Mini-Muffins

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Einfaches Grundrezept für leckere und hübsche Minimuffins: Perfekt für Kindergeburtstage, Partys oder zum Mitnehmen in Kita bzw. Schule

Vorbereitung25

Backzeit15

Gesamt40

Menge: Stück

Zutaten

Für den Teig

130 Gramm Butter weich
120 Gramm Zucker
2 kleine Eier zimmerwarm
60 Gramm Vanillejoghurt oder Natur/Zitrone
220 Gramm Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver leicht gehäuft
1 Prise Salz
60 Milliliter Milch

Zum Dekorieren

200 Gramm Schokoladenglasur siehe Tipps
Zuckerstreusel nach Belieben
Mini-Smarties nach Belieben

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln nacheinander dazugeben und jeweils gut unterrühren. Zuletzt den Joghurt ebenfalls kurz unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen. Zusammen mit der Milch zur Eier-Butter-Mischung geben und alles möglichst kurz zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Den Teig in einen kleinen Spritzbeutel mit Lochtülle o.ä. geben und auf etwa 30 Mini-Muffinförmchen aus Papier oder Silikon verteilen. Die Förmchen sollten zur etwa drei Vierteln voll sein (meine wogen ca. 20-25g). Minimuffins ca. 14-18 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für die Deko die Schokoladenglasur nach Packungsanweisung schmelzen: entweder im heißen Wasserbad oder der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl. Etappenweise je ca. 5 Minimuffins dünn damit bepinseln und nach Belieben mit Zuckerdekor etc bestreuen.

Anmerkungen

Je nachdem, wie groß eure Förmchen sind, ergibt das Rezept auch etwas mehr Muffins. Ich kann euch diese Papierformen empfehlen. Sie haben mit unten ca. 3,5 cm und oben 5 cm Durchmesser eine gute Größe (nicht zu winzig, aber dennoch kleiner als normale Papierförmchen), behalten ihre Farbe beim Backen und sind recht stabil.
Das Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln, z.B. mit zusätzlich Schokostreuseln im Teig, Gewürzen wie Vanille oder Zitronenabrieb oder einer anderen Joghurtsorte.
Die Menge an Schokoglasur (oder Zitronen-/Vanilleglasur) ist ein grober Anhaltspunkt. Je nachdem, wie üppig man sie aufträgt, braucht ihr evtl. etwas weniger; sicherheitshalber aber mehr auf Vorrat besorgen.

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