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Karamell-Popcorn

Karamellpopcorn selbermachen
5 von 32 Bewertungen
Der Kino-Klassiker mal mit herrlichem Toffee-Überzug: knusprig, süß, lecker!
Vorbereitung20 Minuten
Backzeit30 Minuten
Gesamt50 Minuten
Menge: 4 Portionen

Zutaten

Zubereitung

  • So viel Öl in einen großen Topf geben, bis der Boden ganz dünn bedeckt ist. Erwärmen, Popcornmais hineingeben und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel (!) aufpoppen lassen. Das kann durchaus 5 Minuten dauern.
  • Sobald die Plopp-Geräusche weniger werden, Topf vom Herd nehmen und den Deckel abnehmen, wenn ihr nichts mehr hört. Zunächst etwa die Hälfte des Popcorns in eine Schüssel geben, damit sich das Karamell besser verteilen lässt.
  • Den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für das Karamell Butter und Zucker einige Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen bzw. köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Noch etwas weiter rühren, bis sich eine homogene Masse ergibt. Salz, Zimt und Sahne gut bei niedriger Hotze unterrühren. Zuletzt das Natron. Das Karamell wird dadurch etwas schaumig.
  • Das Karamell auf der ersten Portion Popcorn verteilen und z.B mit zwei Holzkochlöffeln gut vermischen, sodass alles dünn überzogen ist. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit dem Rest Popcorn und Karamell ebenso verfahren.
  • Popcorn rund 30-40 Minuten bei 100 Grad goldgelb und knusprig backen lassen; währenddessen einmal etwas durchmischen. Darauf achten, dass das Popcorn crunchy ist, aber nicht zu dunkel wird.

Anmerkungen

  • Wenn es besonders schnell gehen soll, gibt es 2 Möglichkeiten: Entweder gekauftes, bereits fertiges Popcorn verwenden und mit dem Karamell überziehen, oder auf das Backen verzichten. Dafür das Karamell-Popcorn einfach auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und trocknen lassen. So ist es aber weniger knusprig und karamellisiert.
  • Sahne und Natron kann man notfalls weglassen.
  • Am besten schmeckt das Popcorn frisch gebacken. Es lässt sich nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aber auch 1-2 Tage aufbewahren.

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