Backen macht glücklich
Backen macht glücklich
  • Startseite
  • Backrezepte
        • Kuchen und Torten
          • Apfelkuchen
          • Blechkuchen
          • Obstkuchen
          • Käsekuchen
          • Schokoladenkuchen
          • Streuselkuchen
          • Torten
          • Gugelhupf-Rezepte
        • Kleines Gebäck
          • Cupcakes
          • Muffins
          • Cookies
          • Plätzchen
          • Kekse
          • Tassenkuchen
          • Brownies & Blondies
        • Pikantes Gebäck
          • Brot
          • Brötchen
          • Knabbergebäck
          • Pizza
          • Pikante Kuchen
        • Süßigkeiten
          • Eiscreme
          • Waffeln
          • Pfannkuchen
          • Pralinen
          • Mehlspeisen & Desserts
        • Anlässe
          • Geburtstag
          • Partys
          • Kaffeeklatsch
          • Brunch
        • Besondere Back-Anlässe
        • Spezielles
          • Backen mit Kindern
          • Internationale Backrezepte
          • Geschenke aus der Küche
          • Klassiker-Rezepte
        • Feste
          • Valentinstag
          • Ostern
          • Muttertag
          • Weihnachten
        • Saisonales
          • Frühling
          • Sommer
          • Herbst
          • Winter
  • Gesünder backen
    • Backen ohne Zucker
    • Low Carb Backen
    • Fettarm Backen
    • Glutenfrei Backen
    • Vegan Backen
    • Clean Baking
    • Vollwertiges Backen
  • Besser backen
    • Backschule
    • Back-FAQ
    • Maße, Gewichte und Umrechnungen beim Backen
    • Backformgrößen-Umrechner
    • Zutaten-Tauschbörse
    • Produktempfehlungen
      • Küchengeräte und -zubehör
      • Gesunde Backzutaten
      • Backbücher
      • Backformen
  • Magazin
    • Geschichten & Interviews
    • Backbücher & Zubehör
    • Foodbloggen & Fotografie
  • APP
  • Über uns
Startseite » Rezepte » Pikantes Gebäck » Brot » Herzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter
Sponsored Post | Werbung

13 Mai 2020

Herzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter

von Kathrin

Ob als Beilage zum Grillen oder für ein gemütliches Abendessen: Diese fluffige Kräuterbrot mit Käse ist so köstlich, dass man nicht widerstehen kann, sich immer wieder einen Happen zu nehmen

herzhaftes Zupfbrot
Zum Rezept Drucken Pinnen

So ein Kräuter-Zupfbrot ist schon eine tolle Erfindung: Nicht nur, dass es einfach umwerfend schmeckt. Jeder kann sich Stückchen für Stückchen nehmen, ohne ein Messer zu benutzen – perfekt also für Partys oder Grillfeste. Alleine das Backen ist ein Genuss: der Duft dieses herzhaften Zupfbrots mit Kräuterbutter und Käse ist genial!

Falls ihr Zupfbrot noch nicht kennt, habt ihr es vielleicht schon unter einem anderen Namen gegessen. Je nachdem, für welche Form man sich entscheidet, heißt es mal Pull Apart Bread (meist in der Kastenform), Monkey Bread oder Bubble Bread (in runden Formen). Für mein Hefe-Kräuterbutter-Brot habe ich die Kugelvariante gewählt. Das Ergebnis besteht also quasi aus lauter kleinen Brötchen, die eng aneinender angeordnet sind. Dadurch ist jeder Bissen richtig schön locker und saftig. Ich persönlich liebe fluffiges Hefegebäck ja ohnehin – egal ob süß oder pikant. Und dieses Pull Apart Bread bietet Fluffigkeit im Übermaß 😉 ! Zusammen mit aromatischer Butter, Gewürzen und etwas geschmolzenem Käse ergibt sich eine unwiderstehliche Beilage zum Grillen. Oder ein toller Begleiter für Antipasti, Dips und Co.. Behaltet das Partybrot mit Kräuterbutter also unbedingt schonmal für die Zeit nach Corona im Hinterkopf!

Pull Apart Brot herzhaft Zupfbrot mit Kräuterbutter Kräuter Zupfbrot Zupfbrot zum Grillen

Wenn es besonders schnell gehen soll, backe ich das Zupfbrot mit Trockenhefe und gekaufter Kräuterbutter. Beides stammt, genauso wie die frischen Kräuter von Rosmarin über Oregano bis Basilikum, von unserem Partner ALDI SÜD, wo wir auch gerne andere Leckereien zum Grillen wie Camembert oder Veggie-Bratlinge kaufen.

Passende Rezeptempfehlung

Gemüsekuchen Rezept

Gesunder bunter Gemüsekuchen

Leckerer pikanter Kuchen, der toll für die Resteverwertung von Gemüse, Schinken und Co ist. Das Rezept reicht entweder für ein Backblech oder zwei kleine Springformen

Noch besser wird das Kräuter-Zupfbrot mit Käse

Wer etwas mehr Zeit hat, kann das pikante Zupfbrot natürlich mit selbstgemachter Kräuterbutter und frischer Hefe zubereiten. Was für mich jedenfalls immer dazugehört, ist eine ordentliche Portion Knoblauch… Da wir das Hefe-Kräuterbutter-Brot alle vier lieben, ist das auch kein Problem 😉 . Das Überbacken des Kräuter-Zupfbrots mit Käse ist übrigens optional, aber definitiv zu empfehlen. So schmeckt die Beilage zum Grillen einfach nochmal besser.

Partybrot mit Kräuterbutter

Damit euch das Zupfbrot mit Kräuterbutter auch sicher gelingt, schaut gerne mal mein Hefeteig-Grundrezept mit vielen Tipps an. Und falls ihr demnächst eine Grillparty im kleinen Kreis plant, dürften euch auch meine Backrezepte für Gartenfeste interessieren. Darunter sind viele herzhafte Leckereien wie Pestoblume, Foccacia oder Naan. Alle mindestens genauso lecker wie das herzhafte Bubble Bread.

Zupfbrot mit Kräuterbutter

Kräuter Käse Zupfbrot
Rezept drucken Bei Pinterest speichern
4.72 von 39 Bewertungen
Sterne anklicken zum Bewerten
Leckeres Kräuter-Zupfbrot mit Käse, das sich perfekt als Beilage zum Grillen oder für Grillpartys eignet. Ein pikantes Bubble Bread, das süchtig macht!
Vorbereitung25 Min.
Backzeit25 Min.
Gehzeit1 Std. 10 Min.
Menge: 1 gr. Form (ca. 28cm)

Zutaten

Für den Hefeteig

  • 450 Gramm Weizenmehl
  • 1 Tütchen Trockenhefe 7 Gramm
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 90 Milliliter Wasser lauwarm
  • 160 Milliliter Milch lauwarm
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 30 Gramm Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kräuter frisch und gehackt

Zum Bestreichen

  • 140 Gramm Kräuterbutter
  • 1 Teelöffel Kräuter frisch und gehackt
  • 70 Gramm geriebener Käse optional
herzhaftes Zupfbrot

Zubereitung

  • Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und 5-10 Minuten kneten lassen. Abgedeckt an einem warmen Ort rund 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.
  • Ein rundes Pizzablech, eine Auflaufform oder Springform (ca. 28 cm) mit etwa 40 Gramm Kräuterbutter ausstreichen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Zunächst mit einer Teigkarte oder einem scharfen Messer halbieren, dann die Hälften nochmal halbieren etc, sodass man am Schluss etwa 26-30 kleine Portionen hat.
  • Jede Portion zu einer Kugel formen. Diese nebeneinander in die Form legen. Nochmal abgedeckt mindestens 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die restliche Kräuterbutter erwärmen und vorsichtig mit einem Pinsel darüber verteilen. Zupfbrot ca. 20 Minuten backen, dann mit Kräutern und Käse bestreuen und nochmals 5-10 Minuten weiterbacken.

Dieses und alle anderen Rezepte findest du in unserer APP

Du liebst es, zu backen? Dann ist unsere APP genau das Richtige für dich! Mit mehr als 700 Rezepten, speziellem Backmodus, ohne Werbebanner, stattdessen vielen Features und Tipps

Hier mehr erfahren!

Tipps & Tricks zum Hefeteig

Hefeteig Grundrezept
Damit euch dieser Hefeteig sicher gelingt, lest euch mein Grundrezept durch. Hier gibt es auch Antworten auf häufige Fragen wie: Kann man frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen?, was ist der Unterschied zwischen frischer Hefe und Trockenhefe? und wann geht Hefeteig nicht auf? Hier geht’s zum Hefeteig-Grundrezept.

