Osternester ohne Hefe

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Putzige kleine Kränze aus fluffigem Quark-Öl-Teig, die sich wunderbar für einen gemütlichen Brunch zu Ostern eignen

Vorbereitung20

Backzeit15

Gesamt35

Menge: Stück

Zutaten

Für den Teig

200 Gramm Quark trockener bzw. abgetropft
80 Gramm Zucker
1 mittelgroßes Ei
8 Esslöffel Sonnenblumenöl
8 Esslöffel Milch
400 Gramm Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
rote Lebensmittelfarbe oder Beerensaft, optional

Zum Bestreichen

1 mittelgroßes Eigelb
1 Teelöffel Milch

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Alle trockenen Zutaten vermischen. Zusammen mit den anderen Zutaten für den Teig (außer Farbe) kurz, aber gründlich verkneten.
Wenn die Kränze zweifarbig werden sollen, den Teig halbieren und eine Hälfte mit etwas roter Lebensmittelfarbe oder Beerensaft färben.
Die Teige in je 10 Portionen teilen. Die Teigportionen nochmals dritteln oder halbieren, je nachdem ob es geflochtene Kränze (aus 3 Strängen) oder Kordel-Kränze (aus 2) werden sollen.
Teigstückchen zu langen dünnen Strängen rollen. Daraus kleine Zöpfe flechten bzw. Kordeln drehen. Die Enden leicht zusammendrücken.
Die Nester auf 1-2 mit Backpapier belegte Bleche legen. Eigelb mit Milch verquirlen. Kränze damit bepinseln. 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Anmerkungen

Die Osternester schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut vorbereiten, einfrieren und nochmal kurz aufbacken.

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