Orangenkuchen

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Saftiger Orangen-Rührkuchen, der nach dem Backen getränkt sowie mit Orangenguss überzogen wird. Schmeckt mit normalem Orangensaft genauso wie mit Punsch

Vorbereitung25

Backzeit45

Gesamt1 10

Menge: Springform (24 cm)

Zutaten

Für den Rührteig

200 Gramm Butter weich
170 Gramm Zucker
4 mittelgroße Eier zimmerwarm
300 Gramm Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Esslöffel abgeriebene Orangenschale
6 Esslöffel Orangensaft oder Punsch, siehe Tipp

Zum Tränken

100 Milliliter Orangensaft oder Punsch

Für den Zuckerguss

150 Gramm Puderzucker
3 Esslöffel Orangensaft oder Punsch

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln gut unterrühren.
Das mit dem Salz, Backpulver und der Orangenschale vermischte Mehl im Wechsel mit dem Saft bzw. Punsch ebenfalls unterrühren. So viel Flüssigkeit verwenden, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt
Rührteig in die Springform füllen, glatt streichen und etwa 40-45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen fertig ist. Mit einem Schaschlik-Spieß o.ä. mehrfach Löcher in die Oberfläche stechen. Noch warm mit dem Saft oder Punsch tränken. Kuchen abkühlen lassen.
Für den Guss den gesiebten Puderzucker mit soviel Saft oder Punsch glattrühren, dass eine nicht zu flüssige Masse entsteht. Mit einem Löffel oder Pinsel auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.

Anmerkungen

Zum Tränken und für den Guss kann man gekauften Punsch, normalen Orangensaft oder selbstgemachten Orangenpunsch verwenden.
Für einen selbstgemachten Punsch (0.5 Liter): 200ml schwarzen Tee aufgießen und kurz ziehen lassen. 4 Orangen auspressen und rund 250 Milliliter Saft abmessen. Tee mit Saft, 4 EL Rum, 2 Stück Zimtstangen, 4 Nelken, 1 TL
abgeriebene Orangenschale und 40g braunem Zucker in einem Topf erhitzen (aber nicht kochen!), bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwa 5 Minuten ziehen lassen. Punsch durch ein Sieb filtern.
Der Orangenkuchen hält sich gut in Alufolie verpackt und kühl gelagert einige Tage frisch.

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