Joghurtkuchen

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Dieser Tassenkuchen mit Joghurt ist kinderleicht und schnell fertig. Omas Joghurtkuchen kann entweder mit Bechermaß oder Küchenwaage zubereitet werden.

Vorbereitung10

Backzeit40

Gesamt50

Menge: Springform 26 cm

Zutaten

1 Becher Vollmilch-Joghurt 150 Gramm, dient als Maß
1 ¼ Becher Zucker ca. 180g
1 Becher Sonnenblumenöl ca. 120g
4 mittelgroße Eier
3 Becher Weizenmehl ca. 270g
1 Päckchen Backpulver
½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten. Joghurt in eine Rührschüssel geben und Becher komplett auskratzen.
Zucker sowie Öl im Joghurtbecher abmessen und mit in die Schüssel geben. Alles schaumig schlagen. Die Eier einzeln gut darunter rühren.
Den Becher ausspülen und abtrocknen. Das Mehl im trockenen Becher abmessen. Mit Backpulver und Zitronenabrieb unterrühren.
Den Teig in die Form füllen und ca. 40 min backen. Darauf achten, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Anmerkungen

Zucker und Öl sollten im Becher etwa so hoch wie der Joghurt abgemessen werden (oben bleibt ein kleiner Rand frei). Das Mehl sollte gestrichen voll abgemessen werden.
Das Joghurtkuchen-Grundrezept ist sehr basic, lässt sich aber wunderbar abwandeln. So kann man den Teig nach Belieben verfeinern, z.B. mit Gewürzen wie Zimt oder Vanille, Schokostückchen, Obst wie Blaubeeren, Rosinen o.ä.. Statt Naturjoghurt kann man auch Fruchtjoghurt verwenden.
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn man ihn mit etwas Saft oder Likör tränkt bzw. mit Schokoguss, Zitronenglasur oä überzieht.

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