Pfirsich-Cobbler

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Köstlicher, fruchtiger Kuchen-Obst-Auflauf aus Pfirsichen, üppiger Teigkruste und einem Hauch Karamell

Vorbereitung10

Backzeit35

Gesamt45

Menge: eckige Form (20*20 cm)

Zutaten

Für den Teig

130 Gramm Weizenmehl
30 Gramm Kokosflocken
70 Gramm Zucker
80 Gramm Butter weich
80 Gramm Sahne
2 Teelöffel Backpulver
350 Gramm Pfirsiche aus der Dose oder frische

Zum Karamellisieren

20 Gramm Butter flüssig
20 Gramm brauner Zucker
½ Teelöffel Zimt

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden (frische vorher häuten). Braunen Zucker und Zimt zum Karamellisieren mischen. Eine kleine ofenfeste Form (ca. 20*20) mit der flüssigen Butter ausstreichen und mit 1 Teelöffel vom Zimtzucker bestreuen.
Alle Zutaten für den Teig zu einer eher weichen Masse verkneten. Das Obst in der Form verteilen, den Teig mit den Fingern leicht in Stückchen zupfen und über den Früchten verteilen. Restlichen Zimtzucker drüber streuen. Cobbler ca. 35 Minuten backen.

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