Kürbis-Schoko-Kuchen

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Wunderbar saftiger Kürbiskuchen mit Schokolade. Durch wärmende Gewürze wie Zimt und Ingwer wird der Kürbis-Schoko-Kuchen herrlich aromatisch

Vorbereitung25

Backzeit35

Gesamt1

Menge: Form 20*25 cm

Zutaten

Teig

170 Gramm Butter weich
170 Gramm brauner Zucker
3 mittelgroße Eier
200 Gramm Kürbispüree aus Hokkaido, siehe Tipp
200 Gramm Weizenmehl
50 Gramm Backkakao
1 Teelöffel Natron
1 ½ Teelöffel Backpulver
1 ½ Teelöffel Zimt
¼ Teelöffel Ingwerpulver
¼ Teelöffel Nelken gemahlen
140 Milliliter Buttermilch grobe Angabe

Topping

120 Gramm Butter weich
150 Gramm Puderzucker
400 Gramm Frischkäse

Zum Dekorieren

2 Teelöffel Pumpkin-Spice siehe Tipp
1 Esslöffel Zucker oder mehr
Nüsse gehackt, z.B. Peka- oder Haselnuss

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform (ca. 20*30 cm) mit Backpapier auslegen bzw. leicht einfetten. Alternativ ein Blechs mithilfe eines Backrahmens begrenzen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln nacheinander gut unterrühren.
Alle trockenen Zutaten für den Teig mischen. Im Wechsel mit der Buttermilch kräftig, aber nicht zu lange verrühren. Zuletzt das Kürbispüree unterrühren. Teig in die Form geben, glattstreichen und 35-40 Minuten backen.
Währenddessen für das Topping die weiche Butter schaumig schlagen. Puderzucker darüber sieben und beides verrühren. Den glatt gerührten Frischkäse ebenfalls dazugeben. Frosting ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Frischkäsecreme auf dem abgekühlten Schoko-Kürbis-Kuchen verteilen. Etwas Pumpkin Spice oder nur Zimt mit Zucker mischen. Kuchen mit dem Gewürzmix sowie nach Belieben gehackten Nüssen dekorieren.

Anmerkungen

Für das Kürbispüree ca. 200g Hokkaido waschen und klein schneiden. In wenig Wasser zugedeckt weich kochen, abgießen und zerdrücken oder pürieren. Das Mus sollte eher fest sein.
Pumpkin Spice Gewürz gibt es fertig zu kaufen; alternativ entweder nur Zimt und Ingwer verwenden oder den Gewürzmix selbst zusammenstellen aus 2 TL Zimt, 1 TL Ingwerpulver, je 0.25 TL Muskatnuss, Kardamom, gemahlenen Nelken

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