Johannisbeer-Streuselkuchen

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Leicht säuerliche Beerchen, süßer Mürbteigboden, knusprige Nuss-Streusel: Dieser einfache Johannisbeer-Streuselkuchen bringt Sommerglück auf den Kuchenteller!

Vorbereitung20

Backzeit50

Wartezeit30

Gesamt1 10

Menge: Springform 26cm

Zutaten

Für den Teig

250 Gramm Weizenmehl
150 Gramm Butter weich
80 Gramm Zucker
1 mittelgroßes Ei
1 Prise Salz

Für die Streusel

120 Gramm Butter
140 Gramm Zucker
160 Gramm Weizenmehl
70 Gramm gemahlene Nüsse oder Mandeln
1 Prise Salz
½ Teelöffel gemahlene Vanille
1 Teelöffel Zimt

Zum Belegen

400 Gramm Johannisbeeren

Zubereitung

Zuerst den Teig zubereiten. Dafür das Mehl, die zimmerwarme Butter, den Zucker, das Ei und die Prise Salz in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Folie eingewickelt für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten. Alle Zutaten verkneten, bis Streusel entstehen. Streuselteig auf die Seite stellen. Nun die Johannisbeeren von den Rispen entfernen und waschen.
Springform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen. ⅔ des Teiges in die Form drücken und aus dem restlichen Teig einen Rand formen. Die Beeren darauf geben und anschließend die Streusel verteilen.
Kuchen für ca. 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend genießen.

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