Kokoskugeln ohne Backen

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Kokospralinen mit weißer Schokolade und Mandeln: schmecken einfach himmlisch und sind fix gemacht

Vorbereitung10

Kühlzeit2

Gesamt10

Menge: Stück

Zutaten

Für die Kugeln

250 Gramm weiße Kuvertüre oder Schokolade
120 Gramm Sahne
40 Gramm Butter
120 Gramm Kokosraspel
50 Gramm gemahlene Mandeln blanchierte

Zum Füllen & Wälzen

20 Stück Mandelkerne blanchierte
40 Gramm Kokosraspel grobe Menge

Zubereitung

Die Kuvertüre oder Schokolade klein hacken. Mit Butter und Sahne im heißen Wasserbad oder direkt im Topf bei niedriger Temperatur unter stetigem Rühren schmelzen.
Die Kokosraspel mit den Mandeln mischen. Unter die Schokocreme rühren. Die Masse ist klebrig und noch etwas flüssig.
Die Masse mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlstellen. Wer es eilig hat, kann sie auch kürzer ins Tiefkühlfach stellen.
Mit einem Teelöffel oder Melonen-Ausstecher kleine Portionen abnehmen. Diese entweder direkt zu Kugeln formen oder erst leicht flachdrücken, eine ganze Mandel darauf legen, mit Pralinenmasse umschließen und zu einer Kugel formen. Die fertigen Kokoskugeln in Kokosraspeln wälzen.

Anmerkungen

Wer einen kleinen Food Processor o.ä. hat, kann die Kokosraspel noch etwas feiner mahlen, als sie aus der gekauften Tüte kommen. So hält die Masse besser zusammen.
Falls eure Pralinenmasse nach dem Kühlen noch zu feucht oder zu matschig ist, um sie formen zu können, gebt noch einen Löffel gemahlene Mandeln oder Kokosflocken drunter. Ist sie zu fest, lasst sie erstmal Zimmertemperatur annehmen. Kokosflocken und Mandeln sind teils unterschiedlich "saugfähig", da es sich ja um Naturprodukte handelt.
Die Mandelkernfüllung ist optional.
Die Kugeln schmecken in der Basis-Variante super lecker; sie lassen sich aber auch mit Vanille verfeinern, Zitronenabrieb, Tonkabohne o.ä.
Zum Lagern einfach in einer Tupperdose o.ä. kühlstellen. Die Kugeln sollten sich einige Tage bis zu einer Woche gut halten.

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