Allgemeine Hinweise

  • Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Herzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter: Dieses einfache Pull Apart Brot ist die perfekte Beilage zum Grillen, aber auch ein leckeres Partybrot. Ein pikantes Bubble Bread, das süchtig macht! #backenmachtglücklich #zupfbrot #grillen #pullapartbrot #brotHerzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter: Dieses einfache Pull Apart Brot ist die perfekte Beilage zum Grillen, aber auch ein leckeres Partybrot. Ein pikantes Bubble Bread, das süchtig macht! #backenmachtglücklich #zupfbrot #grillen #pullapartbrot #brotHerzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter: Dieses einfache Pull Apart Brot ist die perfekte Beilage zum Grillen, aber auch ein leckeres Partybrot. Ein pikantes Bubble Bread, das süchtig macht! #backenmachtglücklich #zupfbrot #grillen #pullapartbrot #brotHerzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter: Dieses einfache Pull Apart Brot ist die perfekte Beilage zum Grillen, aber auch ein leckeres Partybrot. Ein pikantes Bubble Bread, das süchtig macht! #backenmachtglücklich #zupfbrot #grillen #pullapartbrot #brotHerzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter: Dieses einfache Pull Apart Brot ist die perfekte Beilage zum Grillen, aber auch ein leckeres Partybrot. Ein pikantes Bubble Bread, das süchtig macht! #backenmachtglücklich #zupfbrot #grillen #pullapartbrot #brotHerzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter: Dieses einfache Pull Apart Brot ist die perfekte Beilage zum Grillen, aber auch ein leckeres Partybrot. Ein pikantes Bubble Bread, das süchtig macht! #backenmachtglücklich #zupfbrot #grillen #pullapartbrot #brotHerzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter: Dieses einfache Pull Apart Brot ist die perfekte Beilage zum Grillen, aber auch ein leckeres Partybrot. Ein pikantes Bubble Bread, das süchtig macht! #backenmachtglücklich #zupfbrot #grillen #pullapartbrot #brotHerzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter: Dieses einfache Pull Apart Brot ist die perfekte Beilage zum Grillen, aber auch ein leckeres Partybrot. Ein pikantes Bubble Bread, das süchtig macht! #backenmachtglücklich #zupfbrot #grillen #pullapartbrot #brotHerzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter: Dieses einfache Pull Apart Brot ist die perfekte Beilage zum Grillen, aber auch ein leckeres Partybrot. Ein pikantes Bubble Bread, das süchtig macht! #backenmachtglücklich #zupfbrot #grillen #pullapartbrot #brotHerzhaftes Zupfbrot mit Kräuterbutter: Dieses einfache Pull Apart Brot ist die perfekte Beilage zum Grillen, aber auch ein leckeres Partybrot. Ein pikantes Bubble Bread, das süchtig macht! #backenmachtglücklich #zupfbrot #grillen #pullapartbrot #brot
 

Hinweis: Dieser Artikel ist ein Sponsored Post in Zusammenarbeit mit ALDI SÜD (was bedeutet das?).

  • Pinterest3.3K
  • WhatsApp153
  • Facebook13
  • E-mail57
  • Kommentare26
  • 3.6Klikes

Passende Rezept-Ideen für dich

  • 580k

    Naan (indisches Fladenbrot)

  • 2.2k

    Knoblauchbrot (Zupfbrot)

  • 705

    Gefülltes Pizzabrot (Partybrot)

  • 5.3k

    Silvester Partygebäck

  • 5.2k

    Focaccia mit Tomaten

  • 6.3k

    Hefe-Nuss-Zopf

  • 53k

    Hefezopf mit Quarkfüllung

  • 155k

    Schokoladenkuchen ohne Mehl

Backrezepte eBook Titelbild
Darf ich dir mein neues Backbuch schenken?

Dann abonniere jetzt meinen Newsletter und erhalte mein neues eBook kostenlos als Dankeschön. Zudem erhältst du jede Woche köstliche und gesunde Rezepte aus meiner Küche direkt in deine Inbox.

Deine Anmeldung war erfolgreich!

Uups - da ist wohl was schiefgelaufen. Magst du es nochmal probieren?

Mit dem Klick auf ‚Jetzt Anmelden‘ erklärst du dich mit dem Empfang des Newsletters mit Backrezepten sowie mit dessen Analyse durch individuelle Messung, Speicherung und Auswertung von Öffnungsraten und der Klickraten in Empfängerprofilen zur Zwecken der Gestaltung künftiger Newsletter entsprechend den Interessen unserer Leser einverstanden. Die Einwilligung kann mit Wirkung für die Zukunft widerrufen werden. Ausführliche Hinweise findest du in unserer Datenschutzerklärung.

