Leinsamen-Cracker

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Gesunder Knabberspaß: Diese knusprigen Cracker mit Leinsamen sind u.a. glutenfrei, vegan, sojafrei und low carb

Vorbereitung10

Backzeit20

Gesamt30

Menge: Cracker

Zutaten

100 Gramm Leinsamen geschrotet
1 Esslöffel Chiasamen
130 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Quinoa gepufft
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
1 Esslöffel Leinsamenmehl
30 Gramm Kichererbsenmehl
1 Messerspitze Natron
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Currypulver
1 Esslöffel Petersilie getrocknet

Zubereitung

Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Leinsamen mit Chiasamen und Wasser vermengen und 10 Minuten quellen lassen. Die übrigen Zutaten dazu geben und zu einem klebrigen Teig vermengen.
Mit feuchten Händen vom Teig kleine Häufchen abnehmen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech kleine Taler formen und flach drücken. Die Cracker gehen nicht merklich auf.
Die Cracker circa 20 Minuten backen. Für den extra Crunch noch ein paar Sonnenblumenkerne vor dem Backen auf die Cracker-Oberfläche streuen!

Anmerkungen

Dazu passt Rote Bete Dip. Dafür alle Zutaten mit Hilfe eines Standmixers vermixen, bis ein cremiger Dip entsteht!

200g vorgegarte Rote Bete
100g Frischkäse (z.B. veganer auf Mandelbasis)
1 TL Essig
1 EL Petersilie
1 kl. Zwiebel
Salz und Pfeffer

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