Lebkuchen-Cheesecake

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Weihnachtliche Tarte ohne Backen, die jeden Wintertag versüßt: cremig, knusprig, schokoladig, würzig!

Vorbereitung35

Kühlzeit5

Gesamt35

Menge: gr. Tarteform

Zutaten

Für den Boden

130 Gramm Lebkuchen Herzen und Sterne
230 Gramm Butterkekse normale oder Schoko
110 Gramm Butter
3 Esslöffel Backkakao
1 ½ Teelöffel Lebkuchengewürz

Für die Creme

600 Gramm Frischkäse
250 Gramm Magerquark
2 ½ Teelöffel Lebkuchengewürz
2 Beutel Gelatine-Fix oder 5 Blätter Gelatine
130 Gramm Puderzucker

Ideen für die Deko

Mini-Lebkuchenmänner
Granatapfel-Kerne
Nuss-Nougat-Creme
Zuckersterne
Sternanis

Zubereitung

Erst die Butterkekse, am besten mit einem Food Processor oder Küchenhäcksler, zu feinen Bröseln mahlen.
Dann die Lebkuchen ebenfalls fein mahlen und alles vermischen. Die Butter schmelzen. Die flüssige Butter, Keks-Lebkuchen-Brösel, Kakao und Gewürze miteinander verkneten. Die Konsistenz sollte der von feuchtem Sand entsprechen; je nach Lebkuchensorte evtl. etwas mehr oder weniger Butter verwenden.
Die Masse gleichmäßig auf dem Boden und am Rand einer ca. 28 cm Tarteform verteilen.
Brösel gut festdrücken, erst mit den Händen, dann mit einem Löffel oder einer Palette. Rund 15 Minuten kühlstellen.
Für die Creme Frischkäse mit dem Quark einige Minuten mit den Schneebesen glattrühren. Gelatinefix und Gewürze ebenfalls dazugeben und erst zum Schluss den Puderzucker unterrühren.
Die Creme gleich, bevor die Gelatine anzieht, auf den Tarteboden geben, glattstreichen und die Tarte einige Stunden oder über Nacht kühlstellen, bis die Creme schnittfest ist.
Die Tarte nach Belieben mithilfe einer kleinen Sterntülle mit Minitupfen aus gutgekühlter Nussnougatcreme verzieren.
Kurz vor dem Servieren z.B. mit Granatapfelkernen, Mini-Lebkuchenmännern, Zuckersternen und Sternanis dekorieren.

Anmerkungen

Wer mag, kann auf dem Boden zusätzlich ein paar Löffel leicht erwärmte Nussnougatcreme oder leicht erwärmte, glattgerührte Konfitüre verstreichen.
Damit der Boden inkl. dieses Belags fester wird, nochmal kühlstellen; rund 10 Minuten im Tiefkühlfach oder 30 Minuten im Kühlschrank. Erst dann die Cheesecake-Creme daraufgeben.

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