Mascarpone, Gewürz und Puderzucker glatt rühren. Die Schoko-Lebkuchen mit den Fingern zerbröseln. Etwa ein Drittel der Brösel auf 4 Gläser (ca. 250 ml) verteilen. Mit Kirschsaft beträufeln.
- Darauf eine Schicht Creme geben. Mit einem weiteren Drittel der Lebkuchenbrösel bedecken (Rest wird für die Deko gebraucht). Diese wieder mit etwas Saft beträufeln (ca. 1 EL je Glas). Die übrige Creme als oberste Schicht auf die Gläser verteilen. Dessert mindestens 1 Stunde kühlstellen und durchziehen lassen.
- Tiramisu mit restlichen Lebkuchenbröseln, Weihnachtssüßigkeiten und Kirschen dekorieren.
Anmerkungen
- Das weihnachtliche Dessert schmeckt auch mit harten Lebkuchenhausresten, Spekulatius, trockenen Plätzchen o.ä.
- Anstelle des Kirschsafts eignen sich auch Glühwein oder Espresso
- Das Tiramisu lässt sich gut am Vortag vorbereiten. Da es ohne rohes Ei ist und ohenhin durchziehen muss, übersteht es problemlos eine Nacht im Kühlschrank
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
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17 Kommentare
Hallo Kathrin, das Rezept ist wunderbar für die Winter-/Weihnachtszeit, die Note mit dem Lebkuchen ist wirklich sehr lecker und stimmig. Eine richtig klasse Idee für ein Dessert! LG Caro
Das freut mich total!
Hallo, kann man das Rezept auch am Abend vorher machen? Oder ist es dann zu aufgeweicht? Lg
Hallo, je weniger Saft du nimmst bzw tränkst, desto weniger weicht es auf. Aber am Vorabend finde ich problemlos
Das Desser ist lecker, war uns aber durch den Mascarpone etwas zu fettig/schwer. Nächstes Mal würde ich es gerne etwas leichter und noch süßer machen – vielleicht mit einer Quark-Joghurt-Mischung?
Hallo, das geht sicher, da kannst du einfach für dich herumprobieren.
Klasse, kam super an gestern Abend! Schöne Feiertage wünscht euch Esther
Hallo Esther, das freut mich!
Meine Freundin hat das Rezept ausprobiert. Nicht zu empfehlen!!!!!!!!!!
Und wieso?
Der Knaller, Danke dir!
Liebe Kathrin, ganz tolles Rezept, habe es am Wochenende schon getestet für Heiligabend und bin extra zum Einkaufen der putzigen Miniweihnachtsmänner gefahren. Danke dir!
Hallo Esther, gerne doch 😉 Ich finde die Figürchen auch super – und lecker!
Das Dessert ist super lecker und total einfach zu machen. Ich werde es mit Sicherheit noch einmal zubereiten.
Danke für dein Feedback, das freut mich!
Das sieht ja toll aus, probiere ich vielleicht gleich am ersten Advent aus! Schönes Wochenende euch
Schön dass es dir gefällt, viel Spaß beim Nachmachen!