Kokos-Tassenkuchen

4,69 von 22 Bewertungen

Sommerlich-exotischer Tassenkuchen aus der Mikrowelle mit Kokos und Zitrone. Die Zubereitung dauert nur 5 Minuten!

Vorbereitung3

Backzeit2

Gesamt5

Menge: Tasse (ca. 250 ml)

Zutaten

30 Gramm Butter ca. eine 1-cm-Scheibe
1 mittelgroßes Ei
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Sahne oder Milch
2 Esslöffel Kokosflocken
5 Esslöffel Weizenmehl
¼ Teelöffel Backpulver
2 Messerspitzen abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

Die Butter in Stückchen bei ca. 300 Watt etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen. Das Behältnis am besten mit einem Tellerchen oder Deckel bedecken, damit das Fett nicht spritzt.
Das Ei mit dem Zucker in einer Tasse ca. 1 Minuten kräftig aufschlagen, etwa mit einer Gabel oder einem Mini-Schneebesen. Nacheinander Sahne, Kokosraspel, Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb mit der Butter dazugeben. Alles kurz unterrühren.
Tassenkuchen bei 800 Watt (bzw. der höchsten Stufe) ca. 1,5 bis 2 Minuten in der Mikrowelle "backen". Die Zeit kann je nach Gerät und Leistung etwas variieren. Kurz abkühlen lassen und genießen!

Zurück zum (Online) Rezept?

Scanne einfach diesen QR Code mit deinem Smartphone, und du kommst zurück zum Rezept. Hier findest du weitere Tipps und Kommentare zum besten Gelingen.

Und wenn du das Rezept gebacken hast, schreib mir doch einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat.