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Panna Cotta

Panna Cotta Rezept
5 von 9 Bewertungen
Einfaches Grundrezept für den italienischen Dessertklassiker, der immer gut ankommt
Vorbereitung10 Minuten
Backzeit10 Minuten
Kühlzeit4 Stunden
Gesamt20 Minuten
Menge: 6 Portionen

Zutaten

Für die Panna Cotta

Für das Topping

Zubereitung

  • Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. die Sahne in einem kleinem Topf mit Vanillemark und Zucker aufkochen und bei mittlerer Hitze rund 5-8 Minuten köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren und darauf achten, dass nichts anbrennt.
  • Währenddessen die gemahlene Gelatine in 3 EL Wasser oder Milch einrühren und einige Minuten aufquellen lassen. Die Herdplatte danach runter schalten. Die Gelatine zur Sahnecreme geben, und bei schwacher Hitze mit einem Schneebesen einrühren und auflösen lassen. Dabei darf die Sahne nicht mehr kochen!
  • Die Creme je nach gewünschter Füllhöhe in rund 6 Gläser à 120ml füllen oder 4 größere. Lauwarm abkühlen lassen und danach für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • Für das Fruchtpüree die Beeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Auf der Panna Cotta verteilen.

Anmerkungen

  • Die Zuckermenge könnt ihr abändern und je nach Geschmack ca. 30-90g verwenden.
  • Anstelle der gemahlenen Gelatine (nicht "Gelatinefix!") einfach 3 Blatt Gelatine nehmen, diese nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und ebenfalls auflösen. Wer die Panna Cotta stürzen will, kann sicherheitshalber 4 Blatt verwenden.
  • Zum Aromatisieren eignen sich z.B. auch Zitronenabrieb oder Zimt.
  • Zum Dekorieren kann man z.B. gehackte Pistazie, Minze oder geriebene weiße Schokolade verwenden.

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