Pancakes

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Diese Pancakes werden richtig schön fluffig, weich und dick - schmecken mit Sirup, Beeren, Schokolade und Co

Vorbereitung10

Backzeit10

Gesamt20

Menge: Pancakes

Zutaten

30 Gramm Butter geschmolzen
2 mittelgroße Eier
170 Gramm Weizenmehl
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1 Prise Salz
2 Esslöffel Zucker oder mehr nach Belieben
150 Milliliter Buttermilch
50 Gramm Joghurt oder ebenfalls Buttermilch
2 Esslöffel Öl grob, zum Ausbacken

Zubereitung

Die Butter schmelzen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
Die Eier schaumig schlagen. Buttermilch und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung und zuletzt die leicht abgekühlte flüssige Butter ebenfalls dazugeben. Alles kurz und kräftig miteinander verrühren.
Etwas Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Nacheinander ca. 8 Pancakes darin ausbacken (ich mache immer 2-3 gleichzeitig in einer großen Pfanne). Für jeden Pancake 1 kleine Schöpfkelle oder ca. 3 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Wenden, sobald sich kleine Bläschen bilden. Das dauert ganz grob 2 Minuten. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Anmerkungen

Das Grundrezept reicht je nach Hunger für 2-3 Personen
Am besten schmecken die amerikanischen Pfannkuchen z.B. mit Ahornsirup und Butter, Beeren, Schokoladensoße, Cookies, Puderzucker oder Obstmus

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