Pita Brot

4,90 von 29 Bewertungen

Griechisches Fladenbrot, das sich wie eine Brot-Tasche füllen lässt oder als Beilage zu Dips und Co servieren

Vorbereitung20

Backzeit7

Gehzeit1 30

Gesamt27

Menge: Stück

Zutaten

500 Gramm Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe 7g
½ Teelöffel Zucker
330 Milliliter Wasser lauwarm, grobe Angabe
1 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl
1 ½ Teelöffel Salz gestrichen

Zubereitung

Mehl, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser, Öl und Salz dazu geben, vermischen und alles ca. 5 Minuten zu einem eher festen, glatten und geschmeidigen Hefeteig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche oder Backmatte geben und kurz behutsam durchkneten. In etwa 10 gleich große Portionen teilen und diese zu Kugeln formen.
Jeweils mit der Hand etwas flachdrücken und dann mit einem leicht bemehlten Nudelholz in ½ cm dicke Fladen ausrollen (Durchmesser ganz grob 14-16 cm). Der Teig sollte wirklich nicht dicker sein! Fladen auf 2 mit Backpapier belegte Blechen verteilen und nochmals abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen
Den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Fladen ganz grob 7 Minuten backen; die Ofentür dabei nicht mehr öffnen.
Sobald die Fladen hochgegangen sind, solltet ihr sie nicht mehr zu lang im Ofen lassen. Sie sollen schön hell bleiben. Im Anschluss das zweite Blech ebenso backen.

Anmerkungen

Um die Pita Brote bis zum Essen weich zu halten, am besten direkt nach dem Backen in einen Gefrierbeutel o.ä. packen oder in ein Geschirrtuch wickeln (der Dampf ist wichtig). Wenn ihr einen Teil aufbewahren wollt, am besten noch warm in Gefrierbeutel geben und einfrieren.
Damit sich die Brottaschen schön aufplustern, sind folgende Punkte wichtig: gut gegangener Hefeteig, dünnes Ausrollen (nicht mehr als 0,5 cm), gutes Vorheizen des Ofens und sehr hohe Hitze.
Wer die Fladen eher zum Dippen verwenden will, statt sie zu füllen, macht dementsprechend eher das Gegenteil: dicker ausrollen, niedrigere Hitze und dafür länger backen.

Zurück zum (Online) Rezept?

Scanne einfach diesen QR Code mit deinem Smartphone, und du kommst zurück zum Rezept. Hier findest du weitere Tipps und Kommentare zum besten Gelingen.

Und wenn du das Rezept gebacken hast, schreib mir doch einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat.