Herzhafte Möhrenwaffeln

herzhafte dicke Möhrenwaffeln aus einfachem Teig

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Pikante Waffeln mit Karotten und Käse, die außen schön knusprig und innen saftig werden. Perfekt als Snack, Mittag- oder Abendessen!

Vorbereitung10

Backzeit20

Gesamt30

Menge: Stück

Zutaten

250 Gramm Karotten ca. 200g Raspel
3 mittelgroße Eier
95 Gramm Olivenöl oder Rapsöl
180 Milliliter Milch oder Sprudelwasser
240 Gramm Weizenmehl oder Dinkelmehl
1 ½ Teelöffel Backpulver leicht gehäuft
1 Teelöffel Salz Menge variabel
Pfeffer nach Belieben
Kräuter nach Belieben
90 Gramm geriebener Käse z.B. Bergkäse

Zubereitung

Die Möhren schälen und mittelgrob raspeln, etwa per Hand mit einer Gemüsereibe oder einem Reibeaufsatz für den Food Processor. Sie sollten nicht zu fein werden. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer (und ggf. Kräuter) in einer Schüssel vermischen.
Die Eier mit dem Öl und der Milch (oder Sprudel) verquirlen. Die trockenen Zutaten dann kurz, aber kräftig unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist, der weder flüssig noch sehr zäh ist.
Den Käse und die Möhrenraspel (bis auf ca. 2 EL Raspel) mit einem Teigschaber unterheben oder auf niedriger Stufe kurz unterrühren.
Das Waffeleisen vorheizen und ggf. leicht einfetten; ich verwende ein belgisches Waffeleisen mit 2 Platten und ca. 200 Grad. Je Waffel etwa 1,5 gehäufte Esslöffel Teig ins Waffeleisen geben. Nach Belieben ein paar Möhrenraspel auf den Teig streuen.
Möhrenwaffeln nacheinander ca. 3-4 Minuten lang goldgelb ausbacken.

Anmerkungen

Portionen: Als Hauptspeise reicht das Rezept je nach Hunger für ca. 4 Personen. Dazu passen Dips, Kräuterquark, Zaziki, Salat oder auch Räucherlachs.
Zutaten-Tipps: Anstelle von Weizenmehl eignet sich auch Dinkelmehl; einen kleinen Teil (ca. 40-70g) kann man problemlos durch Vollkornmehl oder Buchweizenmehl ersetzen. Würziger Bergkäse macht die Waffeln besonders lecker; gerade für Kinder passt Gouda aber ebenfalls. Als Fett empfehle ich gutes Olivenöl oder Rapsöl mit Buttergeschmack.
Waffeleisen: Die genaue Backzeit hängt vom Gerät ab, genauso, wie viele Waffeln das Rezept ergibt. Am besten werden sie schön dick im Belgischen Waffeleisen.
Aufbewahrung: Schmecken frisch am allerbesten, lassen sich aber gut aufbewahren. In einer Tupperdose halten sie sich im Kühlschrank 1-3 Tage, sind dann aber weich. Sie können kurz im Toaster oder im Ofen wieder aufgetoastet werden. Einfrieren ist ebenfalls möglich.

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