  • 34k

    Saftiger Schokokuchen vom Blech

  • 14k

    Quarkwaffeln

Kathrin Runge

Über Kathrin

Hallo, ich bin Foodbloggerin, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht: das Entwickeln von neuen Rezepten, Fotografieren, Genießen und Schreiben! Seit 2012 findet ihr auf dieser Seite alles rund ums Thema Backen. Egal ob ihr auf schokoladige Kuchen und knusprige Pizza steht, oder lieber vegane Muffins und zuckerfreie Kekse mögt. Mehr über mich.

  • 4.5k

    Zwiebelkuchen mit Hefeteig

  • 603

    Low Carb Bananenbrot

  • 32k

    Bananenbrot bzw. Banana Bread

  • 19k

    Gesunder Karottenkuchen

  • 86k

    Konfetti-Kuchen vom Blech

  • 3.3k

    Stutenkerle und Weckmänner

  • 28k

    Einfacher Bananenkuchen

  • 2.3k

    Herzhafte Muffins mit Gemüse und Käse

  • 9

    Sommer-Lieblinks: Mini-Müsli-Trend & Brot-Kultur

  • 331

    Gesunder Gemüsekuchen

  • 55k

    Gesunde Kinderkekse ohne Zucker

  • 564

    Osterkränze aus Quarkteig

  • 9.8k

    Buchteln bzw. Rohrnudeln

  • 23k

    Dinkel-Sauerteig-Brot

  • 8k

    Backmischung im Glas für Brot

  • 1.7k

    Marzipan-Zimt-Schnecken mit Rosinen

Abonnieren
Benachrichtige mich zu:
guest
guest
26 Comments
neuste
älteste beste Bewertung
Inline Feedbacks
Alle Kommentare
Heide
Heide
6 Monate her

Ich habe mir heute die App geladen. Aber Schande über mich, ich dachte es wären Rezepte für den TM. Hab ich nicht richtig aufgepasst und im Umdeuten bin ich nicht gut. Na mal sehen, was ich trotzdem hinkriege. Die Rezepte sehen alle lecker aus und klingen gut.
Oder gibt es doch irgendwo eine Umsetzung für den TM und ich hab’s nur noch nicht gefunden?

0
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
6 Monate her
Antwort an  Heide

Hallo Heide, nein, TM Infos habe ich leider nicht, aber die Rezepte werden dir auch so gefallen 🙂

0
Antworten
Simone
Simone
6 Monate her

Das Zupfbrot gab es letzte Woche zum Grillen. Super lecker, richtig fluffig. Haben wir nicht zum letzten Mal gebacken.
Allerdings war meine 30iger Backform nicht ganz dicht und die Küche hat sich in eine Räucherkammer verwandelt ?‍♀️???. Die Kräuterbutter ist dann unten in den Ofen gelaufen. Na ja, beim nächsten Mal bin ich schlauer. Übrigens :auch am nächsten Tag schmeckt das Zupfbrot kurz aufgebacken noch super lecker.

0
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
6 Monate her
Antwort an  Simone

Danke für dein Feedback, liebe Simone! Schön, dass du trotz Räucherkammer begeistert bist 😉

0
Antworten
Daniela
Daniela
7 Monate her

Hallo,
soll man wirklich das Salz und das Öl einfach so zu den anderen Zutaten mischen?
Hefe geht eigentlich nicht auf, wenn sie mit Salz oder Fett in verbindung kommt.
Danke für einen Tipp.

0
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
7 Monate her
Antwort an  Daniela

Hallo, das klappt wunderbar so.

0
Antworten
Silke
Silke
7 Monate her

Habe das Zupfbrot gestern zum Grillen gemacht und es hat allen sehr gut geschmeckt? und war im Nu verputzt. Wird es bei uns jetzt definitiv öfter geben!

1
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
7 Monate her
Antwort an  Silke

Hallo Silke, lieben Dank für die Rückmeldung, ich backe es am Wochenende auch wieder – ist immer viel zu schnell weg 😉

0
Antworten
Barbara
Barbara
7 Monate her

Das Bubblebread ist easy zu backen, sehr lecker und macht auch optisch was her! Werde ich auf jeden Fall öfter backen und ist auch ein gutes Mitbringsel.

0
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
7 Monate her
Antwort an  Barbara

Danke Barbara für deine Rückmeldung, schön, dass dir das Rezept und Ergebnis gefallen 🙂

0
Antworten
Annalena
Annalena
8 Monate her

Das erste Rezept das ich von „Backen macht glücklich“ nachgebacken habe und es hat super funktioniert! Ich werde auf jeden Fall noch viele der tollen Rezepte ausprobieren! ?

