Einfache, schnelle Möhren-Quiche mit Blätterteig

So langsam kommt endlich der Frühling – und was passt da besser als eine köstliche Gemüsequiche? Diese einfache Möhren-Quiche mit Blätterteig ist nicht nur schnell gebacken. Das Rezept ist auch super variabel. Genau das Richtige für einen gemütlichen Brunch oder das nächste Abendessen!

Die herzhafte Karotten-Lauch-Tarte schmeckt warm und kalt. Und ist so lecker, dass unsere kleinen Zwerge fast schon zu Gemüseliebhabern werden könnten 😉 . Was mir besonders gut gefällt: Das Grundrezept – also der Guss – eignet sich eigentlich für jede Art vegetarische Quiche. Lust auf eine Möhren-Ziegenkäse-Quiche? Gebt einfach Ziegen-Frischkäse statt normalem in die Creme. Oder Feta. Ebenfalls gut wird die Quiche mit Karotten und Zucchini. Letztere sind auch weniger dominant als Lauchzwiebeln. Mit der Möhren-Quiche haben wir kürzlich den Frühlingsbeginn zelebriert. Osterglöckchen gepflückt. Und die selbst angebaute Kresse des kleinen Glücksbäckers für die Deko geerntet. Das Rezept ist übrigens nicht nur mein Beitrag zum „Frühlingserwachen“, sondern auch für eine besondere Kooperation. Gemeinsam mit unserem Partner ALDI SÜD werde ich euch künftig nämlich regelmäßig tolle Backrezepte vorstellen, süß wie pikant.

Mehr zur Partnerschaft (und warum ich nun Teil der #ALDIfamily bin) verrate ich euch auf dieser Seite. Für das Möhrenquiche-Rezept habe ich u.a. den Blätterteig, die Bio-Eier, Sahne und Co von Aldi verwendet. Und die herrlichen kleinen Snack-Möhren.

Die richtigen Möhren für die Blätterteig-Quiche mit Gemüse

Empfehlung

Galette mit Buchweizen und Zwetschgen

Eine gesunde, herbstliche Variante des französischen Buchweizen-Pfannkuchens. Als Süßungsmittel eignen sich Kokosblütenzucker, Reissirup, Xylit oder Erythrit. Wer es gerne süß mag, sollte etwas mehr als im Rezept angegeben verwenden.

Zum Beitrag

Die schmecken nicht nur pur zum Knabbern. Sondern eignen sich eben auch perfekt im Ganzen für die Gemüse-Blätterteigquiche. Aber natürlich tun´s sonst auch normale große Karotten. Diese sollten vor dem Andünsten nur  gestiftelt oder gehobelt werden. Die schnelle vegetarische Quiche passt übrigens in eckige wie runde Tarteformen.

Na, wie wäre es mit so einer Frühlingsquiche? Sei es zum Osterbrunch oder einfach mal so. Falls ihr weitere herzhafte Inspirationen, quasi als Ergänzung zur vegetarischen Karotten-Quiche sucht, schaut mal hier: Spinat-Tomaten-Tartelettes, die Quiche Lorraine mit Lauch und Speck oder die Gemüse-Ziegenkäse-Quiche mit Mürbteig. Ein wunderbares Frühlingswochende euch allen!

Möhren-Quiche mit Blätterteig

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Was für eine köstliche Gemüsequiche! Diese vegetarische Möhren-Quiche mit Blätterteig ist ein toller Frühlingsbote: schnell gemacht, warm wie kalt perfekt zum Brunch oder Abendessen.

Vorbereitung15 Min.

Backzeit30 Min.

Gesamt45 Min.

Menge: 1 Quicheform

Zutaten

Teig

• 275 Gramm Blätterteig 1 Rolle, aus dem Kühlregal

Für das Gemüse

• 400 Gramm Möhren am besten kleine Knabbermöhren
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Für den Guss

• 3 mittelgroße Eier
• 100 Gramm Frischkäse
• 100 Gramm Schmand oder Sahne
• Salz und Pfeffer

Optional zum Verfeinern

• 100 Gramm Feta
• Kresse

Zubereitung

• Als erstes die Möhren vorbereiten: Kleine Knabbermöhren einfach nur waschen; normale große Karotten putzen, schälen und in kleine Stücke, Stifte oder Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen. Das dunkle Grün sowie die Wurzel abschneiden. Lauchzwiebeln halbieren oder dritteln. Die Möhren in einer Pfanne im Öl andünsten. Rund 10 Minuten bei ganzen Knabbermöhren, etwas kürzer bei Stiften oder Scheiben. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln zugeben und 1-2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine eckige Tarteform (ca. 25*25cm) oder runde Quicheform leicht fetten. Blätterteig aufrollen, evtl leicht auswellen und in die Form geben. Den überstehenden Rand zurückschlagen, damit er doppelt ist. Rand fest andrücken.
• Für den Guss Eier, Frischkäse und Sahne bzw. Schmand verquirlen. Wer mag, gibt kleine Feta-Würfel dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse auf dem Teig verteilen, den Guss darübergeben. Quiche ca. 30 Minuten goldgelb backen. Nach Belieben mit Kresse bestreuen. Die Quiche schmeckt heiß, lauwarm und kalt köstlich.

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Allgemeine Hinweise

• Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.

Hinweis: Dieser Artikel ist ein Sponsored Post in Zusammenarbeit mit ALDI SÜD (was bedeutet das?).

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