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Marzipan

Selbstgemachtes Marzipan
4,82 von 300 Bewertungen
Einfaches Grundrezept für blitzschnelle Marzipanrohmasse. Aus dem Rezept lässt sich in nur 10 Minuten klassisches Marzipan herstellen
Vorbereitung10 Minuten
Gesamt10 Minuten
Menge: 200 g Rohmasse

Zutaten

Optional zum Verfeinern - empfohlen

Zubereitung

  • Die Mandeln mit dem Puderzucker vermengen. Bittermandelöl, Rosenwasser und ggf. eine Minimenge Wasser (siehe Tipps) nach und nach zugeben und alle Zutaten einige Minuten mit den Händen kneten, bis die Masse geschmeidig ist. Alternativ kann man das Marzipan auch wunderbar in einem kleinen Küchenhäcksler oder Food Processor zubereiten.
  • Marzipan zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.

Anmerkungen

  • Wer das Marzipan nicht als Rohmasse zum Backen braucht, sondern z.B. naschen will, kann bis zu 100g Puderzucker verwenden.
  • Bereits fertig gemahlene Mandeln sind trockener als frisch gemahlene. Sollte die Marzipanmasse nach dem Kneten noch zu trocken oder bröselig sein, etwa 0.5-1 TL Wasser und etwas mehr Rosenwasser nach Geschmack zugeben. Zu lang darf die Masse übrigens auch nicht bearbeitet werden, da die Konsistenz durch austretendes Öl sonst in Richtung Mandelmus gehen könnte.
  • Alternativ kann man das Marzipan auch warm zubereiten. Dafür alle Zutaten in einen kleinen Topf geben, bei niedriger Hitze erwärmen und einige Minuten lang mit einem Holzlöffel gut umrühren.

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