Nougat-Marzipan-Kuchen

5 von 8 Bewertungen

Wer cremiges Nussnougat und Marzipan mag, wird diesen saftigen Rührkuchen lieben!

Vorbereitung30

Backzeit25

Gesamt55

Menge: Springform (26 cm)

Zutaten

Für den Kuchen

150 Gramm Butter weich
80 Gramm Zucker
150 Gramm Marzipan-Rohmasse siehe Tipp
5 mittelgroße Eier Zimmertemperatur
150 Gramm Nougat siehe Tipp
200 Gramm Weizenmehl
80 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse2
2 Teelöffel Backpulver
15 Gramm Backkakao grobe Angabe
2 Prisen Salz
2 Esslöffel Amaretto oder Saft/Milch
2 Tropfen Bittermandelaroma nach Belieben

Für die Ganache

120 Gramm Sahne
120 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
30 Gramm Nougat

Deko-Ideen

Nougatpralinen
Nusskrokant
Nougat-Mandeln

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 26 cm Springform einfetten und mit etwas Mehl oder Kakao bestäuben. Die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen.
Das Marzipan klein schneiden und vorsichtig erwärmen, sodass es etwas weicher wird. Unter die Butter-Zucker-Creme rühren.
Die Eier einzeln zufügen und jeweils eine Minute unterrühren. Nougat kleinschneiden und vorsichtig im heißen Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen.
Mehl, Mandeln, Backpulver, Kakao und Salz mischen. Zusammen mit Nougat, Amaretto und evtl. Bittermandelöl kurz, aber kräftig unter die Eiercreme rühren. Wenn euch der Teig zu hell ist, noch etwas mehr Kakao verwenden.
Kuchen in die Form füllen, glattstreichen und 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Der Kuchen sollte natürlich durchgebacken sein, darf aber noch schön feucht sein.
Kuchen abkühlen lassen und währenddessen die Ganache zubereiten. Dafür Kuvertüre und Nougat sehr klein schneiden bzw. hacken. In eine Schüssel geben. Die Sahne erhitzen und über Kuvertüre und Nougat gießen, umrühren und etwa eine Minute stehen lassen.
Dann so lange kräftig durchrühren (z.B, mit einem Teigschaber), bis die Masse homogen und lauwarm ist. Auf dem Kuchen verteilen und diesen nach Belieben mit Pralinen, Nougateiern o.ä. dekorieren.

Anmerkungen

Am besten wird der Kuchen mit diesem hochwertigem Nussnougat und Edel-Marzipan. Für das Rezept eignen sich u.a. die Marzipansorten Zimt, Amaretto, gesalzenes Karamell oder Schoko-Chili. Das Nougat kann hell, dunkel, mit Sahne oder Krokant sein.

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