Mini-Pizzen

4,70 von 13 Bewertungen

Diese Pizzen im Mini-Format sind wunderbar vielfältig und ein toller Snack für Partys, Kindergeburtstage und Co. Das Rezept funktioniert auch mit Fertigteig aus dem Kühlregal

Vorbereitung25

Backzeit8

Gehzeit1

Gesamt33

Menge: Stück

Zutaten

Für den Teig

350 Gramm Weizenmehl Type 405 oder 550
5 Gramm Trockenhefe
2 Prisen Zucker
¾ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl
180 Milliliter Wasser lauwarm, grobe Menge

Zum Belegen

150 Gramm Tomatensoße siehe Tipps
100 Gramm geriebener Käse
100 Gramm Gemüse, Schinken etc siehe Tipps

Zubereitung

Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit Trockenhefe und Zucker mischen. Lauwarmes Wasser, Salz und Olivenöl zugeben. Alle Zutaten ca. 5-8 Minuten lang zu einem glatten, mittelfest Teig verkneten. Sollte er sehr trocken oder fest wirken, etwas mehr Wasser verwenden.
Den Teig abgedeckt in der Schüssel an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er gut aufgegangen ist.
In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten: Tomatensoße nach Belieben abschmecken, Gemüse wie Paprika oder Pilze waschen, putzen und klein schneiden, Dosengemüse wie Mais oder Olivenringe abtropfen lassen, Wurst wie Schinken oder Salami klein schneiden. Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem großen (mind. 30*40 cm) dünnen Rechteck ausrollen - die genaue Form ist egal. Mit einem großen runden Plätzchen- oder Dessert-Ausstecher (ca. 8-10 cm Durchmesser) oder einem Glas mit möglichst scharfem Rand Kreise wie bei Plätzchenteig ausstechen. Die Teigreste noch einmal zusammenkneten, ausrollen und ausstechen.
Die Mini-Pizzen auf 1-2 mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Je ca. 1 TL Tomatensoße darauf verstreichen, dabei einen Mini-Rand lassen, dann mit Reibekäse und anderen Zutaten nach Wahl belegen.
Mini-Pizzen je nach Größe und Dicke ca. 7-10 Minuten goldgelb backen.

Anmerkungen

Statt den Teig selber zu machen, kann man auch fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal verwenden ("XXL-Teig" mit ca. 550 Gramm). Dann einfach mit dem 3. Schritt weitermachen
Die benötigte Hefemenge hängt davon ab, wie viel Zeit ihr habt - bei längerer Gehzeit reichen u.U. 2g Trockenhefe, bei nur 30 Min. Gehzeit würde ich eher 6g empfehlen.
Mit meinem Dessert-Ring-Ausstecher mit 8 cm Durchmessern habe ich ca. 20 Mini-Pizzen erhalten. Ihr könnt auch kleinere oder größere Pizzen machen, den Teig sehr dünn oder etwas dicker ausrollen. Dementsprechend verändern sich aber natürlich auch die Stückzahl und die Backzeit. Statt Kreise auszustechen, kann man den Teig auch in ca. 20 Mini-Portionen teilen und diese einzeln ausrollen, was aber deutlich mehr Aufwand ist.
Die Mengen für Soße, Belag und Käse sind nur ein grober Anhaltspunkt. Anstelle einer gekauften fertigen Tomatensoße könnt ihr passierte oder stückige Tomaten aus der Dose auch selbst mit Salz, Pfeffer und getrockneten italienischen Gewürzen mischen.
Beim Käse eignen sich nach Geschmack z.B. geriebener Mozzarella, halbierte Mini-Mozzarella-Kugeln, geriebener Gouda oder Edamer. Zum Belegen kann man z.B. Paprika, Pilze, Mais, Oliven, Salami, Schinken, Kapern, Sardellen o.ä. verwenden.
Die Minipizzen kann man natürlich ganz normal auf dem Blech backen - oder auf einem Pizzastein, wo die Minipizzen nochmal knuspriger werden und noch viel schneller als eh schon fertig sind.

Zurück zum (Online) Rezept?

Scanne einfach diesen QR Code mit deinem Smartphone, und du kommst zurück zum Rezept. Hier findest du weitere Tipps und Kommentare zum besten Gelingen.

Und wenn du das Rezept gebacken hast, schreib mir doch einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat.