Reese´s Peanut Butter Cups selber machen

Reese’s Peanut Butter Cups sind in Amerika unglaublich beliebt – und auch hierzulande kaum aus den Supermärkten wegzudenken. Statt die importierten Süßigkeiten zu kaufen, könnt ihr die Erdnussbutter-Cups ganz einfach selber machen. Klar, kein gesundheitsbewusster Snack, aber tatsächlich ziemlich lecker 😉 . Peanut Butter Cups bestehen aus einer schokoladigen Hülle und cremiger Erdnussfüllung. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, verglichen und getestet, bis Konsistenz und Geschmack wirklich gepasst haben.

Wieso selbstgemachte Erdnussbutter Cups toll sind

• Ihr wisst genau, was drin ist, und könnt damit z.B. auf Palmöl verzichten. In vielen gekauften Varianten steckt aktuell nicht einmal echte Schokolade, sondern billige kakaohaltige Fettglasur.
• Das Reeses-Rezept ist unkompliziert und gelingt auch problemlos, wenn ihr noch nie Pralinen o.ä. gemacht habt.
• Selbstgemachte Peanut Butter Cups sind deutlich günstiger als gekaufte Varianten. Und ihr vermeidet ziemlich viel Müll, da sie sonst einzeln in Plastik verpackt sind.
• Die Konsistenz der Erdnussbutter Cups wird so wie gewohnt – mit eher dünner Schokoladenhülle und viel Füllung. Die Selbstgemachten schmecken uns aber tatsächlich besser und sind hübscher, wie ihr hier im Vergleich seht mit der etwas kleineren Snack-Variante der Original Reeses:

Die 3 Haupt-Zutaten im Überblick

Im Grunde braucht ihr für selbstgemachte Peanut Butter Cups nur 3 Zutaten: Schokolade, Erdnusscreme, Puderzucker. Mit zwei weiteren gelingt mein Rezept aber noch besser.

• Für die Schokolade könnt ihr entweder normale Schokoladen-Tafeln, Kuvertüre oder eine Mischung aus beiden verwenden. Vollmilch sorgt für den typischen Geschmack, etwas Zartbitter macht alles weniger süß. Ich empfehle zusätzlich eine Minimenge Palmin oder neutrales Öl – das sorgt für eine glattere Oberfläche und erleichtert die Verarbeitung.
• Die Erdnussbutter sollte eine cremige gesüßte Variante wie diese oder diese sein (gibt es auch günstig in jedem Supermarkt). Achtung: Reines Erdnussmus eignet sich wegen seiner Konsistenz für das Peanut Butter Cups Rezept nicht! Zudem stecken in der Füllung noch etwas Puderzucker sowie eine Minimenge weiche Butter.

Was ihr definitiv nicht braucht, aber in vielen anderen Erdnussbutter-Cups-Rezepten steckt, sind Massen an Zucker und Butter, die eine sehr weiche Füllung ergeben, oder absolut untypische Zutaten wie Keksbrösel.

Meine Tipps für Peanut Butter Cups

Wenn ihr schon einmal versucht habt, Erdnussbutter Cups selber zu machen, kennt ihr das vielleicht: Schritte werden nicht richtig erklärt, das Ergebnis ist hässlich oder schmeckt nicht wie Reeses. Daher findet ihr in meinem Rezept Step-Fotos und hier ein paar wichtige Tipps. Der Aufbau ist simpel: Schokohülle vorbereiten, Füllung rühren, zusammenbauen.

1. Förmchen: Für selbstgemachte Reese’s Peanut Butter Cups eignen sich erstaunlicherweise sowohl Silikonförmchen als auch stabile (!) Papierförmchen. Silikon lässt sich später herausdrücken, Papier kann man vorsichtig abziehen.
2. Schokoladen-Hülle: Die geschmolzene Schokolade muss vor dem Verarbeiten wieder etwas dickflüssiger werden. Beim Auskleiden wirkt es trotzdem so, als würde viel zu wenig am Rand hängen bleiben – das ist normal. Die Schicht soll sogar dünn sein, damit das typische Verhältnis aus Füllung und Schokolade entsteht.
3. Füllung: Die Erdnuss-Masse sollte eher fest und formbar sein, nicht extrem cremig oder gar flüssig. Ich gebe sie später als eine Art Keksteig-Kugeln in die Förmchen. Damit die Creme noch etwas stabiler wird, kommt sie kurz ins TK Fach.
4. Zusammensetzen: Neben der leicht flach gedrückten Füllung müsst ihr einen kleinen Rand freilassen. Der wird dann mit etwas flüssiger Schokolade umhüllt und getoppt. Auch hier lieber dünn arbeiten, damit es in Richtung der Original Reese’s Butter Cups geht.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Vernaschen 🙂 Wenn ihr generell gerne Supermarkt-Snacks „nachbaut“, schaut auch nochmal das Pop-Tarts-Rezept, die Spekulatius-Creme , das Oreo-Eis oder selbstgemachten Raffaello an. Und allen Erdnussbutterfans kann ch xy empfehlen.