0
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
8 Monate her
Antwort an  Annalena

Hallo Annalena, das ist ja schön! Danke für deine Rückmeldung und weiter viel Spaß mit meinen Rezepten

0
Antworten
Babsi
Babsi
8 Monate her

Hallo Kathrin, kann ich das Brot sich ein paar Stunden vor dem grillen backen? Quasi als Mitbringsel? Oder schmeckt es nur ganz frisch direkt aus dem Ofen? Viele Grüße babsi

0
Antworten
Babsi
Babsi
7 Monate her
Antwort an  Babsi

Hallo Kathrin, das Brot war der Hammer!!! Ich bin ja oft skeptisch denn Geschmäcker sind so unterschiedlich, aber das war fluffig, saftig und wurde mehrmals gelobt! Vielen Dank

0
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
7 Monate her
Antwort an  Babsi

Oh wie toll – das lese ich seeeehr gern 😉 Ich werde das Brot heute auch gleich wieder backen

0
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
8 Monate her
Antwort an  Babsi

Hallo Babsi, schmeckt (uns) auch ein paar Stunden später! Vielleicht kannst du es dort ja nochmal kurz auf den Grill legen oä 😉

0
Antworten
Julia
Julia
8 Monate her

Habe das Zupfbrot heute nachgebacken, der Teig ist super geworden und total lecker?
Rezepte mit den Mengenangaben kann man eins zu eins so nachmachen, danke für das tolle Rezept ?

0
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
8 Monate her
Antwort an  Julia

Hallo Julia, das ist ja toll – danke für deine Rückmeldung!

0
Antworten
Wibke
Wibke
8 Monate her

Hallo Kathrin, kann man das Brot dann auch einfrieren? Oder lieber vor dem Backen einfrieren? Vielen lieben Dank und viele Grüße, Wibke

0
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
8 Monate her
Antwort an  Wibke

Hallo Wibke, ja das geht! Frisch ist zwar besser, aber auftauen und kurz aufbacken geht auch

0
Antworten
Ingrid
Ingrid
8 Monate her

Hallo Kathrin, vielen Dank wieder einmal für das leckere Rezept, ich bab die Kräuter Butter selbst gemacht, mein Mann und meine Kinder waren begeistert. Ich bin sehr froh deinen Blog entdeckt zu haben, hab schon viel nachgemacht und alles hat gut geschmeckt vielen Dank glg. Ingrid

0
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
8 Monate her
Antwort an  Ingrid

Hallo Ingrid, du bist ja fix mit dem Nachbacken! Danke für dein Feedback, das freut mich sehr 🙂

0
Antworten
Birgitt
Birgitt
8 Monate her

Klingt toll, wird „veganisiert“ 😉 und kommt auf meine Backliste. Für das kommende Wochenende – mit der Familie oder Wohngemeinschaften ist Grillen / gemeinsames Essen ja auch in diesen Zeiten kein Problem. Es ist auch sicher ein hervorragender „Begleiter“ für Suppen – die ich in vielen Varianten heiß und innig liebe.

Danke für die Inspiration, Kathrin! 🙂

0
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
8 Monate her
Antwort an  Birgitt

Hallo Birgitt, das ist ja schön! Berichte doch dann mal, wie es euch geschmeckt hat. Vegan wird es sicher auch sehr lecker. Viele Grüße!

1
Antworten
Tine
Tine
8 Monate her

Habe zum Muttertag den Mandel-Zitronenkuchen ohne Mehl gebacken.Ist super schmackhaft, sehr schnell zuzubereiten und noch schneller aufgegessen.Für mich war leider nur eine klitzekleine Kostprobe übrig….

0
Antworten
Kathrin
Autor
Kathrin
8 Monate her
Antwort an  Tine

Schade 🙁 Aber schön dass er dir geschmeckt hat 🙂

0
Antworten

Unsere Social Media Kanäle

  • 225kFollower
  • 141kFollowers
  • 88.6kFans
  • 31kFans
  • 728Feedly Leser
  • 487kFans

PASSENDE REZEPTIDEEN

  • Naan (indisches Fladenbrot)

  • Knoblauchbrot (Zupfbrot)

  • Gefülltes Pizzabrot (Partybrot)

  • Silvester Partygebäck

  • Focaccia mit Tomaten

Weitere tolle Rezepte

  • Leichte Cake Pops ohne BackenGesunde Cake Pops