So eine hübsche Pesto-Blume ist doch das perfekte Partybrot: Sie sieht außergewöhnlich aus, kann von vielen Seiten vernascht werden und passt als Beilage genauso gut wie als Teil eines Buffets. Und keine Angst: Das Rezept für die Pizzablume mit Tomatenpesto und Basilikumpesto wirkt viel komplizierter, als es ist.
Wenn man sich schon die Mühe macht, ein besonderes Brot für eine Grillparty zu backen, darf man ruhig ein bisschen gelobt werden, oder? Für die Optik, aber natürlich auch den Geschmack. Stellt euch das gedrehte Pestobrot einfach wie einen genialen Mix aus Pizza, Zupfbrot und Knabberzeug vor. Inklusive Suchtfaktor. Was dazu führt, dass die Pizzablume unter Garantie schneller weg ist als das Grillzeug fertig – obwohl es sich wirklich um ein großes Partybrot handelt. Aber es ist eben so herrlich fluffig und aromatisch! Basis des Pestoblumen-Rezepts ist ein normaler Pizzateig bzw. salziger Hefeteig. Dieser wird zu drei großen Kreisen ausgerollt, von denen zwei einen Pestobelag bekommen. Der dritte ist quasi der Deckel. In diesen runden Riesensandwich schneidet man – wie bei einer Sonne oder eben Blume – Strahlen bzw. Blumenblätter. Die dann in Paaren leicht verdreht werden. Die Schritt für Schritt Anleitung findet ihr unten im Rezept.
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Ich habe die Pizzablume mit Tomatenpesto sowie klassischem Pesto alla Genovese gebacken. Beides – genauso wie Tomätchen, Basilikum und Co – stammen von unserem Partner ALDI Süd. Ich war kürzlich auf einem tollen Event der ALDI Family zum Thema Veggie-Grillen eingeladen, wo mir die Idee zu diesem Post kam. Wir selbst essen so gut wie kein Fleisch und vermissen auch beim Grillen nichts. Soll die Pestoblume vegan sein, nehmt einfach einen passenden Aufstrich.
Blitzschnelle Variante: Pestoblume mit Fertigteig
Zur Planung noch folgende Hinweise: Da mein Pestoblumen-Rezept mit Trockenhefe ist, braucht ihr keinen Vorteig. Um die Gehzeit kommt man natürlich trotzdem nicht herum. Wer es ganz besonders eilig hat, macht die Pestoblume mit fertigem Pizzateig. Also: Egal, ob als Pesto-Blume mit Fertigteig oder komplett homemade – wie wäre es mal mit einem besonderen Brot für die Grillparty? Ich freue mich auf euer Feedback!
Pesto-Blume
Zutaten
Für den Teig
- 500 Gramm Mehl
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 250 Milliliter Wasser warm
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
Zum Bestreichen
- 100 Gramm grünes Pesto grobe Angabe
- 100 Gramm rotes Pesto grobe Angabe
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig 10-15 Minuten mit den Knethaken einer Küchenmaschine verkneten. Den Pizzateig in der Schüssel mit einem Küchentuch zudecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig dritteln. Jede Kugel auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem großem flachen Kreis (ca. 26-28 cm) ausrollen. Als Größenmaß kann man z.B. einen Springformrand nehmen.
- Einen Teigkreis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit grünem Pesto bestreichen (das überschüssige Öl besser nicht verwenden). Kleinen Rand frei lassen, damit das Pesto nicht herausläuft. Zweiten Kreis auflegen, mit rotem Pesto bestreichen. Dritten Kreis auflegen.
- In die Mitte des 3er-Sandwiches ein Glas oder einen großen Ausstecher (ca. 6-7 cm) legen und den Rand leicht festdrücken.
- Teig-Sandwich mit einem scharfem Messer in 12-16 gleich große Stücke schneiden, dabei innen nur bis zum Kreis gehen.
- Jeweils zwei nebeneinander liegende Teigstränge anheben und zweimal wie eine Kordel nach außen drehen, also in die jeweils entgegengesetzte Richtung, einmal nach rechts und einmal nach links. Wieder ablegen und die Enden der je zwei Stränge eng zusammenlegen. Mit allen Teigsträngen so verfahren.
- Pestoblume nochmal 15 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen lassen. Blume rund 20-25 Minuten backen.
Anmerkungen
- Wer es besonders eilig hat, nimmt fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal.
- Soll die Pesto-Blume vegan sein, passt ein selbstgemachtes oder gekauftes veganes Pesto ohne Käse.
Tipps zum Hefeteig
Allgemeine Hinweise
- Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Hinweis: Dieser Artikel ist ein Sponsored Post in Zusammenarbeit mit ALDI Süd (was bedeutet das?).
Hallo Kathrin, mit dem fertigen Teig geht das ja wirklich fix, ich habe die Blume beim letztren Grillen mitgebracht aber nur grünes Pesto genommen, kam sehr gzut an
Hallo Heidrun, danke für dein Feedback, freut mich dass dir das Rezept gefällt
Hallo Katrin, wie meine Vorrednerin auch kann ich das rezept nur loben, wir hatten die Blume beim letzten Grillabend und waren alle ganz begeistert, danke.
Hallo Pascal, das ist ja schön, danke für deinen Kommentar!
Hallo Kathrin, ich habe die Pestoblume bei meiner Geburtstagsfeier angeboten und sie war so schnell aufgegessen, dass ich kaum was abgekriegt habe 😊 alle waren begeistert und ich werde sie definitiv öfter machen, auch als besondere Beilage zum Salat finde ich sie super, ganz ohne Grillen 😉
Hallo Eva, so soll das sein 😉 Freut mich total, dass die Blume bei dir so gut ankommt.
Liebe Grüße, Kathrin
Hallo Kathrin , dieses Brot sieht so toll aus. Würde ich gerne mal nachbacken. Haben ein größeres Fest und ich würde es, weil es schneller geht, mit fertigem Teig versuchen. Wieviel brauch ich davon für eine Pizzablume?
Lieben Gruß
Sabine
Liebe Sabine, wenn ich die Zutaten meines Hefeteigs zusammenrechne, komme ich etwa auf das Gewicht von 2 Pck Fertig-Pizzateig je 400 Gramm. Das dürfte also grob hinkommen, denke ich
Hallo Kathrin, was für einre Augenweide 😉 Werde ich definitiv auch mal testen.
Schönen Abend!
Hallo Maria, schön dass sie dir gefällt – viel Spaß beim Ausprobieren 🙂