Mediterrane Mini-Gugelhupf

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Kleine pikante Küchlein, die fix zubereitet sind, unheimlich lecker schmecken und sich toll auf jedem Fingerfood-Buffet machen.

Backzeit30

Gesamt30

Menge: Mini-Gugl

Zutaten

120 Gramm Butter
3 mittelgroße Eier
350 Gramm Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
200 Gramm Naturjoghurt
1 Esslöffel Olivenöl
50 Gramm getrocknete Tomaten
etwas Schnittlauch frisch
etwas Basilikum frisch
Salz, Pfeffer, Oregano, Majoran zum Abschmecken

Zubereitung

Zur Vorbereitung den Schnittlauch und das Basilikum waschen und sehr klein schneiden. Die getrockneten Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Eine Mini-Gugelhupf-Form (mit etwa 18 Mulden) mit etwas Butter einfetten.
Für den Teig Butter und Eier cremig rühren. Anschließend Mehl, Backpulver, Joghurt, 1 EL Olivenöl und die Gewürze hinzufügen (Salz, Pfeffer, Oregano und Majoran). Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach Basilikum, Schnittlauch und die getrockneten Tomaten unter den Teig heben.
Den Teig in die Minigugelhupfform füllen. Danach im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen; anschließend den restlichen Teig in einer zweiten Runde backen. Gut auskühlen lassen.

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