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Spekulatius-Kugeln

Selbstgemachte Spekulatiuspralinen
4,77 von 141 Bewertungen
Diese Spekulatius-Pralinen sind nicht nur absolut köstlich, sondern auch ein tolles Geschenk aus der Küche. Die Spekulatiuskugeln schmecken mit weißer und dunkler Schokolade.
Vorbereitung20 Minuten
Wartezeit1 Stunde
Gesamt20 Minuten
Menge: 70 Stück

Zutaten

Für die Kugeln

Zum Wälzen und Verzieren

Zubereitung

  • Die Kuvertüredrops getrennt voneinander mit jeweils 75 ml Sahne im heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Ganache glatt rühren.
  • Die Spekulatiuskekse in einem Küchenhäcksler oder Food Processor fein zerbröseln. Alternativ portionsweise in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und mit einem Nudelholz mehrfach darüber wälzen.
  • Jeweils die Hälfte der Brösel mit dem Zimt unter die Schoko-Sahne-Ganache rühren, sodass sich eine homogene Masse ergibt. Mindestens eine Stunde kühlstellen und fest werden lassen, dabei mit Frischhaltefolie o.ä. bedecken.
  • Danach mit dem Löffel kleine Portionen abstechen und mit den Händen Kugeln (zu je grob 10-15 Gramm) formen. Nach Belieben in Goldpuder, Backkakao, Spekulatiusbröseln, gehackten Mandeln etc wälzen.

Anmerkungen

  • Anstelle von Spekulatius könnt ihr auch andere Plätzchen bzw. Kekse nehmen.
  • Wer Butterspekulatius statt Gewürzspekulatius verwendet, kann den Zimt durch Spekulatiusgewürz ersetzen.
  • Sollte die Masse auch nach dem Kühlen zu feucht sein, kann man etwas gemahlene Mandeln unterkneten.
  • Die Kugeln sollte man kühl aufbewahren, z.B. in einer Tupperbox. Sie halten sich 1-2 Wochen.

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