Oster-Cookies

5 von 8 Bewertungen

Chewy Cookies mit Schoko-Ostereiern: Super chewy, schön bunt und himmlisch lecker!

Vorbereitung20

Backzeit14

Kühlzeit1

Gesamt34

Menge: Stück

Zutaten

130 Gramm Butter weich
50 Gramm Zucker
80 Gramm Kokoszucker oder brauner Zucker
1 großes Ei zimmerwarm
½ Teelöffel Vanillepaste
220 Gramm Weizenmehl
½ Teelöffel Natron
½ Teelöffel Backpulver gestrichen
½ Teelöffel Salz gestrichen
50 Gramm Schokolade siehe Tipps
140 Gramm Schoko-Ostereier siehe Tipps

Zubereitung

Als erstes die Schokolade grob hacken. Dann ca. 90g der Ostereier für dein Teig mit einem großen scharfen Messer etwas feiner hacken. Die restlichen 50g für die Deko etwas gröber hacken (halbieren bis vierteln).
Die weiche Butter mit dem weißen und braunen Zucker schaumig schlagen. Dann das Ei und die Vanillepaste gut unterrühren.
Mehl, Natron, Backpulver und Salz mischen. Möglichst kurz mit der Butter-Zucker-Eier-Creme zu einem glatten Teig vermengen. Dann die gehackte Schokolade sowie die 90g fein gehackten Ostereier vorsichtig mit einem Teigschaber o.ä. unterheben.
Aus dem Teig ca. 12-14 gleich große Kugeln formen. Der Teig ist recht klebrig, aber dennoch gut formbar. Man kann ihn mit den Händen zu Kugeln rollen oder die Kugeln mit einem Eiskugel-Portionierer ausstechen. Kugeln auf Backpapier legen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlstellen. Falls euer Blech in den Kühlschrank passt, könnt ihr es inkl. Papier und Keksteigkugeln kühlstellen. Ansonsten das Backpapier erstmal nur auf ein großes Schneidebrett legen o.ä..
Nach der Kühlzeit den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Teigkugeln mit einigen Zentimetern Abstand zueinander auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Cookies 8 Minuten backen, dann die grob gehackten bzw. halbierten Schokoeier-Stücke vorsichtig in den weichen Teig drücken und die Cookies weitere ca. 3-6 Minuten backen. Die Cookies müssen noch weich wirken! Aus dem Ofen holen und auf dem Blech abkühlen lassen.

Anmerkungen

Die Schoko-Ostereier sollten keine klassischen Ostereier komplett aus Schokolade sein, da diese evtl. zu stark schmelzen oder anbrennen können, sondern mit Schokolade gefüllte Dragee-Eier mit bunter Zuckerkruste: zum Beispiel Milka Mini Eggs (habe ich genommen) oder Cadbury Mini Eggs oder Smarties Ostereier. Alternativ kann man auch normale M&Ms nehmen.
Beim Schneiden bzw. Hacken splittert die Zuckerkruste etwas ab. Einfach entfernen oder mit in den Teig geben.
Bei der Schokolade eignen sich nach Geschmack z.B. nur Zartbitter oder ein Mix aus Zartbitter und weißer Schokolade.
Die genaue Backzeit hängt nicht nur von der Größe eurer Kugeln/Kekse ab, sondern auch davon, wie chewy bzw. weich oder aber knusprig ihr die Cookies mögt. Sie müssen auf jeden Fall noch hell sein und etwas unfertig wirken, wenn ihr sie aus dem Ofen holt.
Die Cookies lassen sich ca. 3 Tage in einer Tupperdose aufbewahren (Tipp: vor dem Essen ganz kurz in die Mikrowelle geben); alternativ nach dem Backen und Abkühlen auch wunderbar einfrieren.

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