Reese’s Peanut Butter Cups

Selbstgemachte Erdnussbutter-Cups mit zarter Vollmilchschoko-Hülle und leicht süß-salziger Erdnussfüllung. Besser als das Original!

Rezept von Kathrin Runge

Vorbereitung20 Minuten Min

Kühlzeit1 Stunde Std 15 Minuten Min

Zutaten

12

Stück

Für die Schoko-Hülle

• 340 Gramm Schokolade Vollmilch, siehe Tipps
• 20 Gramm Palmin oder 3 TL neutrales Öl

Für die Füllung

• 150 Gramm Erdnussbutter zimmerwarm
• 70 Gramm Puderzucker gesiebt
• 20 Gramm Butter sehr weich

Zubereitung

• 340 Gramm Schokolade, 20 Gramm Palmin
  Zuerst die Schokolade grob hacken. Mit Palmin im heißen Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend ein paar Minuten abkühlen lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird.
• Silikonförmchen oder stabile Papier-Muffinförmchen auf ein Blech stellen oder noch besser in ein Muffinblech setzen. Das Rezept ergibt je nach Größe und Höhe ca. 12-15 Stück.
• 
  Für Boden und Rand etwa die Hälfte der Schokomasse verwenden. Etwa 2 Teelöffel Schokolade in jedes Förmchen geben und durch leichtes Drehen der Förmchen oder mit einem Löffel am Rand etwas nach oben ziehen (etwa ⅓ der Höhe).
Die Schicht darf ruhig sehr dünn sein. Es ist normal, wenn ihr das Gefühl habt, dass fast keine Schokolade am Rand bleibt.
• 
  Anschließend die Förmchen etwa 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Die restliche geschmolzene Schokolade für später im Topf lassen.
• 150 Gramm Erdnussbutter, 70 Gramm Puderzucker, 20 Gramm Butter
  
  In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Puderzucker mit der weichen Butter verrühren und anschließend die Erdnussbutter löffelweise unterrühren, bis eine homogene, leicht cremige und gut formbare Masse entsteht. Optional für etwa 5 Minuten ins Tiefkühlfach stellen, damit sie sich noch besser verarbeiten lässt. Nun pro Förmchen grob 15 g Füllung nehmen und zu einer Kugel formen.
• 
  Kugeln in die vorbereiteten Schokoladenschalen setzen. Leicht flach drücken und darauf achten, dass am Rand noch etwas Platz bleibt.
• 
  Anschließend die restliche flüssige Schokolade mit einem Löffel zuerst vorsichtig am Rand verteilen und dann die Oberfläche bedecken, sodass die Füllung komplett eingeschlossen ist. Die fertigen Cups anschließend für 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest sind.
Wenn die Schokolade fürs Umschließen am Schluss schon etwas fest geworden ist, einfach nochmal kurz erwärmen.
• 
  Danach vorsichtig aus den Förmchen lösen. Silikonförmchen lassen sich einfach herausdrücken, Papierförmchen können vorsichtig abgezogen werden.

Anmerkungen

• Schokolade: Ihr könnt Tafelschokolade oder eine Mischung aus Schokolade und Kuvertüre verwenden. Vollmilch sorgt für den typischen Reeses-Geschmack, etwas Zartbitter (z.B. 40-100g) macht das Ergebnis minimal weniger süß. 
• Temperieren: Wer einen besonders schönen Glanz und mehr „Knack“ möchte, kann die Schokolade temperieren. Das ist aber nicht zwingend nötig.
• Aufbewahrung & Haltbarkeit: Luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern. Die Cups halten sich etwa 4-5 Tage.