Fruchtig, bunt und unkompliziert: Dieser Obstsalat mit Dressing schmeckt herrlich! Dazu gibt´s meine besten Tipps zur Vorbereitung
Frischer Obstsalat gehört zu den einfachsten Desserts überhaupt und lässt sich ganz nach Saison und Geschmack variieren. Besonders lecker wird er mit einer bunten Mischung aus süßen, leicht säuerlichen, saftigen und knackigen Früchten. So entsteht nicht nur ein abwechslungsreicher Geschmack, sondern auch ein richtig schöner Farbmix in der Schüssel.
Für mein einfaches Obstsalat-Rezept kombiniere ich verschiedene süße, säuerliche, weichere und knackige Früchte. Ein superschnelles Fruchtdressing verbindet die verschiedenen Aromen, ist aber kein Muss. Praktisch: Der Obstsalat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker. Hier erstmal das Grundrezept; weiter unten findet ihr außerdem viele Tipps zur Obstauswahl und zur Frage, welche Früchte besser erst kurz vor dem Servieren in die Schüssel wandern sollten.
Obstsalat
Zutaten
Für die Obst-Mischung
- 250 Gramm Erdbeeren
- 125 Gramm Blaubeeren
- 125 Gramm Himbeeren
- 1 Stück Kiwi
- 2 Stück Orangen
- 1 Stück Pfirsich
- 1 Stück Apfel
- 150 Gramm Melone
Für das Dressing
- 3 Esslöffel Orangensaft
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Honig oder Ahorn-/Agavensirup
Zubereitung
- Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Trauben waschen. Vorsichtig z.B. mit einer Küchenrolle trocken tupfen. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren, in Scheiben schneiden oder vierteln. Die Weintrauben je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
- Die Kiwi schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Die Orangen filetieren. Pfirsich und Apfel waschen und klein schneiden. Die Wassermelone in Würfel schneiden oder mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen.
- Das vorbereitete Obst in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Orangensaft, Zitronensaft und flüssigen Honig verrühren. Das Dressing über den Obstsalat geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
- Den Obstsalat am besten sofort servieren. Alternativ bis zum Verzehr gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen
- Die Menge reicht je nach Appetit und Anlass für ca. 6-8 Portionen.
- Die Obstsorten und Mengenverhältnisse verstehen sich nur als Orientierung: Je nach Saison, Geschmack und Anlass könnt ihr die Sorten ganz flexibel austauschen oder jeweils etwas mehr bzw. weniger verwenden.
- Vorbereitung: Äpfel, Birnen und Bananen am besten erst kurz vor dem Servieren schneiden und ggf. direkt mit etwas Zitronensaft vermengen. Melonen ebenfalls erst kurz vorher zugeben, da sie wässern können.
- Gut verschlossen hält sich der Obstsalat im Kühlschrank 1-2 Tage frisch.
Noch mehr Tipps zu diesem Rezept
Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Dieses Obst eignet sich für Obstsalat am besten
Das Schöne an Obstsalat: Es gibt kein richtig oder falsch. Ich könnt quasi jede Sorte verwenden, die gerade Saison hat oder ohnehin im Obstkorb liegt. Trotzdem eignen sich manche Früchte besser als andere – sei es wegen ihres Geschmacks, ihrer Konsistenz oder ihrer Haltbarkeit. Also: Was darf im Obstsalat nicht fehlen, was macht ihn richtig gut?
Grundsätzlich schmeckt er am besten mit einer bunten Mischung aus unterschiedlichen Früchten. Sie sollten reif, aber nicht überreif sein. Süße Sorten wie Weintrauben, Pfirsiche oder Melone harmonieren zum Beispiel wunderbar mit leicht säuerlichen Früchten wie Heidelbeeren oder Orangen. Für Abwechslung sorgen außerdem knackige Zutaten wie Apfelstücke.
- Besonders gut geeignet sind z.B. Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren; Südfrüchte wie Kiwi, Orangen, Ananas, Mango, Papaya oder Mandarinen, außerdem sommerliches Steinobst wie Pfirsiche, Kirschen, Aprikosen und Nektarinen, dazu Basics wie Trauben oder Äpfel.
- Sehr lecker, aber nur teils geeignet sind Bananen, da diese nach dem Anschneiden schnell braun oder matschig werden können; Birnen tendieren ebenfalls dazu, bräunlich und weicher zu werden. Wassermelone schmeckt lecker und sieht super hübsch aus, gibt aber relativ viel Flüssigkeit ab, wenn ihr selbstgemachten Obstsalat aufbewahren wollt. Mehlige oder getrocknete Früchte würde ich gar nicht verwenden.
Obstsalat vorbereiten: Wann solltet ihr was schneiden?
Die meisten Einzelteile lassen sich problemlos einige Stunden im Voraus schneiden, was ich sehr gerne machen: Denn gerade wenn man den Obstsalat vorbereiten will für eine Feier, ein Buffet oder einen Brunch, spart das viel Zeit und ist einfach praktisch.
- Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Weintrauben, Kiwi, Orangen und Pfirsiche können bereits früher gewaschen, geschnitten und bis zur Verwendung (am besten getrennt) im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Etwas empfindlicher sind dagegen Äpfel, Birnen, Wassermelone und Bananen. Die würde ich immer erst kurz vor dem Servieren schneiden.
Der fertige Obstsalat hält sich übrigens locker bis zum nächsten Tag, wenn er gut verschlossen im Kühlschrank steht. In meinen Tests haben die Reste auch 2 Tage danach noch frisch und lecker geschmeckt.
Braucht Obstsalat ein Dressing?
Ich finde: Nein. Anders als grüner Salat schmeckt Obstsalat auch ganz ohne Dressing. Ein wenig Saft oder eine leichtes Fruchtsoße sorgt aber dafür, dass die verschiedenen Früchte geschmacklich besser miteinander harmonieren und besonders aromatisch werden. Außerdem hilft säurehaltiger Saft dabei, dass empfindliche Früchte nicht so schnell braun werden. Ich mag besonders diese beiden fixen Varianten:
- Orangen-Honig-Dressing besteht aus etwa 3 EL Orangensaft (am besten natürlich frisch gepresstem), 1 EL Zitronensaft sowie etwa 2 TL flüssigem Honig. Wenn´s vegan sein soll, eignen sich genauso gut Ahornsirup oder Agavendicksaft.
- Vanille-Limetten-Dressing bringt nochmal eine ganz andere Note mit. Dafür braucht ihr etwa 3 EL Limettensaft, 2 TL flüssigen Honig oder Ahornsirup sowie etwas Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote.
Für die Obstsalat-Aufbewahrung gilt generell: Vermengt die Früchte am besten erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing. So wird die Mischung nicht unnötig wässrig.
Saisonale Ideen für Obstsalat
Wer Obstsalat selber machen will, kann ihn immer wunderbar an die jeweilige Jahreszeit anpassen (oder auch daran, was gerade im Angebot ist).
- In einen sommerlichen Obstsalat passen Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche, Kirschen, Johannisbeeren, Pfirsiche und Wassermelone besonders gut. Ich serviere ihn gern mit einer Kugel Vanilleeis, zu Croffles oder French Toast.
- Im Herbst schmeckt er am besten mit vielen Äpfeln, Birnen, Trauben, Pflaumen und Zwetschgen. Ich gebe dann auch gern noch etwas Zimt ins Dressing. Passt dann auch gut als Beilage zu Grießbrei oder Milchreis!
- Winterlicher Obstsalat im Winter kann z.B. auf Lageräpfeln , Orangen, Kakis, Mandarinen und Granatapfelkernen für Farbe und Frische basieren.
Was ist denn eure liebste Variante? Ich freue mich auf euer Feedback und neue Inspirationen!
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