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Pesto-Blume

Pesto-Blume Rezept
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Diese einfache Pestoblume aus Pizzateig ist das perfekte Partybrot: Köstlich und außergewöhnlich! Mit der zweifarbigen Pestofüllung wird die Pizza-Blume zum besonderen Hingucker.
Vorbereitung25 Minuten
Backzeit25 Minuten
Gehzeit1 Stunde 15 Minuten
Gesamt50 Minuten
Menge: 1 gr. Blume

Zutaten

Für den Teig

Zum Bestreichen

  • 100 Gramm grünes Pesto grobe Angabe
  • 100 Gramm rotes Pesto grobe Angabe

Zubereitung

  • Alle Zutaten für den Teig 10-15 Minuten mit den Knethaken einer Küchenmaschine verkneten. Den Pizzateig in der Schüssel mit einem Küchentuch zudecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Teig dritteln. Jede Kugel auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem großem flachen Kreis (ca. 26-28 cm) ausrollen. Als Größenmaß kann man z.B. einen Springformrand nehmen.
    Springform mit Backpapier ausgelegt, bereit zum Befüllen
  • Einen Teigkreis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit grünem Pesto bestreichen (das überschüssige Öl besser nicht verwenden). Kleinen Rand frei lassen, damit das Pesto nicht herausläuft. Zweiten Kreis auflegen, mit rotem Pesto bestreichen. Dritten Kreis auflegen.
    Ausgerollter runder Teigboden mit grünem Pesto bestrichen auf Backpapier
  • In die Mitte des 3er-Sandwiches ein Glas oder einen großen Ausstecher (ca. 6-7 cm) legen und den Rand leicht festdrücken.
    Runder Teigkreis mit Ausstecher in der Mitte auf Backpapier
  • Teig-Sandwich mit einem scharfem Messer in 12-16 gleich große Stücke schneiden, dabei innen nur bis zum Kreis gehen.
    Runder Blätterteig mit Pesto-Füllung, sternförmig eingeschnitten vor dem Formen
  • Jeweils zwei nebeneinander liegende Teigstränge anheben und zweimal wie eine Kordel nach außen drehen, also in die jeweils entgegengesetzte Richtung, einmal nach rechts und einmal nach links. Wieder ablegen und die Enden der je zwei Stränge eng zusammenlegen. Mit allen Teigsträngen so verfahren.
    Ungebackene Pesto-Blume aus Pizzateig, sternförmig gedreht auf Backpapier
  • Pestoblume nochmal 15 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen lassen. Blume rund 20-25 Minuten backen.

Anmerkungen

  • Wer es besonders eilig hat, nimmt fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal.
  • Soll die Pesto-Blume vegan sein, passt ein selbstgemachtes oder gekauftes veganes Pesto ohne Käse.

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